Miten kypsytetään talveksi: 8 tapaa

Miten kypsytetään talveksi? Joku sanoo: miksi se tallennetaan? Katsokaa pensas ikkunan ulkopuolella. Mielenkiintoista, ja sinä näin pensas? Yleensä marraskuun puoliväliin mennessä kaikki marjat pecked sulkaiset toverit. Ihmisillä ei ole mitään jäljellä.

Siksi talvella nautit terveistä marjoista, sinun täytyy huolehtia tästä etukäteen. Kokonaisuutena on 4 ruoanlaitto-hehkua:

• jäätymispiste
• kuivaus
• tuore varastointi
• lämpökäsittely

Kaikki menetelmät ovat hyviä ja voit säästää mahdollisimman paljon vitamiineja. Harkitse kukin yksityiskohtaisesti.

Freeze viburnum

Yleensä marjat kypsyvät syyskuussa. Mutta monet eivät kiirehdi repiä niitä pois. Ainoastaan ​​ensimmäisten pakkasen saapuessa alkaa kerätä hehkua. Mutta ei ole mitään järkeä odottaa kylmää, jos aiot säilyttää hehkua pakastimessa. Hän menettää jo katkeruuden.

Tätä varten sakset on pestä saksilla. Jotkut lähteet pyytävät varovaisuutta olla menettämättä marjoja. Vakuutamme, että he pitävät oksilla riittävän tiukasti, joten et voi seisoa seremonialla ravistellen. Viburnumin iho on ohut, joten murskaa marja helposti. Tämän täytyy olla varovainen.

Taloja ravistellaan ensin harjalla tai lajitellaan hyönteisten ja pienten jätteiden poistamiseksi. Sitten varovasti suora, kun oksat pestään kolmessa vedessä. Tai huuhdellaan puhtaalla juoksevalla vedellä.

Nyt täytyy kuivata Kalina. Älä vain aseta harjoja vanhalle tapetille, kuten jotkut artikkelit viittaavat. Ne imevät kosteutta hyvin hitaasti. Parempi asettaa useita kerroksia paperipyyhkeitä tai sanomalehtiä. On vielä helpompaa käyttää vanhaa paksua pyyhettä tällaisiin tarkoituksiin. Se on muille marjoille.

Kuivumisen jälkeen ne ottavat leveän leivinlevyn tai -alustan, mutta ne sopivat vapaasti pakastimeen. Ne peittävät sen tiheällä polyeteenillä, sitten marjat asetetaan (harjata), noin 0,7-1 cm: n kerroksessa, ja ne laitetaan pakastimeen.

46-48 minuutin kuluttua hehkulangan iho riittää jo pakastamaan pakkan. Nyt voit varovasti kaataa aihion pussiin, jossa on vetoketju tai ruoka-astia syvempää jäädyttämistä varten. Leivinpannussa on uusi osa marjoja, prosessi toistetaan.

Jos jäädytät koko tilavuuden kerralla, niin talvella ei todennäköisesti tule murenevia marjoja, mutta jääkaapin säiliöistä tulee kiinteä massa ja mehu. Sitten sinun täytyy välittömästi käyttää koko varastoa. Tai väännä taltta ja kelkka, jotta voit katkaista oikean määrän.

Neuvoston. Muista säilyttää pakastettu Kalina ilmatiiviissä astioissa. Sukat, joita ei ole pesty pakastimessa pitkään, ei ole miellyttävä asia. Tämä vibe on nimittäin kaikenlaista heijastusta. Mutta hyödyllinen.

Kuiva Kalina

Helpoin tapa kypsyä talveksi - kuivaa se. Tätä varten ei ole tarpeen erottaa kutakin marjaa erikseen. Voit leikata harjan saksilla ja sitoa ne pieniin nippuihin. Nyt on vain ripustaa ne lämpimään kuivaan navetaan tai ullakolle.

Mitä pitäisi tehdä kerrostalossa asuvilla, eikä niissä ole varastossa ullakkoa? Kuiva viburnum talvella voi olla parvekkeella tai loggialla. Punnitaan ja unohdetaan. Talvella he muistivat, menivät, pisteytettiin tarpeen mukaan.

Myös säännöllinen uuni tai sähkökuivain auttavat tässä asiassa. Vain tässä tapauksessa on tarpeen poistaa marjat oksista.

"Mutta pakkasen" jääkaappi kuivuu täydellisesti marjoista tai vihreistä. Valitse yksi hylly tällaisiin tarkoituksiin. Yleensä tällaisissa jääkaapissa ne ovat lasia. He asettivat sanomalehden, kaatoivat marjat ohueksi kerrokseksi. Yläkannen toinen kerros sanomalehteä tai pehmopaperia. Jätä 6-8 päivää. Sekoita säännöllisesti. Sitten kuivatut marjat kaadetaan vain valmistettuun astiaan.

Tämän menetelmän etuna ruoanlaittoon talvella:

• Jääkaapissa ei ole pölyä kuin ullakolla.
• Mikään hyönteinen tai lintu ei pääse marjoihin
• Kylmäkuivaus säilyttää suurimman osan vitamiineista.

Tämän menetelmän haittana on vain yksi. Huumorintajuinen haju! Mutta jos syövät rauhallisesti marjoja, kantakaa sitten jääkaapin aromi viikon ajan.

Neuvoston. Kuivattu viburnum säilytetään kauniisti huoneenlämmössä paperipussissa tai lasipurkkeissa. Esimerkiksi keittiökaapissa tai kuivassa kaapissa.

Pidä Kalina tuoreena

Yksi tämän maagisen marjan etuista on kyky tappaa bakterit ja homeen itiöt. Onko kukaan nähnyt pensaan hehkua? Tätä ominaisuutta voidaan käyttää ruoanlaittoon talveksi.

Tarvitset:

• sakset
• puhtaita kuivia tölkejä
• suljetut kannet
• valkoinen paperi
• vanha pyyhe

Toimintajärjestys. Valitse hieno syksypäivä. Sakset leikkaavat harjaa ja kuljettavat kotiin. Siellä ne asetetaan valkoiselle paperille mahdollisten roskien ja hyönteisten selvittämiseksi.

Sitten levitä vanha tarpeeton pyyhe, katkaise varovasti marjat sen päälle. Kangas imee ulos tulevan mehun. Jos huolimattomuudesta saadaan murskattuja marjoja, ne voidaan lykätä. Tee sitten mehu tai hyytelö.

Puolen tunnin kuluttua, kun roikkuvat marjat kuivuvat, ne kaadetaan puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Nyt ne laitetaan jääkaappiin 2 tunniksi jäähtymään kokonaan. Vain silloin voit sulkea sinetöidyt kannet. Jos jätämme tämän esineen huomiotta, purkkeihin ilmestyy kondenssia, marjoja voi murtua.

Valmistelujen jälkeen voit laittaa purkit säilytykseen jääkaapissa. Jos kaikki on tehty oikein, niin tällä tavoin talveksi valmistettu viburnum elää hyvin jopa kuusi kuukautta.

Neuvoston. Varovaisuutta varten voit steriloida kannet ja purkit. Juuri ennen käyttöä on oltava täysin kuiva. Mutta usein tämä on tarpeeton, marjoilla on antibakteerisia ominaisuuksia.

Keittäminen viburnum talvella

Laajasta valikoimasta huolimatta suosituin keino keittää lämpökäsittely. Viburnumista voit tehdä paljon kauniita ja hyödyllisiä kappaleita. Alla on klassiset reseptit. Voit vaihtaa niitä halutessasi tai sovittaa ne omaan makuunne. Lisää esimerkiksi muita hedelmiä, mausteita tai marjoja.

Raaka hillo
1 litran lasipurkki tarvitsee noin 250 grammaa sokeria, marjoja - kuinka paljon menee. Kypsennysprosessi on erittäin yksinkertainen. Kaada marjakerros 2 cm, sitten 1 cm sokeria. Ja niin alkuun. Purkkia ravistellaan säännöllisesti, sokeri kaadetaan ohueksi virraksi.

Kaikki voidaan nyt sulkea muovisella kannella ja laittaa jääkaappiin. Jonkin ajan kuluttua purkissa on herkullinen siirappi koko marjojen kanssa. Muuten tällainen valmistus varastoidaan enintään 2 vuotta.

Neuvoston. Älä säilytä raakaa hilloa kellarissa tai kellarissa, se voi käydä.

Classic Jam
1 kg marjoja tarvitsee 250 ml puhdasta vettä ja 1 kg sokeria. Kalina vapautetaan harjoista, pestään sitten kylmällä vedellä ja kuivataan. Samaan aikaan keitetty siirappi sokerista ja vedestä. Heti kun kiehuu, sammuta ja kaada marjat. Sekoita varovasti puinen lusikka tai lastalla. Annetaan jäähtyä noin 6 tuntia.

Laita sitten pieni palo ja keitetään haluttuun paksuuteen. Yleensä riittää 32-34 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa! Sitten kuuma kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja valssataan metallikannuilla.

Säilykkeet säilytetään kauniisti kellarissa, kellarissa tai viileässä varastotilassa yli vuoden.

Neuvoston. Tavanomaisen kumisuojuksen sisältämän tinahuilun sijaan voit ottaa ruuvin kannen "kierre". Ne pitävät täydellisesti tiiviyden ilman muita joustavia nauhoja.

mehu
1 kg marjoja varten on otettava 250 ml puhdasta vettä ja 200 g sokeria. Kalina on valmiiksi pakastettu, joten hän antaa enemmän mehua. Sitten raaka-aine kaadetaan emali-kattilaan, kaada vettä ja keitetään 6-8 minuuttia.

Nyt on tarpeen hioa saatu massa hiusseulan läpi, kaada rakeistettu sokeri. Kiehauta, kiehauta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sitten kaadetaan puhtaisiin kuiviin pulloihin tai tölkkeihin, jotka on suljettu ilmatiiviisti.

Viburnum-mehu säilytetään hyvin viileässä paikassa talvella. Tämä voi olla jääkaappi, kellari, maanalainen lattia, lämmitetty parveke.

Neuvoston. Sokeri voidaan korvata luonnollisella hunajalla. Laskenta on yksinkertaista: 100 g sokeria korvataan 2 rkl. l. nestemäinen hunaja. Varastoinnin laadun ja keston, sellaisen korvaamisen, ei ehdottomasti vaikuta.

Sokeroitu hedelmä
Se kestää 500 grammaa puhdasta, pestyä, kuivattua marjaa, 10 grammaa perunatärkkelystä ja 150 grammaa jauhettua sokeria. Kalina sekoitetaan kevyesti sokerin ja tärkkelyksen kanssa ja levitetään sitten leveälle leivinpaperia. Esikäsitelty paistopaperilla. On parempi ottaa silikonoitu, käytännössä mikään ei tartu siihen. Marjojen kerroksen tulisi olla enintään 1,2 cm.

Leivinpannu uunissa. Kuivaus kestää noin 11-13 tuntia 55-65 ° C: n lämpötilassa ja aina oven ollessa auki. Sen jälkeen sokeroitujen hedelmien pitäisi jäähtyä. Sitten ne kaadetaan lasipurkkeihin, joissa on maata kannessa.

Tämä hehkulamppu varastoidaan hyvin huoneenlämpötilassa. Tärkeintä on yrittää suojata pankkeja jyrkältä lämpötilan laskuilta. Muussa tapauksessa kondensoituvat muodot ja sokeroidut hedelmät muuttuvat tahattomaksi tahmeaksi massaksi.

Neuvoston. Uunin sijasta voit käyttää sähkökuivainta. Varmista vain, että asetat verkkoon pastilan. Ilman sitä jauhettu sokeri murenee tuulettimessa kuivurin sisällä. Lämpötila 70 ° C, aika 7-7,5 tuntia.

tahna
2 kg viburnumia, 0,5 litraa puhdasta vettä, 2 kg sokeria. Marjat jäädytetään, sitten keitetään vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 12-14 minuuttia). Tuloksena oleva massa hierotaan hiusseulan läpi tai puristetaan kahden sideharsokerroksen läpi. Sitten lisätään sokeria ja keitetään pienimmällä tulella. Kun massa on samankaltainen kuin paksu hyytelö, tuli sammuu.

Leivinlevy on päällystetty pergamenttipaperilla ja seos kaadetaan enintään 6 mm kerroksella. Uunissa vaahtokarkki kuivuu samoin kuin sokeroitu hedelmä. Aika ja lämpötila ovat samat. Sähkökuivurissa pastillia kaadetaan erityiseen verkkoon.

Kun kypsytetään pastilaa viburnumista, se varastoidaan pahvilaatikoihin tai paperipusseihin. Se voidaan rullata, leikata rombiksi tai neliöiksi.

Neuvoston. Ripottele hedelmäkarkki molemmilta puolilta ohuella kerroksella jauhettua sokeria. Tämä antaa tyhjälle lopputuloksen ja pidentää sen säilyvyyttä. Muuten se tekee koko kahdeksan kuukautta lämpötilan ja optimaalisen ilman kosteuden mukaisesti.

Arvokkaita neuvoja

1. Raakaa hilloa ei tarvitse ottaa sokeria. Kalina voi kaataa hunajaa. Osat 2 osasta marjoja - 1 osa mehiläislahjaa.
2. Yritä valmistella talviauhetta, jossa käytetään vain lasia, puuta tai emaloituja ruokia. Kupari, metalli tai alumiini voi hapettaa voimakkaasti vitamiineja. Sitten se tulee olemaan vain makea herkku, käytännössä ilman hyötyä.
3. Jos et kuivaa viburnum-sose, saavuttaa muutos vaahtokarkkeiksi, voit yksinkertaisesti rullata sen purkkeihin. Talvella on edelleen saada tällainen runko ja nauti ihanasta ... marmeladista!

Miten kypsytetään talveksi? Neuvomme jälkeen tämä kysymys ei enää hätää sinua. Valitse vain sopiva menetelmä ja mene eteenpäin hankkimalla vitamiineja ja ravinteita.

Video: Täyttö täyteen