Είναι δυνατόν να τρώτε λίπος στο διαβήτη;

Το Σαλό είναι ένα αναπόσπαστο στοιχείο της κουζίνας των σλαβικών λαών. Ως εκ τούτου, υπάρχει ιδιαίτερη σχέση με αυτό το προϊόν - δεν είναι μόνο αγαπημένο, αλλά τιμάται για την υψηλή διατροφική του ποιότητα. Αλλά εκτός από τη θρεπτική αξία του λαρδί έχει πολλά χρήσιμα χαρακτηριστικά. Ως εκ τούτου, παρά τις μάλλον ειδικές ιδιότητες που δεν επιτρέπουν το λίπος να συμπεριληφθεί στη διατροφή σε πολλές ασθένειες, επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί ο διαβήτης.

Φυσικά, οι διατροφολόγοι παραδέχονται την παρουσία λίπους στο μενού των διαβητικών που συνοδεύονται από αρκετές επιφυλάξεις, αλλά ακόμα αυτό το πολύτιμο προϊόν δεν περιλαμβάνεται στη "μαύρη λίστα" των περιορισμών. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε όλες τις παραλλαγές αυτού του σημαντικού ζητήματος, αλλά πρώτα θα πρέπει να εξοικειωθείτε με αυτό το δημοφιλές προϊόν.

Η σύνθεση του λίπους

Τα κύρια συστατικά του λίπους είναι κορεσμένα λίπη.Το προϊόν περιέχει επίσης μερικά ορυκτά στοιχεία, ακόμη και βιταμίνες. Αλλά δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες στο προϊόν, δηλαδή το μερίδιό τους στη σύνθεση είναι ελάχιστο: 100 γραμμάρια λίπους περιέχουν μόνο 4 γραμμάρια ζάχαρης. Ως εκ τούτου, επιτρέπεται η χρήση αυτής της λιχουδιάς από ασθενείς με διαβήτη.

Η ιδιαιτερότητα του διαβήτη είναι η παραβίαση της σημαντικής λειτουργίας του παγκρέατος. Για το λόγο αυτό, οι άνθρωποι που πάσχουν από αυτή την ασθένεια, έχουν κυριολεκτικά λίγο κομμάτι για να επιλέξουν τη διατροφή τους. Και η γενική έκδοση της δίαιτας, η οποία είναι κατάλληλη για όλους τους ανθρώπους με αυτή τη διάγνωση, δεν υπάρχει. Επομένως, το πρόγραμμα διατροφής επιλέγεται ξεχωριστά για κάθε ασθενή. Αλλά υπάρχει ένα πράγμα που είναι χαρακτηριστικό της διατροφής όλων των διαβητικών - οι υδατάνθρακες και τα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας δεν πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Και τα λιπαρά τρόφιμα γι 'αυτούς τους ασθενείς δεν είναι επικίνδυνα. Επιπλέον, το λίπος απορροφάται καλά, επειδή το λίπος του λίπους τήκεται ήδη στη θερμοκρασία του σώματος.

Φυσικά, υπάρχουν ορισμένες προϋποθέσεις, η τήρηση των οποίων είναι απαραίτητη όταν ενεργοποιείτε το λίπος στο μενού. Επομένως, πιστεύεται ότι το νιτρώδες νάτριο που περιέχεται στο προϊόν έχει αρνητική επίδραση στην καρδιαγγειακή δραστηριότητα και στο πάγκρεας.Αλλά αυτό το στοιχείο υπάρχει μόνο στο λίπος που έχει υποβληθεί σε τηγάνισμα ή το κάπνισμα.

Οι ειδικοί έχουν επίσης πολλές ερωτήσεις σχετικά με τη χρησιμότητα του προϊόντος αλατιού. Το γεγονός είναι ότι αυτός ο τύπος προϊόντος γεμίζει άφθονα με άλας και, όπως είναι γνωστό, διατηρεί την υγρασία. Ως αποτέλεσμα, η υγεία ενός διαβητικού επηρεάζεται αρνητικά. Όλα αυτά τα μέτρα για την προσέγγιση του θέματος της συμπερίληψης του λίπους στη διατροφή ενός διαβητικού είναι πολύ υπεύθυνη. Οι ασθενείς και των δύο τύπων διαβήτη, ακόμη και με τον περιορισμό των ζωικών λιπών, επιτρέπεται να συμπεριλάβουν αυτό το θρεπτικό προϊόν στο μενού. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει εντός λογικών ορίων.

Με μια ορθολογική συλλογή της διατροφής, το λίπος θα αποφέρει μεγάλα οφέλη και θα βελτιώσει την κατάσταση του ασθενούς. Η ημερήσια δόση μπέικον δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 γραμμάρια, και συνιστάται να μαγειρεύετε αυτό το θρεπτικό προϊόν στο φούρνο, στιφάδο με λαχανικά, μαγειρεύετε ζωμό πάνω του. Το ακατέργαστο προϊόν μπορεί επίσης να εμφανίζεται στο τραπέζι ενός διαβητικού, αλλά πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο.

Οι ειδικές ιδιότητες του λίπους

Φυσικά, το κύριο χαρακτηριστικό του προϊόντος που αγαπά πολλοί συνίσταται στην ποικιλία των τύπων του: υπάρχει καπνιστό λαρδί, αλατισμένο μπέικον και μπέικον. Αλλά, όπως προαναφέρθηκε, είναι καλύτερο για τους διαβητικούς να χρησιμοποιούν κανονικό λίπος σε μικρές ποσότητες.

Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό του λίπους είναι λίπος, το προϊόν έχει υψηλές θερμίδες. Επιπλέον, αυτός ο δείκτης στο λίπος είναι αρκετές φορές μεγαλύτερος από την θερμιδική περιεκτικότητα άλλων τροφίμων: κυμαίνεται από 600 έως 920 kcal. Το ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να κυμαίνεται από 80 έως 90. Η αξία του προϊόντος εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητά του: εάν υπάρχουν πολλές φλέβες κρέατος σε λίπος, η θερμιδική περιεκτικότητα ενός τέτοιου προϊόντος είναι χαμηλότερη.

Λίγα λόγια για τις απαγορεύσεις

Δεδομένων των χαρακτηριστικών του λίπους, η χρήση του στο διαβήτη είναι περιορισμένη. Οι ασθενείς πρέπει να ακολουθούν τις συστάσεις των γιατρών και να θυμούνται τους κανόνες για τη σωστή χρήση του προϊόντος:

1. Για τους ασθενείς με οποιοδήποτε τύπο διαβήτη, το λαρδί με ψωμί, αρωματισμένο με ένα μέρος αλκοόλ, απαγορεύεται αυστηρά.
2. Οι διαβητικοί δεν επιτρέπεται να τρώνε αλμυρό λαρδί.
3. Σε αυτόν τον κατάλογο περιορισμών πιάτα με μπαχαρικά και διάφορα καρυκεύματα.
4. Τα καπνιστά κρέατα και το τηγανισμένο κρέας με λαρδί δεν πρέπει επίσης να εμφανίζονται στο μενού του διαβητικού.
5. Το βρασμένο προϊόν μπορεί να καταναλωθεί, αλλά δεν μπορείτε να υπερβείτε το τμήμα που συνιστάται από τους γιατρούς.

Εν ολίγοις, το λαρδί μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με διαβήτη και τύπου 1 και 2, αλλά υπό ορισμένες προϋποθέσεις.

Τα οφέλη και τα μειονεκτήματα του προϊόντος

Με όλες τις συστάσεις που δίνονται εδώ, οι διαβητικοί μπορούν εύκολα να αντέξουν ένα μικρό κομμάτι λίπους αρκετές φορές την εβδομάδα. Φυσικά, αυτό είναι αποδεκτό αν το άτομο δεν είναι παχύσαρκο. Το προϊόν μπορεί να επηρεάσει θετικά πολλές διαδικασίες που συμβαίνουν στο ανθρώπινο σώμα:

• την τόνωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
• τη βελτίωση της μνήμης.
• μείωση της αρτηριακής πίεσης.
• επιταχύνουν το μεταβολισμό.
• ενισχύουν τον μυϊκό ιστό.
• γρήγορα κορεσμό του σώματος?
• Έχει ευεργετική επίδραση στις λειτουργίες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Όλες οι καταχωρημένες ιδιότητες είναι εγγενείς μόνο σε φρέσκο ​​προϊόν εξαιρετικής ποιότητας. Αν μιλάμε για λίπος άγνωστης προέλευσης, τότε όλα τα χαρακτηριστικά είναι μια μεγάλη ερώτηση. Σε ένα αλμυρό προϊόν, επίσης, πολλές ιδιότητες χάνονται, έτσι αυτό το λίπος μπορεί να θεωρηθεί επιβλαβές για τους διαβητικούς.

Τι λίπος να επιλέξει για μια δίαιτα

Δεδομένου ότι το λίπος των ζώων ανήκει στην κατηγορία των συγκεκριμένων προϊόντων, η χρήση του είναι δυνατή υπό ορισμένες προϋποθέσεις. Αλλά η βασική προϋπόθεση είναι η σωστή επιλογή του προϊόντος. Δεν μπορείτε να αγοράσετε μπέικον που προέρχεται από ζώα που έλαβαν ορμόνες και αντιβιοτικά. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα φρέσκο ​​προϊόν και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Εκτός από αυτήν την προϋπόθεση, είναι απαραίτητο να τηρηθούν οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Μην τρώτε αλμυρή λιχουδιά.
2. Μη συνδυάζετε λίπος με τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας (λευκό ψωμί, πατάτες).
3. Αγοράστε το προϊόν μόνο από τους κατασκευαστές που μπορούν να εγγυηθούν την ποιότητά του.
4. Το πικάντικο λαρδί δεν πρέπει να εμφανίζεται καθόλου στο διαβητικό μενού.
5. Μην καταχραστείτε το προϊόν.

Και μια ακόμη χρήσιμη σύσταση από τους διατροφολόγους. Δεδομένου ότι το λίπος ανήκει σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους, συνιστάται να συνδυαστεί η χρήση του με μέτρια σωματική άσκηση. Η επαρκής σωματική δραστηριότητα δεν θα βλάψει την υγεία ενός άρρωστου, αλλά θα εξισορροπήσει το έργο του πεπτικού συστήματος και θα βοηθήσει στην εκφόρτωση του σώματος.

Το λίπος πηγαίνει καλά με τα λαχανικά, έτσι με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υγιεινά και νόστιμα πιάτα. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η διατροφή ενός ασθενούς με διαβήτη πρέπει να προσαρμοστεί με την ενεργό συμμετοχή του γιατρού που τον παρακολουθεί.

Βίντεο: λίπος με διαβήτη