حليب مكثف - فوائد وأضرار لصحة الجسم

الحليب المكثف علاج مفضل لكثير من الناس ، بغض النظر عن الفئة العمرية. هذا هو حلوى مكتفية ذاتيا أو مضافة لذيذة لتنشيط المشروبات الصباحية. بل هو أيضا عنصر تقليدي للزينة الجمالية والنكهة من الكعك والحلويات.

حزم

تعتبر العلبة نوعًا عاديًا من التعبئة ، ولكن رفوف المتاجر مؤخرًا مليئة بمجموعة متنوعة من العبوات البلاستيكية وأواني زجاجية وأنابيب ذات حلاوة.

البيانات التاريخية

خلافا للاعتقاد الشائع ، فإن الحليب المكثف ليس نتاج الصناعة السوفيتية. وفقا لتقارير غير مؤكدة ، تم اختراع هذه الحلوى من قبل الحلواني الفرنسي العلوي في النصف الأول من القرن التاسع عشر ، بتكليف من نابليون. رد الفرنسيون بضبط النفس على الحلوى ، على عكس البريطانيين.هذه الطريقة في الحفاظ على الحليب كانت براءة اختراع من قبل بيتر ديورانت ، ويمكن أيضا أن يعزى استخدام علب الصفيح لفكرته. رسميا ، يقع اكتشاف هذا المنتج في عام 1810 ، وفقط بعد ربع قرن جاءت الفكرة لإثراء طعم سائل كريم لزج مع السكر (1826).

استفاد جيل بوردن ، وهو رجل أعمال حقيقي ، من مهارات وعمل المكتشفين وصقل الطريقة. كان صاحب المشروع متعطشًا لا يمكن اجتنابه للاكتشافات. أثار الحليب الفائدة في حد ذاته لفترة صلاحية قصيرة. بعد إنشاء وحدة تفريغ ، بدأ في تبخر الرطوبة الزائدة من المنتج ، مما يزيد من التركيز. الناتج هو عبارة عن منتج سميك لزج ، وبعد تناول السكر في التركيبة - "الحليب المكثف". تم تسجيل المنتج المعدل رسميا في عام 1856. جاء القرار الأبدي لإعداد الحليب بهذه الطريقة إلى "الرأسماليين". لإنتاج حلاوة الفولاذ في ولاية نيويورك.

التنمية والإعلان والترويج ساهمت في النظام الشامل لاحتياجات الجيش خلال الحرب الأهلية عام 1861 في أمريكا. وفي وقت لاحق ، نسقت خدعة ترويجية تحمل ملصقات تصور الأطفال السعداء وهم يتناولون منتجًا التركيز على سوق أغذية الأطفال.

هناك أيضا نسخة أن الحليب المكثف ظهر قبل 5000 سنة وكان أول من أعد في الهند. في روسيا ، بدأ المنتج رزقه في عام 1881. المنتج الحقيقي غير المحسوب ليس مجرد مادة حلوة. في جوهرها ، هو حليب البقر مع الرطوبة الزائدة المبخرة وفترة صلاحية طويلة.

التركيبة التقليدية من الحليب المكثف

• البروتينات.
• الدهون.
• الكربوهيدرات.
• D-السكريات الأحادية.
• الكولسترول.
• الأحماض الدهنية المشبعة.
• الأحماض العضوية.
• الكولين.
• فيتامينات المجموعة ب (B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B12).
• حمض الأسكوربيك.
• فيتامين PP.
• الفيتامينات A ، E ، D.
• فيتامين هـ.
• المعادن (Se، Co، F، Ca، Mg، Na، K، Cu، Zn، Mn، I، Fe).

خصائص مفيدة للمنتج

1. سهل الهضم. يفوز بالمقارنة مع الحليب كامل الدسم.
2. قيمة غذائية عالية. نتيجة للتحضير ، لا تضيع المواد النشطة بيولوجيا.
3. ميزة النمذجة. يسرع عمليات البناء ونمو العضلات. يساهم في خلق النقوش الجميلة.
4. نمو العضلات الفعال. تغذية قيمة لاعبون كمال أجسام.
5. تأثير إيجابي على بنية النسيج العظمي بسبب ارتفاع نسبة الكالسيوم.
6. وظيفة المكونة للدم. تطبيع بنية الدم.
7. تحفيز النشاط الذهني الحلاوة.
8. ولوحظ خاصية مناعة - مخزن من الفيتامينات والماكرو الصغيرة التي تساهم في تشكيل وظائف حاجز واقية للجسم.
9. مغذية. منتج عالي السعرات الحرارية المستخدمة في الغذاء في هذا المجال من قبل السياح والجنود. خلال الحقبة السوفياتية ، تم الانتهاء من جميع الحصص الجافة مع علبة من الحليب المكثف.
10. الخاصية منشط هي أيضا متأصلة في هذا المنتج - أنه يحسن الحالة العامة للجسم. مصدر ممتاز من المزاج الإيجابي.

أي منتج غذائي لديه موانع ، يمكن أن يكون هذا مجموعة متنوعة من الأسباب ، في المقام الأول أنها مرتبطة بالمشاكل الصحية.

من غير المستحسن تناول الحليب المكثف: موانع الاستعمال

عند استهلاك هذا المنتج ، يجب عليك الامتثال لهذا الإجراء. أوصى خبراء التغذية بتناول ما يصل إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحلوى. في حالة الاستهلاك المفرط ، يمكنك الاعتماد على اكتساب مرض السكري ، تسوس الأسنان ، تسوس الأسنان ، السمنة. ويفسر ذلك كمية كبيرة من السكر في التركيبة ، وكذلك محتوى السعرات الحرارية العالية للمنتج.وينبغي التخلي تماما عن مرضى السكر المكثف الحليب والأشخاص الذين يعانون من التهاب المرارة.

لتجنب مشاكل الهضم والتسمم ، من الضروري الانتباه إلى سلامة التغليف والتكوين. لسوء الحظ ، غالبًا ما تتم ملاحظة حقائق تزوير منتج شائع ومتاح وشائع. تدعي الإحصائيات أن أكثر من نصف العلامات التجارية المقترحة تنتهك هذه التقنية وتتجاوز متطلبات GOST.

وضع العلامات - ما الذي تبحث عنه؟

1. يجب أن تكون الحاوية سليمة دون تلف واضح.
2. يجب ألا يتجاوز توقيت البيع التاريخ المعلن على العبوة. إذا كان من البلاستيك ، ثم من الإنتاج إلى الافتتاح ، يمكنك تخزين المنتج لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. في العلب ، بشرط ألا تتجاوز درجة حرارة التخزين 10 درجات ، وتخزينها لمدة سنة. عند فتح العلبة ، ينصح بالانتقال فوراً إلى حاوية زجاجية. عند شراء البضائع للتعبئة في الأكشاك والمتاجر ، فإن تخزينها يقتصر على خمسة أيام.
3. على الملصق ، يجب أن يتوافق اسم المنتج بالكامل مع النقش "الحليب المكثف الكامل مع السكر." لا تضمن الاختلافات الأخرى والتباديل للكلمات الامتثال لمتطلبات GOST.
4. يمكن أن يخبر وصف التركيب على الملصق عن طبيعة المنتج وعن الإضافات التي لا تحمل الفوائد. في قائمة المكونات يجب أن لا يكون من الدهون من أصل نباتي ، فقط الدهون الطبيعية.
5. الشركات المصنعة عديمة الضمير غالبا ما تستخدم E171 ثاني أكسيد التيتانيوم لإعطاء اللون أكثر بياضا. يتم استخدامه لتصنيع الدهانات والبطاريات والسيراميك. هذه المادة ، على الرغم من إضافتها ضمن النطاق الطبيعي ، ليست مفيدة للكائن الحي ، ولكن فهم أن ثاني أكسيد التيتانيوم هو السم يجعل المنتج غير جذاب للمستهلك.
6. واحدة من المعايير التي تؤكد الجودة هي تغليف القصدير. كونك تبحث عن منتج Gostovsky الطبيعي ، يمكنك المرور بأمان بواسطة الأكياس البلاستيكية والأنابيب.

كيف لطهي الحليب المكثف الحقيقي في المنزل

1. الخيار الكلاسيكي. يتم دمج الحليب (2 كوب) والسكر (واحد ونصف كوب) في حاوية المينا وتسخين لتجانس. مطبوخ إلى حالة سميكة ، لزوجة. يرافق العملية برمتها مع التقليب. يضاف الحليب (2 كوب) والسكر (كوب ونصف) إلى وعاء الخلاط ، حتى يجلد. أعدت في وضع "التبريد" في متعدد الطفيليات (2 ساعة).هذه وصفة لا تتطلب وجودها ، مما يسمح لك بالحصول على المذاق المعتاد. في غياب متعدد الطباشير ، يسكب تكوين متجانس يجلد مع الخلاط في طبق مقاوم للحرارة ويغلى في فرن عند 160 درجة.
2. لمحبي أغذية الحمية. الخيار السريع (20 سعرة حرارية لكل 100 غرام). مثخن الألياف (زانتان اللثة) ، التحلية (ستيفيا) ، الحليب منزوع الدسم (1 لتر). يتم خلط جميع المكونات في حاوية كبيرة مطلية بالمينا ، لكمة من خلال خلاط الغمر. يحتوي الخليط على تشابه مع الليمون ، لكنه يفوز بمحتواه من السعرات الحرارية.
3. حليب مكثف يعتمد على حليب الصويا. حليب الصويا (1 لتر) ، آغار أجار ، بديل السكر ، خلاصة الفانيليا ، النكهة النباتية للحلويات ، بروتين الصويا (2 ملعقة طعام). يتم جلد الحليب مع الخلاط ، صب في البروتين ، يتم تخفيف أجار أجار وفقا لتوصيات على العبوة. جميع مكونات الجمع ، فاز (12 دقيقة). بعد زيادة حجم المكونات ، وضعت في البرد لعدة ساعات.
4. منتج غذائي ذو طعم مألوف. الحليب (كوب) ، كوم (ملعقة كبيرة 2. ملاعق) ، نشا الذرة (ملعقة واحدة) ، بديل للسكر. باستخدام الخلاط ، يتم خلط جميع المكونات ، يتم طهيها في وعاء بطيء لمدة 7 دقائق في وضع "الغلاية المزدوجة" أو "المذهل" ، مختلطة ، مسلوقة لمدة 7 دقائق أخرى. الاستعداد على فترات من 7 دقائق إلى الاتساق المطلوب.

عند شراء منتج لذيذ وصحي "الحليب المكثف الكامل مع السكر" ، من المهم أن نفهم أن التركيبة الطبيعية لا تشمل أي شيء آخر غير الحليب والسكر. ليست هناك حاجة لمكونات إضافية.

فيديو: ما هو استخدام الحليب المكثف؟