Je možné jíst brambory s diabetem?

Dnes je diabetes poměrně častým onemocněním, které je každým rokem stále mladší. Diabetes mellitus je endokrinní porucha, při které slinivka břišní nevytváří dostatek inzulínu pro zpracování cukru a sacharidů v krvi. V důsledku toho vzniká v krvi zvýšená hyperglykémie - zvýšená glukóza. Nejběžnějšími příznaky diabetu jsou ohromující pocit žízně, sucho v ústech, drsnost kůže, pomalé hojení ran a řezů atd. Aby se nějakým způsobem zlepšil stav pacienta, je kromě hlavní terapie předepsána dieta, která vám umožní regulovat množství cukru v krvi. Zda brambory jsou zahrnuty v seznamu povolených produktů, zkuste to zjistit.

Dieta pro diabetes

Normalizovat hladinu cukru v krvi, musíte jíst často, ale postupně. To znamená, že každé 2-3 hodiny musíte vzít malou porci jídla. To vám pomůže nejen sledovat hladinu cukru v krvi, ale také zhubnout urychlením metabolických procesů. Každé jídlo by mělo být ve svém složení ekvivalentní obsahu sacharidů a kalorického obsahu. Strava by měla být navržena tak, aby obsahovala vařené nebo pečené produkty, stejně jako jídla vařená v páru.

Potraviny s vysokým obsahem sacharidů jsou zakázány - to jsou cukry a dezerty, pečivo, sladké ovoce a bobule, bílá rýže, krupice, sladké nápoje, med, džem, džem, zmrzlina, čokoláda, sádlo, máslo, majonéza, bohatý krém a zakysaná smetana , mléčné výrobky a sýry s vysokým obsahem tuku, konzervované potraviny, pasty v oleji, semena a ořechy, klobásy, jakož i alkoholické nápoje.

U diabetu se doporučuje používat okurky a rajčata, zelí všech odrůd, cuketu, lilek, papriku, zeleninu, mrkev, ředkvičky, zelené fazolky - to znamená, že není sladká zelenina. Povolené nápoje - čaj a káva, ale bez přidání cukru. Můžete jíst ryby, nízkotučné vařené maso, kuře bez kůže, nízkotučné mléčné výrobky, libový sýr. Je povoleno malé množství rostlinného oleje, neslazeného ovoce, těstovin a obilovin v omezeném množství. Také 1-2 krát týdně ve stravě, můžete zadat kukuřice a luštěniny.

Brambory - mohou být nebo ne?

Jak vařit brambory s diabetem?

Hlavním nepřítelem brambor je škrob, který způsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi. Množství škrobu v bramborách se liší v závislosti na stupni zralosti zeleniny. Nejméně škrobu se nachází v mladých bramborách, které jsou pro diabetiky považovány za nejužitečnější a nejbezpečnější.Množství škrobu v bramborách můžete snížit namočením produktu ve studené vodě na několik hodin. Pokud necháte loupané a nasekané brambory ve studené vodě přes noc, zelenina bude co nejbezpečnější a nejužitečnější pro diabetes.

Metoda vaření brambor je také velmi důležitá, protože tuk a olej zvyšují kalorický obsah produktu doslova několikrát. Hranolky nebo smažené brambory s diabetem jsou přísně zakázány. Ze stejného důvodu byste měli zanechat bramborové lupínky. Vařené, pečené nebo dušené brambory vám budou nejen přínosem, ale i nezapomenutelnými chuťovými dojmy, kterým diabetici někdy chybí. V jakých nádobách můžete používat brambory s diabetem?

1. S touto diagnózou si můžete udělat bramborovou kaší, použít pro toto netučné mléko. Nelze přidat máslo, ale vejce může změkčit chuť pokrmu.
2. Namočené brambory lze bezpečně přidávat do zeleninových nebo libových masových polévek, vývarů.
3. Báječná odrůda pro diabetickou dietu bude zeleninový salát s vařenými brambory a vejci, ochucený jogurtem nebo kefírem.
4. Brambory budou perfektním doplňkem k houbové polévce, můžete vařit polévku ze šťovíku.
5. Často ve stravě diabetiků lze nalézt zeleninový guláš, kdy spolu s chudým masem v hrnci po dlouhou dobu na nízké teplo zeleniny jsou chřadnou. Tam můžete přidat vše, co je povoleno dietou - cibule, mrkev, paprika, lilek a cuketa, zelí, rajčata, a samozřejmě brambory. Malé množství rostlinného oleje a koření učiní z pokrmů voňavé a chutné nejen pro diabetiky.

Nemůžete jíst palačinky pro diabetes, ale můžete péct brambory, strouhaný, smíšené s vejcem a kořením. Výstupem budou šťavnaté, chutné a křupavé kotlety, které je těžké odmítnout.

V zásadě se brambory mohou vařit různými způsoby, i když jste udělali tuto nepříjemnou diagnózu. Hlavní věc je znát správné metody vaření, používat povolené potraviny a také minimalizovat množství tuku v misce. To vše vám umožní vychutnat si chuť své oblíbené a takové užitečné zeleniny!

Video: co mohu jíst s diabetem?