Katyk - výhody a poškození zdraví těla

Katyk je druh fermentovaných mléčných nápojů. Jeho domovinou je Bulharsko a země Střední Asie. Má velmi jemnou a příjemnou krémovou chuť. Recept byl vynalezen už dávno. Nyní je tento nejužitečnější nápoj připraven po celém světě. Pokud překládáte slovo katyk z tureckého jazyka, bude to znamenat „potravinovou přídatnou látku“. V tomto případě to znamená, že se používá jako omáčka nebo koření pro různé pokrmy. Toto slovo může být přeloženo ze starověkého jazyka Uigur a může být přeloženo jako „potravinářský ocet“.

Zajímavé Katyk se vyrábí na základě vařeného mléka, odlišuje ho od ostatních kvašených mléčných nápojů. Tento recept vám umožní vyrobit produkt velmi tuk.

Jak vařit?

Tento produkt se získává jako výsledek fermentace mléka. Chcete-li získat katyk, přidejte speciální kvas. Je vyroben z kravského a kozího mléka. Ale v některých zemích používám ovčí nebo buvolí mléko.

Jak vařit doma:

1. Mléko se nejprve přivede téměř k varu a na nízkém teple se dále vaří. V procesu je třeba neustále míchat, aby se zabránilo varu. Je důležité, aby teplota mléka nepřekročila 90 stupňů.
2. Vařené mléko potřebuje, dokud se sníží přibližně o 25%. Mělo by být tlustší. A teprve poté se filtruje přes gázu. Jako výsledek namáhání sraženina je odstraněna a to dopadá suzma. Tato látka je ve vlastnostech podobná sýru a zakysané smetaně.
3. Mléko musí mít teplotu asi 40 stupňů. Po tom, je třeba přidat kvas k němu. Jako startér by měl být připraven katyk. Na jeden litr mléka musíte přidat 100 g takového startéru. Pokud není připravena katyk, může být nahrazena speciálními bakteriálními kulturami.
4. Produkt by měl být uchováván na teplém místě po dobu asi 11 hodin. Po uplynutí této doby musí být vložen do chladničky nebo na jiné chladné místo, aby ztuhl a zhustl.

Zajímavé V současné době existuje mnoho receptů katyk. Ženy v domácnosti připravují jak kyselý, tak sladký produkt. Při výrobě se přidávají různá plniva, aby se získala originální chuť.

Složení a použití

Výrobek má léčivé vlastnosti a má také vysokou nutriční hodnotu. Všechny výhody nápoje, především díky přítomnosti bulharských tyčinek a bakterií mléčného kvašení.

1. Použití katyk je velmi užitečné pro práci zažívacího systému. Přínos spočívá v tom, že mikroorganismy v něm obsažené přispívají k obnově normální mikroflóry v gastrointestinálním traktu. Kromě toho zabraňují rozvoji procesů rozpadu, protože inhibují rozvoj hnilobných bakterií.
2. Pokud tento nápoj přidáváte do své každodenní stravy, pak je práce všech gastrointestinálních orgánů normalizována. Zapomenete na všechny problémy, které vznikly při trávení potravy. Vzhledem k mírnému přirozenému účinku bakterií mléčného kvašení je možné se vyhnout léčbě drogami.
3. Vápník v mléčných výrobcích má pro tělo velký význam. Pomáhá posilovat kostní tkáň, pomáhá udržovat zdravé zuby. Pro starší osoby je to obzvláště důležité, protože v tomto věku se vápník vymývá z těla. Použití mléčných výrobků bude sloužit jako prevence osteoporózy a dalších onemocnění spojených s kostmi. Silikon obsažený v produktu pomáhá účinněji vstřebávat vápník.
4. Použití katyk pomáhá normalizovat práci srdce, nervový systém, zlepšuje stav cév.
5. Tento nápoj pomáhá posílit celé tělo jako celek, déle zachovat mladistvost a čerstvost pleti.To je způsobeno přítomností těchto minerálů, jako je vápník, křemík, měď, železo, atd. Kromě toho obsahuje katyk vitamíny A, E, D, B.

Škoda a opatrnost

Přípravek je kontraindikován u těch, kteří nesnášejí laktózu a trpí zvýšenou kyselostí žaludku. Vzhledem k tomu, že má velmi vysoký obsah tuku, jeho použití by mělo být omezeno na osoby, které jsou obézní. V tomto případě je lepší zvolit katyk s nižším obsahem tuku. Moderní výrobci nabízejí tyto produkty na skladě. Můžete získat všechny výhody katyk, aniž by se obával poškození obrázku.

Jak sloužit

Katyk je mezi Türky nejběžnější, používají je v takových formách.

1. Jako nezávislé jídlo. V katyk můžete přidat ovoce a bobule.
2. Jako obvaz nebo omáčka na saláty jiných jídel. Díky kyselé chuti dává jídlu zvláštní chuť.
3. Z ní se vyrábí turecký sýr „kurt“.
4. Používá se pro vaření ayran. K tomu se ředí mlékem nebo vodou. Do misky se přidá sůl a různé koření.
5. Katyk je základem polévek, jako jsou chalop a další.

Chcete-li získat krásnou barvu, můžete přidat řepy nebo třešňové šťávy na katyk. Tento trik se používá v Tatar a Bashkir vaření.

Jak si vybrat

Kvalitní nápoj má charakteristickou chuť kyselého mléka. Jeho konzistence je poměrně hustá, nemá hrudky. Když si ho koupíte v obchodě, ujistěte se, že obal je celý a výrobek je čerstvý, protože se může velmi rychle poškodit.

• Kalorická katyk - 56 kcal.
• Obsahuje každých 100 ml - 2,8 g bílkovin.
• Tuk - 3,2 g
• Sacharidy 4,2 g.

Poměry produktů:

• 1 lžička Je 15 g katyk.
• V 1 lžíce. Já - 30 g.
• Ve sklenici - 300 g

Skladování

Doporučuje se, aby byl přípravek uchováván po dobu tří dnů, pokud jste ho připravili doma. Skladový výrobek vydrží o něco déle. Datum musí být uvedeno na obalu. Po této době Katyk mění svou chuť. Ale takový nápoj je také široce používán ve vaření.