Je možné kukuřice s cukrovkou?

Obsah článku

1 Obecné informace o kukuřici
2 Nutriční hodnota kukuřice a její prospěšné vlastnosti
3 Přínosy a poškození kukuřice pro diabetiky
4 Video: Co je užitečná kukuřice pro diabetes?

Kukuřice se používá jako cereální rostlina obilovin. Kukuřice je široce používána ve vaření. To je jeden z mála druhů obilovin, který může být použit ve formě vařených nebo konzervovaných zrn, ve formě kaše, vloček nebo dezertů. Kukuřičná zrna obsahují velká množství vitamínů B, což je činí užitečnými pro lidské tělo. Můžete jíst kukuřici s diabetem?

Obecné informace o kukuřici

První zmínka o této rostlině se objevila v asi 12,000 BC. Nalezené zmínky o divoké kukuřice v Mexiku. Pak nebyl kukuřici vyšší než 10 cm. Zemědělská kultura, nicméně, stal se asi 8000 BC. Poprvé v Mexiku byla vynalezena kukuřice, aby vytvořila něco jako chléb.

Nyní kukuřice roste na všech kontinentech a téměř ve všech zemích. Hlavními vývozci jsou USA, Brazílie a Ukrajina. V posledně jmenované, nejkultivovanější odrůdou obilí je cukr. Používá se v potravinách jako konzervovaná a vařená zrna. Kukuřičná kaše je považována za národní jídlo v Moldavsku. Popcorn vyrobený z kukuřice je oblíbenou pochoutkou amerických dospívajících.

Všechny příznivé vlastnosti kukuřice se týkají jeho zrn, které jsou podávány vařené nebo konzervované. Kaše je mírně nižší v nutriční hodnotě celých zrn. Vločky, kukuřičné tyčinky a popcorn obsahují minimální množství živin.

je možné mrkev s diabetem

Nutriční hodnota kukuřice a její prospěšné vlastnosti

Přínosy a poškození jakéhokoliv produktu jsou dány nutriční hodnotou, která zahrnuje energetickou hodnotu, jakož i složení vitamínů, mikroprvků a aminokyselin. Při určování energetické hodnoty je důležité vypočítat poměr proteinů, tuků a sacharidů. Tyto údaje jsou zvláště důležité pro pacienty s diabetem. Kalorická hodnota kukuřice je 86 kcal, což je průměr pro obiloviny. Poměr proteinů, tuků a sacharidů vypadá jako 3: 1: 16. Cukr představuje 17% všech sacharidů obsažených v kukuřici.

Příznivé vlastnosti kukuřice jsou díky vysokému obsahu antioxidantů, které představují vitamíny A a C, jakož i vitamíny B, zejména thiamin a niacin. Ty jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému. Protože kukuřice je užitečná pro lidi s neurologickými onemocněními.

Užitečné vlastnosti kukuřice spočívají v nespecifickém zlepšení imunity, zlepšení odtoku žluči, stimulaci gastrointestinálního traktu, zlepšení reologických vlastností krve, snížení krvácení. Tradiční medicína doporučuje konzumovat nejen obilí, ale také kukuřičný hedvábí. Používají se k léčbě onemocnění ledvin, snižují pravděpodobnost neplodnosti u žen a zvyšují účinnost u mužů. V potravě stigmatu se nebere.

je možné jíst brambory s diabetem

Přínosy a poškození kukuřice pro diabetiky

Pacient s diabetem je nucen dodržovat speciální dietu po celý život. V případě inzulín-dependentního typu diabetu lze použít hormonální substituční terapii a neomezovat se v potravinách. Situace je obtížnější u diabetu rezistentního na inzulin. V tomto případě bude nejúčinnější léčbou správná dieta. Je důležité, aby pacient věděl o glykemickém indexu každého produktu a aby zvážil celkový glykemický objem potravy spotřebované tak, aby hladina glukózy v krvi zůstala konstantní.

Glykemický index kukuřice je vysoký. Není divu, že se nazývá "sladká". Dokonce i pro vařené a konzervované kukuřice, glykemický index přesahuje 50. To znamená, že použití tohoto produktu by mělo být omezeno na minimum nebo zcela odstraněno. Glykemický index kukuřičných lupínků a ještě více - převyšuje hodnotu 80. Obecně by mělo být upuštěno, zejména proto, že jejich příznivé vlastnosti jsou nižší než u kukuřice připravené jiným způsobem.

Nejužitečnější a nejnebezpečnější pro pacienty s diabetem je obilná kaše nebo hominy. Tato kaše je národním pokrmem moldavských a rumunských obyvatel, kteří ji často používají. Pokud jde o dávky, hominy není horší než vařená kukuřice, a to i při zohlednění způsobu zpracování, dokonce překonává. Kaše je tedy méně pravděpodobná, že způsobuje poruchy gastrointestinálního traktu než jen kukuřice. Vitamíny skupiny B v ní jsou více než v zrnech této rostliny. Glykemický index hominy je asi 40-42 jednotek, což je průměr.

Málo lidí má rád tuto kaši, protože je těžké ji dobře vařit. Často je hominy vařena s mlékem a sladká. Kaše vařená ve vodě, nemá téměř žádnou chuť. Kukuřičná kaše ve své chuti nepodobá kukuřici nebo popcornu, ani vločky. Je důležité si uvědomit, že pacienti s diabetes mellitus nemohou přidávat cukr do kaše.

Můžeme tedy konstatovat, že kukuřice je užitečná obilnina pro lidskou spotřebu. Pacienti s diabetem ji nemohou používat ve všech formách. Kukuřičné lupínky a popcorn jsou nejméně příznivé, pak vařené a konzervované kukuřice. Takoví pacienti by měli upřednostňovat kukuřici - hominy. Nejenže má všechny výhody kukuřice, ale má také průměrný glykemický index. V důsledku rychlé saturace má použití takové kaše příznivý vliv na hladinu glykémie, což není případ obilných zrn.

je možné okurky s diabetem