Περιεχόμενο του άρθρου
Ξέρετε πώς να προετοιμάσετε το φυσικό βούτυρο; Η διαδικασία είναι αρκετά χρονοβόρα, αλλά ενδιαφέρουσα. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε περίπου δύο λίτρα λιπαρής σπιτικής κρέμας, που θα πρέπει να χτυπηθεί πολύ με ένα μπλέντερ ή μίξερ. Από εμπορική άποψη η λειτουργία αυτή εκτελείται από το ελαιοτριβείο. Κατ 'αρχάς η ξινή κρέμα αραιώνεται, τότε αρχίζει να αφρίζει. Αν προετοιμάζετε μια κρέμα για την τούρτα - αυτή η διαδικασία μπορεί να σταματήσει. Αλλά από τη στιγμή που βράζουμε το βούτυρο, η ξινή κρέμα πρέπει να χτυπηθεί περισσότερο. Μετά από 15-20 λεπτά μετά την έναρξη της διαδικασίας, μικρά κίτρινα κομμάτια θα αρχίσουν να εμφανίζονται στην επιφάνεια, τα οποία σταδιακά κολλούν μεταξύ τους και σχηματίζουν ολόκληρα κομμάτια βούτυρο.
Αλλά δεν μας ενδιαφέρει το ίδιο το βούτυρο, αλλά στο βουτυρόγαλα, το οποίο παραμένει στο δοχείο. Βουτυρόγαλα (ή κρεοπωλεία) είναι ορός γάλακτος που παραμένει μετά τη λήψη του βουτύρου. Το γαλακτοκομικό υγρό έχει χαρακτηριστική γλυκιά γεύση - χρησιμοποιείται συχνά για το ψήσιμο. Στις βουτυρογάτες και τα μπισκότα είναι απίστευτα ευάερα και χνουδωτά.Αλλά ο χασάπης εκτιμάται όχι μόνο για το γούστο του αλλά και για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς είναι χρήσιμο το βουτυρόγαλα, αν έχει αντενδείξεις και πώς να το προετοιμάσει και να το καταναλώσει σωστά.
Χρήσιμες ιδιότητες του βουτυρογάλακτος
Η σύνθεση του βουτυρογάλακτος είναι πολύ πλούσια - περιέχει βιταμίνες A, D, C, PP, E, καθώς και μια σχεδόν πλήρη ομάδα βιταμινών Β. Το βουτυρόγαλα περιέχει πολλά μικροστοιχεία - ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ιώδιο, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο κλπ. . Επιπλέον, το προϊόν περιέχει λίπη και φωσφολιπίδια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βουτυρογάλακτος είναι πολύ μικρή, το ποτό θεωρείται διαιτητικό. Παρ 'όλα αυτά, δίνει στο σώμα πολλή δύναμη και σφριγηλότητα, σε ορισμένες περιπτώσεις, το βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται ως ενέργεια. Υπάρχει συμπυκνωμένο βουτυρόγαλο προς πώληση - προστίθεται ζάχαρη, η θερμιδική περιεκτικότητα αυτού του προϊόντος είναι πολύ υψηλότερη. Το βουτυρόγαλα έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.
Ένας μεγάλος αριθμός φωσφολιπιδίων αποκαθιστά τα χαλασμένα κύτταρα του σώματος, προάγει την ταχεία αναγέννηση των ιστών, αυξάνει την πήξη του αίματος.
Το βουτυρόγαλα είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους - είναι ένα θρεπτικό και χαμηλής θερμιδικής αξίας προϊόν. Με την τακτική κατανάλωση βουτυρογάλακτος θα παρατηρήσετεότι οι μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα επιταχύνονται. Το βουτυρόγαλα είναι ιδανικό για φαγητό σε μια μέρα νηστείας - δεν θα αισθανθείτε την πείνα.
Η μακροχρόνια κατανάλωση βουτυρογάλακτος βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
Μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β παρέχει την απαραίτητη διατροφή των νευρικών ινών, το βουτυρόγαλα είναι πολύ χρήσιμο για το νευρικό σύστημα. Με την τακτική κατανάλωση του προϊόντος, θα παρατηρήσετε ότι έχετε αρχίσει να κοιμάστε καλύτερα, να απαλλαγείτε από την αϋπνία και να γίνετε λιγότερο νευρικοί.
Το βουτυρόγαλα αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε ιούς και βακτήρια.
Ένα ποτήρι βουτυρογάλακτος ενισχύει τον εγκέφαλο και τη σωματική άσκηση, βελτιώνει τη διάθεση, ξυπνά το pep.
Το βουτυρόγαλα είναι πολύ χρήσιμο για το συκώτι - το αποκαθιστά μετά από μακροχρόνια έκθεση σε αλκοόλ ή φάρμακο, προωθεί την αποκατάσταση της ηπατίτιδας.
Πολύ συχνά, το βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία - τα μαλλιά ξεπλένονται με αυτό, παρασκευάζονται μάσκες και λοσιόν με βάση το βουτυρόγαλα. Το προϊόν ενισχύει τέλεια τα μαλλιά, καθιστά το δέρμα μαλακό και βελούδινο. Ιδιαίτερα χρήσιμο για το λιπαρό δέρμα βουτυρογάλακτος - μειώνει τη φλεγμονή, ξηραίνει απαλά και ομαλοποιεί τους σμηγματογόνους αδένες.
Το προϊόν βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο επηρεάζει τα δόντια, τα μαλλιά και τα νύχια - γίνονται πιο δυνατά και πιο όμορφα. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Προηγουμένως, το βουτυρόγαλα θεωρήθηκε προϊόν επεξεργασίας, στην καλύτερη περίπτωση, προστέθηκε στο ψήσιμο. Σήμερα, το βουτυρόγαλα είναι ένα πολύτιμο γαλακτοκομικό προϊόν που αλλάζει ενεργά και απολαμβάνει τους πελάτες με τη γεύση του. Όμως, όπως και κάθε γαλακτοκομικό προϊόν, το βουτυρόγαλα έχει αρκετές αντενδείξεις για χρήση.
Ζημία του βουτυρογάλακτος, ή ποιος δεν μπορεί να πίνει ορό γάλακτος
Η σύνθεση του βουτυρογάλακτος είναι αρκετά επιθετική για τα τοιχώματα του στομάχου, ειδικά εάν πίνετε ορό νηστείας. Επομένως, τα άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις (γαστρίτιδα, έλκη, κολίτιδα) πρέπει να εγκαταλείψουν τον ορό. Επίσης, το βουτυρόγαλα αντενδείκνυται σε ασθενείς με δυσανεξία στη λακτόζη. Όπως κάθε άλλο γαλακτοκομικό προϊόν, το βουτυρόγαλα περιέχει μεγάλη ποσότητα λακτόζης. Εάν η διάρροια και οι διαταραχές του στομάχου δεν περιέχουν βουτυρόγαλα, πρέπει επίσης να αποφύγετε, μπορεί να αυξήσει τη ζύμωση στα έντερα. Αλλά όταν το δυσκοιλιωμένο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα βοηθήσει στην ταχεία και ήπια επίλυση του προβλήματος.Δεν συνιστάται να τρώτε ζυμωμένο βουτυρόγαλα - αυτό θα προκαλέσει σοβαρό μετεωρισμό. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι για οποιοδήποτε προϊόν ένα άτομο μπορεί να αντιμετωπίσει ατομική μισαλλοδοξία, η οποία εκδηλώνεται με ναυτία, εξάνθημα, έμετο, δυσπεψία κ.α. Εάν εμφανίσετε αυτά τα συμπτώματα, το βουτυρόγαλα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.
Πώς να φάτε το βουτυρόγαλα
Το πιο χρήσιμο για να πιείτε τη σύνθεση σε τελική μορφή, ώστε να έχετε μέγιστη αξία και θρεπτικές ιδιότητες. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να κάνετε κάτι πιο νόστιμο από το βουτυρόγαλα.
Τις περισσότερες φορές, το βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται ως βάση για τη ζύμη στο ψήσιμο κέικ, muffins, fritters, κέικ, τηγανίτες, κλπ. Χάρη στο βουτυρόγαλα, τα προϊόντα αρτοποιίας είναι απίστευτα ευάερα και αναπνεύσιμα.
Στην Αυστραλία, το βούτυρο παρασκευάζεται από το βουτυρόγαλα, το οποίο έχει μια λεπτή γεύση και μια διατροφική βάση.
Διάφορες καλλιέργειες εκκίνησης και χρήσιμα βακτήρια προστίθενται στο βουτυρόγαλα, παίρνουν ένα πολύ νόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν όπως το ryazhenka.
Χτυπάτε το βουτυρόγαλα με χυμό λεμονιού, ασπράδι αυγού και ελαιόλαδο, προσθέτετε μπαχαρικά και πίνετε πλούσια σπιτική μαγιονέζα για σάλτσα σαλάτας.
Και επίσης το βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται για να κάνει okroshka - η γεύση του ένα κρύο πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας!
Χρησιμοποιήστε το βουτυρόγαλα για να απολαύσετε ένα ασυνήθιστο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και να ενισχύσετε την υγεία σας. Αλλά θυμηθείτε ότι μόνο το νωπό βουτυρόγαλα είναι χρήσιμο, μετά από κατάψυξη ή θερμική επεξεργασία το προϊόν χάνει τις πολύτιμες ιδιότητές του.
Βίντεο: πώς είναι χρήσιμο το αποβουτυρωμένο γάλα
Για αποστολή