Περιεχόμενο του άρθρου
Οι περισσότεροι οπαδοί του ήσυχου κυνηγιού γνωρίζουν ότι ο μύκητας, ο οποίος ονομάζεται Amanita, δεν είναι κατάλληλος για ανθρώπινη κατανάλωση. Επιπλέον, για τους περισσότερους ανθρώπους, το όνομα Amanita συνδέεται άμεσα με έναν δηλητηριώδη μύκητα, το χαρακτηριστικό του οποίου είναι η παρουσία ενός κόκκινου καπακιού με την παρουσία λευκών κουκκίδων στην επιφάνειά του.
Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι, ακούγεται περίεργο, δεν είναι όλες οι amanitas δηλητηριώδεις, μερικές από αυτές μπορούν να ταξινομηθούν ως εντελώς βρώσιμες, δεν αποτελούν κίνδυνο για τους μύκητες των ανθρώπων. Ο σημαντικότερος εκπρόσωπος μιας τέτοιας οικογένειας μανιταριών είναι η αποκαλούμενη γκρίζα-ροζ αμανίτα. Αυτό το μανιτάρι ανήκει στην οικογένεια Amanitovs. Στους ανθρώπους είναι επίσης γνωστός ως μαργαριτάρι, ροζ ή κοκκινιστική μύγα αγάρι.
Σε ποιους χώρους και σε ποια στιγμή μεγαλώνει
Αυτός ο μύκητας είναι σε θέση να σχηματίσει τη λεγόμενη μυκοριζία μαζί με διαφορετικά είδη δέντρων. Η μυκορριζία είναι ένα είδος συμβίωσης του μυκηλίου των μυκήτων και των ριζών των δέντρων. Με απλά λόγια, αυτός ο τύπος μανιταριού μπορεί να βλαστήσει λόγω της εισαγωγής του στις ρίζες των δέντρων.
Επιπλέον, αυτός ο τύπος μανιταριού είναι σε θέση να βλαστήσει με επιτυχία σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος ή έδαφος (μαύρο χώμα, αμμώδης αργίλου κ.ο.κ.). Στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, το ροζ μανιτάρι βρίσκεται συχνότερα στο βόρειο ημισφαίριο, όπου υπάρχει ένα εύκρατο κλίμα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτός ο μύκητας βλασταίνει σε μικρές ομάδες στο έδαφος. Ωστόσο, αρκετά απλά δείγματα αυτού του είδους βρίσκονται σε όλη τη συλλογή μανιταριών. Η περίοδος ανάπτυξης αυτού του μανιταριού αρχίζει από την αρχή της άνοιξης και τελειώνει το φθινόπωρο, μέχρι την εμφάνιση του πρώτου παγετού.
Περιγραφή
Το μέσο μέγεθος της διάμετρος του καλύμματος του μανιταριού - ροζ μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 6-10 cm Στις περισσότερες περιπτώσεις υπάρχουν δείγματα με σώματα φρούτων, η διάμετρος των οποίων δεν υπερβαίνει το σημάδι των 12 cm.Σε νεαρούς μύκητες, το σχήμα του σώματος των φρούτων είναι ωοειδές. Το σώμα φρούτων των ώριμων μανιταριών χαρακτηρίζεται από το κυρτό σχήμα του. Αξίζει να σημειωθεί ότι στα πολύ παλιά μανιτάρια μανιταριών ενός ροζ μανιταριού, το σώμα των φρούτων αποκτά ένα επίπεδο διάπλατο, στο κέντρο του οποίου δεν υπάρχει λόφος.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των νεαρών μανιταριών ροζ μανιταριών είναι ότι έχουν ένα βρώμικο καφέ χρώμα, στο οποίο υπάρχει επίσης μια κόκκινη απόχρωση. Η επιφάνεια του γυαλιστερού καλύμματος των μανιταριών είναι διάστικτη με λευκές ή βρώμικες λευκές νιφάδες.
Τα σπόρια που οφείλονται στη διαδικασία αναπαραγωγής και η εξάπλωση αυτού του μανιταριού έχουν ελλειπτικό σχήμα. Η σκόνη σπορίων χαρακτηρίζεται από λευκό χρώμα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το ροζ πετάρι agaric έχει ένα σαρκώδη πολτό που δεν έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα ή έντονη οσμή.
Ο πολτός αυτού του μύκητα έχει λευκό χρώμα και διαφέρει από άλλα είδη μανιταριών λόγω της κακής γεύσης του. Σε περίπτωση σωματικής βλάβης, αμέσως αρχίζει να αποκτά μια ελαφριά ροζ σκιά, και μετά από λίγο το κατεστραμμένο τμήμα της σάρκας και γίνεται ροζ κρασί.
Το πόδι του μύκητα έχει μια σκιά μαργαριταριού και ένα κυλινδρικό σχήμα, και το ύψος του κυμαίνεται από 3-10 εκατοστά.Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορείτε να βρείτε δείγματα των οποίων το ύψος φτάνει τα 20 εκ. Η μέση διάμετρος του ροζ μανιταριού είναι 1.5-3 εκ. Έχει μια σταθερή δομή, αλλά στη συνέχεια, καθώς μεγαλώνει, αρχίζει να γίνεται κοίλο. Είναι επίσης γνωστή για το ανοιχτό ροζ ή ακόμα και σε μερικές περιπτώσεις το λευκό χρώμα, καθώς και μια συγκεκριμένη άμορφη επιφάνεια.
Στη βάση του στελέχους υπάρχει μια ειδική πάχυνση, η οποία στο σχήμα της μοιάζει με κόνδυλο. Κατά κανόνα, αυτή η πάχυνση προσβάλλεται από έντομα, τα οποία τα χρησιμοποιούν ως τόπο για να τοποθετήσουν τις προνύμφες τους. Αυτή η πάχυνση έχει μια μεμβρανώδη δομή και κρέμεται στα νεαρά μανιτάρια κάτω από το σώμα των φρούτων. Έχει μια λευκή απόχρωση, ωστόσο, καθώς ο μύκητας αναπτύσσεται, αυτή η πάχυνση γίνεται ροζ. Στο πάνω μέρος του υπάρχουν έντονες αυλακώσεις.
Οι πλάκες του σώματος των φρούτων έχουν ένα ευρύ σχήμα, βρίσκονται ελεύθερα και πυκνά, σχεδόν δίπλα στο άλλο. Κατά κανόνα, αυτές οι πλάκες είναι λευκές, αλλά αν είναι κατεστραμμένες, αποκτούν αμέσως μια κόκκινη απόχρωση, καθώς και το πόδι του μύκητα.Τα πλησιέστερα είδη που σχετίζονται με το κόκκινο μανιτάρι είναι:
- Panther amanitas. Καθώς αναπτύσσονται, σταματούν να αποκτούν κόκκινο χρώμα. Στον μίσχο αυτών των μανιταριών είναι ένας δακτύλιος, ο οποίος έχει μια λεία επιφάνεια. Η άκρη του καλύμματος καλύπτεται με μεγάλο αριθμό ειδικών πτυχών.
- Χοντροκομμένα χαντάκια. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτών των fly-agaric από τους βρώσιμους συγγενείς τους είναι ότι σε περίπτωση σωματικής βλάβης δεν αλλάζουν το χρώμα τους και δεν αρχίζουν να γίνονται κόκκινα. Κατά κανόνα, αυτοί οι μύκητες έχουν ένα σκούρο γκρι χρώμα με μικρά κομμάτια καφέ.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της συλλογής των βρώσιμων μανιταριών πρέπει να δώσουν προσοχή στην αλλαγή στο χρώμα και τη δομή τους. Εξάλλου, όπως γνωρίζετε, τα μανιτάρια που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της φυσικής τους πρόσκρουσης, όταν είναι κατεστραμμένα, αρχίζουν να γίνονται κόκκινα. Επιπλέον, υπάρχει ένα δαχτυλίδι στα πόδια των βρώσιμων μανιταριών, καθώς και χαλαρά πιάτα.
Είναι δυνατόν να φάει
Κατά τη διάρκεια ενός ήσυχου κυνηγιού, οι περισσότεροι προσπαθούν να αποφύγουν τα μούφες, θεωρώντας τους επικίνδυνα και δηλητηριώδη μανιτάρια.Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η κόκκινη αμανίτα, ή όπως αποκαλείται επίσης - η γκρίζα-ροζ αμανίτη, είναι αρκετά βρώσιμη και απολύτως ασφαλής για την ανθρώπινη υγεία και ζωή. Το μόνο που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν τρώτε αυτό το μανιτάρι είναι ότι πρέπει να είναι κατάλληλα προετοιμασμένο και σε καμία περίπτωση να μην τρώγεται ωμό.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να ψηθεί καλά και να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι αυτό το μανιτάρι δεν συνιστάται να στεγνώσει και να χρησιμοποιηθεί αργότερα σε ξηρή μορφή για μαγείρεμα. Ωστόσο, είναι καλά προσαρμοσμένο ως βασικό για τα τουρσιά ή την κονσερβοποίηση.
Ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες
Στο κόκκινο μανιτάρι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα betanin. Αξίζει να σημειωθεί ότι ειδικά φάρμακα παρασκευάζονται από αυτή την ουσία, τα οποία χρησιμοποιούνται κατά τη θεραπεία και την εξάλειψη των ηπατικών ασθενειών. Επιπλέον, αυτός ο τύπος μύκητας είναι σε θέση να καταστρέψει επιβλαβή και επικίνδυνα βακτήρια στο σώμα.
Οι χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου μανιταριού είναι οι ακόλουθες:
- Σας επιτρέπει να κάνετε τη διόρθωση του σωματικού βάρους.
- Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς επίσης διεγείρει την ανταλλαγή θρεπτικών ουσιών στο σώμα.
- Καταργεί γρήγορα μολυσματικές ασθένειες στο σώμα.
Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί γκρίζα-ροζ αμανίτη κατά τη διάρκεια της θεραπείας της νόσου του Alzheimer. Επίσης, η χρήση του μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης και ανάπτυξης καρκίνου του μαστού.
Υπάρχουν αντενδείξεις
Τα γκρίζα-ροζ χαντάκια δεν είναι συμβατά με αλκοολούχα ποτά. Ως εκ τούτου, στην περίπτωση της χρήσης τους συνιστάται να εγκαταλείψει εντελώς τη χρήση αλκοόλ. Επιπλέον, δεν πρέπει να καταναλώνονται από εκείνους τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς στην εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων ή υποφέρουν από αλλεργίες σε ένα από τα συστατικά αυτού του μύκητα. Απαγορεύεται επίσης αυστηρά το φαγητό σε παιδιά ή γυναίκες που βρίσκονται σε κατάσταση εγκυμοσύνης.
Βίντεο: γκρίζο-ροζ αμάντι (Amanita rubescens)
Για αποστολή