Sesameen hyödyt ja haitat naisille ja miehille

Seesaminsiemenet - lapsuudesta lähtien on tuttu herkku. Niitä kutsutaan maukkaiksi kulinaarisiin mausteisiin, eurooppalaisissa herkuissa, jotka on lisätty yksinomaan makeisiin ruokiin. Itse asiassa seesami on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja sitä käytetään usein ei-perinteisessä itämaisessa lääketieteessä. Nyt on muodikasta kääntyä apuun suosittujen reseptien parantamiseen, ehkä sesame olisi lisättävä ensiapupakkaukseen?

Millainen seesamin kasvi?

Seesami tai seesami on vuosittaisten nurmikasvien kasvi, joka on yleinen monissa Afrikan maissa. Se sisältää 26 lajia. Elintarvikkeissa kulutettiin useimmiten Intian Sesame. Tämä laji kasvaa paitsi Intiassa, joka on nimestä selvä, myös muissa itäisissä maissa. Maailmassa on kaikkiaan 15 valtiota, jotka vievät seesamin kaikkiin planeetan kulmiin.

Jotta siemenet saisivat makeamman maun ja poistavat astringenssin, seesami ei ole vain kasvanut, vaan sitä käsitellään myös erityisessä liuoksessa ja puhdistetaan kuoresta ennen kuin se lähetetään tuojille. Siten siemenet saavat uutta makua, mutta menettävät useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Tosiasia on, että kuoressa on monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Kuorittomia seesaminsiemeniä on kuitenkin vaikea löytää mantereen eurooppalaisesta osasta, koska ne eivät ole kuluttajien suosiossa.

Kuinka käyttää seesamiä eri maissa

Sesameja käytetään paitsi elintarvikkeissa ja lääketieteessä myös kosmetologiassa. Sitä syötään useammin itämaissa, missä se kasvaa. Sesamin tärkein arvo on se, että se on hyvin vaatimaton sääolosuhteisiin. Laitoksen juuret kulkevat pitkälle sisämaahan, joten lämpö ja kuivuus eivät estä sitä kasvamasta. Tämä on erityisen tärkeää niille alueille, joilla se harvoin sataa.

Seesamiöljyä tuotetaan seesami, joissakin maissa se on yleisempää kuin auringonkukka, oliivi tai maissiöljy. Käytä sitä kuten mitä tahansa muuta kasviöljyä. Sesame teki ripottele pullat ja pyyhkeet, lisää taikinaan leivonnassa.

Idässä, halva ja kozinaki, keitetään paahdetuista seesami siemenistä. Tämä on heidän pääasiallinen ero paikallisiin seesaminsijoihin. Kotimaan kozinaki maistuu melkein aina raakana seesamina väärän käsittelyn vuoksi. Paikallisten kauppojen hyllyissä on tarjolla seesamiä sisältäviä makeisia ja suklaata. Esimerkiksi Roshen tuottaa maitosuklaata, jossa on paljon seesamiä.

Ei vain jälkiruoka voi olla seesamin. Arabimaissa tahini on valmistettu siitä - pastaa, jota käytetään kastikkeena monille kansallisille ruokailuille ja lisätään myös kakkuja. Kiinassa siemeniä käytetään suosikkikansallisten herkkujen valmistukseen - seesami pallot. Japanilaiset makeiset maustetut mausteet Gomas, joka lisätään useimpiin klassisen keittiön ruokiin. Mielenkiintoista, että seesami ei kasva Japanissa, mutta tämä maa on maailman suurin seesamintuottaja.

Kypsentämisen lisäksi seesamiöljyä käytetään usein kosmetologiassa. Erityisesti maissa, joissa samanlaiset kasviöljyt muista kulttuureista ovat kalliimpia.

Seesamin ravintoarvo

Sesame sisältää runsaasti vitamiineja. Ryhmä B niissä siemenissä, joita myymme, on lähes jäänyt pois, se häviää seesamin puhdistamisen aikana. Mutta siemenissä on edelleen suuri määrä luonnon antioksidantteja - askorbiinihappoa ja tokoferolia. Lisäksi siementen öljyjen suuren pitoisuuden vuoksi rasvaliukoinen tokoferoli imeytyy lähes kokonaan. Vitamiinien lisäksi seesami on runsaasti välttämättömiä aminohappoja.Aminohapoista se sisältää lysiiniä, metioniinia ja tryptofaania.

Monet näistä siemenistä ja hivenaineista. Sesame sisältää keskimäärin noin 10% sellaisten aineiden päivittäisannoksesta, kuten mangaani, magnesium ja kalsium, ja 20% päivittäisestä kuparipitoisuudesta. On kuitenkin pidettävä mielessä, että seesamin kalsium ei ole lähes imeytynyt, koska se on siellä suolojen muodossa. Hiilihydraatit, proteiinit ja rasvat sisältyvät seesamiin suhteessa 1: 2: 4, joka ei ole kovin hyödyllinen keholle. Tämän tuotteen energia-arvo puhtaassa muodossa - 580 kcal / 100 g.

Kaikkien seesaminsiemeniä sisältävien aineiden suurin hyöty on sesamin. Tämä on ligandi, jota ei löydy mistään muualta paitsi seesami ja pellava. Se edistää aineenvaihdunnan kiihtymistä biokemiallisten reaktioiden salauksen avulla. Lisäksi sesamiini vähentää E-vitamiinin metaboliaa, mikä lisää sen pitoisuutta elimistössä. Myös tällä ligandilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Sesamiini on niin hyödyllistä, että sitä myydään biologisena lisäaineena.

Seesamin

Siementen sisältämien aineiden ansiosta siemenillä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

1. Rasvanpoltto. Sesaminin ansiosta rasvahappojen muuttuminen rasvaksi estyy ja rasvahappojen hajoaminen kiihtyy. Koska tämä aine sisältyy painonpudotukseen tarkoitettuihin ravintolisiin.
2. Kylläisyyttä. Toinen hyödyllinen ominaisuus laihduttamiseen. Seesaminsiemenet ovat hyvin ravitsevia, niiden pienen määrän ansiosta et tunne nälkää pitkään, kieltäytymällä haitallisista välipaloista liikkeellä.
3. Suojaus ateroskleroosilta. Seesami sisältää kolesterolianalogia - fytosterolia. Se korvaa keholle haitallisen yhdisteen, joka estää sen pääsemästä kehoon. Toisin kuin kolesteroli itse, fytosterolia ei kerrota verisuonten seinämiin ateroskleroottisten plakkien muodossa.
4. Pahanlaatuisten kasvainten ehkäisy. Yksi mahdollinen kasvain muodostumisen syy on lipidiperoksidaatio. Se on hänen antioksidanttejaan. Koska seesamin sisältämät E- ja C-vitamiinit ovat niin tärkeitä.
5. GI-liikkuvuuden kiihtyminen. Tämä ominaisuus sisältää seesaminöljyä. Se parantaa syyrän edistämistä ruoansulatuskanavassa ja sitä käytetään ummetuksen hoitoon.
6. Hemostaattinen ominaisuus. Sesame lisää verihiutaleiden määrää, mikä auttaa estämään verenvuodon.
7. Hormonaalisen taustan normalisointi. Siementen sisältämien lipidien vuoksi naisten 50-vuotispäivän siemenin käyttö antaa heille mahdollisuuden tasoittaa hormonit kehossaan ja vähentää vaihdevuodet.

Lisäksi seesamiöljyä käytetään vilustumiseen, hieromalla ihoa keuhkojen projektiossa. Myös hierontaan käytetään seesamiöljyä, sillä sitä sovelletaan kehoon ennen menettelyä.

Harm seesami

Terveellisen seesamin perussääntö - sen laatu. Ylisyötetyllä, mätällä tai kuivatulla seesamilla ei ole hyödyllisiä aineita, vaan se voi vahingoittaa kehoa. Tämän kasvin siemeniä ei saa käyttää ihmiset, joilla on taipumus lisätä veren hyytymistä. Se on vaarallista tromboosin ja embolian suhteen.

Lisäksi tämän lääkkeen käytön vasta-aihe on virtsatulehdus, laskennallinen kolesystiitti ja ripuli. On syytä tietää, että til on yksi tehokkaimmista kasvien allergeeneista. Syynä on elintarvikkeiden allergioiden määrä, mikä on ehkä huonompi kuin maapähkinät. Siksi seesami tulisi käyttää varoen ihmisille, jotka ovat alttiita allergioille.

Seesaminsiementen optimaalinen päiväannos - 10-15 g. Samaan aikaan sitä voidaan syödä sekä itsenäisesti että lisäaineena tai mausteina pääruokiin. On syytä ottaa huomioon kaikki syöty seesami.

Näin ollen voimme päätellä, että seesami on maukas ja terve itäinen kasvi. Siinä on olennaisia ​​aineita, jotka vaikuttavat positiivisesti kehon toimintaan. On kuitenkin tärkeää noudattaa toimenpidettä, kun kulutat tämän laitoksen siemeniä.

Video: seesamin ravitsemusominaisuudet