Tomato Jam: 7 uskomattoman herkullisia reseptejä

Kokeneet hostessit valmistavat omenoita, aprikooseja, päärynöitä ja jopa ... tomaatteja! Todellinen löytö kulinaarisessa maailmassa on jo levinnyt ympäri maata. Perinteisesti tomaattimehu valmistetaan lisäämällä sitrushedelmiä, basilikaa, inkiväärijuurta, pähkinää.

Tomato Jam: Classic

• sitruuna - 1 kpl.
• rakeinen sokeri (sokerijuurikas) - 830 gr.
• tomaatit (kohtalaisen kypsät) - 1,6 kg.

1. Huuhtele sitrushedelmät, pilkotaan 2 osaan, purista mehu kustakin osasta. Poista kalvo ja raasta kuori tai pilkkoa sekoittimella.
2. Lajittele ja pese tomaatit. Leikkaa pois kaikki syötäväksi kelpaamattomat osat tomaateista. Hieno jokainen hedelmä palasiksi satunnaisessa järjestyksessä. On parempi kiinnittää doletit, joten hillo näyttää kauniilta.
3. Valitse nyt sopivat astiat, päällystetty emalilla. Sekoita siihen sitruunankuori, sitrushedelmämehu, hienonnettu tomaatti. Ripottele sisältö sokerilla, sekoita.
4. Herkkuja valmistetaan kolmessa vaiheessa. Ensinnäkin laita astia ainesosilla keskilämpöön, odota kiehumista, sammuta poltin. Vaadi puolen tunnin kokoonpanoa.
5. Kohdistetun ajan jälkeen laittakaa hemmottelu. Kun tukkeuma kiehuu, poista se uunista. Jätä 45 minuuttia. Tämän jälkeen kytke polttimen virta pieneen virtaan, kypsennä hoitoa puoli tuntia.
6. Älä unohda jatkuvasti sekoittaa säiliön sisältöä, poista vaahto kuorineen tai kauhalla. Herkkua valmistettaessa steriloidaan spin-tölkit.
7. Sitten pyyhi astiat hyvin ja kuivaa ne, ne eivät saa olla kosteutta. Laita tinapeitteet kiehuvaan veteen, poista ne 2 minuutissa ja kuivaa myös.
8. Poista jo valmistettu herkku lämpimästä, kuumassa tilassa, levitä se valmiille lämpimille purkkeille. Suorita suljin välittömästi tiivistysavaimella, käännä se ylös.
9. Tomaattimehua tulee infundoida huoneenlämpötilassa 24 tuntia. Tämä aika annetaan lopulliselle jäähdytykselle. Sitten välipala puhdistetaan kylmässä tai poistetaan ensimmäinen näyte.

Tomaattihillo ja Basil

• sitruunamehu - 80 ml.
• pektiini (jauhe) - 35-40 g.
• rakeistettu sokeri - 1 kg.
• Tomaatti (kypsä) - 1,1 kg.
• Tuore basilika - 40 g.

1. Resepti sisältää ruoanlaitto tomaattihilloa ilman siemeniä. Siksi ne on poistettava erityisellä veitsellä, joka on putken muotoinen. On tärkeää säilyttää tomaattien eheys, lukuun ottamatta keskiosaa, leikkaamatta hedelmiä kahteen osaan.
2. Nyt pese tomaatit kiehuvalla vedellä, upota välittömästi jääveteen. 2 minuutin kuluttua poista kuori, se on helppo erottaa. Valitse säiliö ruoanlaittoon paksulla pohjalla, upota raaka-aineet siihen.
3. Tomit tomaatit tehon välillä keskipitkän ja vähintään neljännes tunnissa. Koko kypsennysprosessin aikana on suotavaa sekoittaa sisältö enintään 3 kertaa.
4. Huuhtele basilika, pilko se hyvin (!). Suuret palat eivät näytä esteettisesti miellyttäviltä. Purista sitruunoista mehua 80 ml: n saamiseksi.
5. Kaada sitrushedelmämehua ja hajota basilika pannulla tomaattipyrettä. Sekoita puinen lastalla. Yhdistä kuiva kulhoon pektiini sokerin kanssa, lähetä tomaateille irtotavarana.
6. Käännä tukos 2 minuutin ajan suurimmalla teholla ja sammuta sitten poltin. Irrota muodostunut iho huuhtelulaitteella, steriloi kehruulaatta.
7. On syytä muistaa, että ruoka kaadetaan kuivalle täysin kuiville tölkkeille, minkä jälkeen se suljetaan puhtaalla kansiolla ja avaimella. Anna herkun jäähtyä käänteisessä tilassa ja siirrä sitten kylmään.

Cherry Tomato Jam

• jauhettua mustapippuria - 4 gr.
• Kirsikka - 600 gr.
• rakeistettu sokeri - 550 gr.
• sitruunamehu - 55-60 ml.
• juomavesi - 240 ml.

1. Kirsikka myydään oksalla, joten poista ne varovasti vahingoittamatta varsialuetta. Halkeamaton nahkainen näyte on jätettävä pois. Heitä hedelmät siivilän tai siivilän päälle, huuhtele hanan alla. Jätä neljännes tunti niin, että neste on täysin lasi.
2. Valitse suuri potti, joka pitää kaikki ainesosat. Sekoita siihen juomavesi ja rakeinen sokeri, laitetaan hyvin hitaaseen tuleen. Sekoita jatkuvasti, kunnes jyvät liukenevat.
3. Kun rakeet on sulanut, kaada sitruunamehu siirappiin ja lisää pippuri. Tomite toinen 2 minuutin sisältö. Määritä tietyn ajan kuluttua kuivia tomaatteja makeaan massaan, keitä 8 minuuttia.
4. Sammuta lämpö, ​​anna käsitellä jäähtyä 6 tuntia. Tämän ajanjakson jälkeen toista ääni ja jäähdytä koostumus uudelleen. Ja jälleen kerran. Kaiken kaikkiaan sinulla pitäisi olla 3 vaihetta.
5. Aloita sterilointi kaadettavista tölkeistä. Keitä ne perusteellisesti ja kuivaa ne sitten. Tee sama tina kansien kanssa.
6. Pakkauksen ollessa vielä lämmin, pakkaa kuuma hoito. Tee tukos, käännä säiliöt ylös. Jäähdytä ne huoneenlämpötilassa, peitetty paidalla. Sen jälkeen puhdista kylmässä.

Tomaattihilloa inkivääriä ja oranssia

• sitruuna - 1 kpl.
• rakeistettu sokeri - 950 gr.
• kypsä tomaatti (punainen) - 1 kg.
• oranssi - 1 kpl.
• vaniljasokeri - 20 gr.
• inkiväärijuuri - 4 cm.

1. Luettele tomaatit, sulje pois kaikki vahingoittuneet näytteet. Laita tomaatit kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, sitten poista ja lähetä kylmässä nesteessä. 2 minuutin kuluttua poista iho jokaisesta hedelmästä.
2. Leikkaa raaka-aine kuutioiksi, varsia ja siemeniä lukuun ottamatta. Nyt, kuorinta, kuori sitruuna ja oranssi kuori, raastaa sitrushedelmien kuori tai mene sekoittimen läpi.
3. Vapauta hedelmäsellu luista, pilko 1 * 1 cm kuutioiksi, huuhtele inkiväärijuuri, hiero se. Haluttaessa viimeinen komponentti voidaan korvata kuivilla mausteilla, joiden määrä on 5 gr.
4. Valmistele runsaasti kattilaa. Lähetä sitrushedelmiä, raastettua kuorta, rakeistettua sokeria, inkivääriä, tomaatteja. Sekoita ainekset hyvin, anna sokerin liuottaa ja purkaa mehu.
5. Kun koostumus saavuttaa halutun konsistenssin, laita pannu tuleen. Odota, kunnes kuplat tulevat näkyviin. Sammuta liesi, jäähdytä tukos. Toista nämä toimenpiteet 2 kertaa (vain 3 vaihetta).
6. Jäähdytetyn virvokkeen lopussa keitetään 20 minuuttia, kunnes hedelmät ovat täysin pehmenneet. Kaada herkkua välittömästi steriileihin astioihin, vedä suljin ja jäähdytä käänteisessä asennossa.

Vihreä tomaattihillo

• vihreät tomaatit - 1 kg.
• suodatettu vesi - 330 ml.
• rakeinen sokeri - 1,45 kg.

1. Kaada vettä kattilaan, laittaa liesi, aloita hitaasti sokeri. Aseta poltin minimiin, sekoita jatkuvasti koostumusta, kunnes rakeet liukenevat. Siirrä siirappi tasaiseksi, poista lämmöstä.
2. Huolehdi tomaatista. Kiinnitä ja huuhtele ne. Pienet näytteet voidaan leikata 2-4 kappaleena, jauhaa suuremmat hedelmät viipaleiksi. Siirrä tomaatit pannulle, kaada siirappi huoneenlämpötilaan.
3. Peitä sideharso, jätä 20 tuntia. Annostellun ajan jälkeen, puhdista siirappi, keitä se, kaada tomaatit uudelleen kuumalla nesteellä. Jälleen vaaditaan 20 tuntia. Suorita aikaisemmat manipulaatiot viimeistä kertaa.
4. Kolmannen altistumisvaiheen jälkeen laita astiat tuleen, kypsennä tomaatit hitaalla teholla, kunnes se on hellävarainen. Hedelmien pitäisi saada läpinäkyvyyttä ja sakeuttaa siirappia.
5. Herkkujen valmius on helppo arvioida: ota albumilehti, laita siihen siirappi. Jos paperi ei kastu ja makea massa ei virtaa, koostumus on valmis. Roll up tomaattimehu ja säilytä kylmässä.

Tomaattihillo ja saksanpähkinät

• Pöytävesi - 360 ml.
• kuorittu pähkinä (ydin) - 240 gr.
• rakeinen sokeri - 1,25 kg.
• tuoreet tomaatit (vihreä, kirsikka tai punainen) - 1 kg.

1. Tämän reseptin hillon valmistukseen soveltuvat kaikki tomaatit, joiden halkaisija on enintään 5 cm.
2. Laita kuoritut saksanpähkinät kuivaan paistinpannuun, paista 5-7 minuuttia ilman öljyä. Tämän ajanjakson jälkeen jauhaa tai vasara jauhaa.
3. Valmistele siirappi sekoittamalla vesi sokerin kanssa. Sisältö on keitetyt tasaiseksi pienellä teholla. Täytä tomaatit pähkinäpurun kanssa, laita pannulle.
4. Täytä tomaatit kuumalla siirapilla, peitä säiliö pyyhkeellä. Anna yhdisteen seistä 24 tuntia. Tämän jälkeen tyhjennä neste, kiehauta se, lähetä se takaisin tomaatteihin, jätä päivä.
5. Toista edelliset vaiheet viimeksi. Infuusion jälkeen lähetä hillo tuleen, keitä 25-30 minuuttia, kunnes keitetään. Kaada lämpimiin steriileihin purkkeihin.

Tomaattihillo omenoiden kanssa

• Hapan omenan lajike - 3 kpl.
• sitruuna - 1 kpl.
• rakeistettu sokeri - 550 gr.
• tomaatit (kypsä, mutta ei ylikypsä) - 600 gr.

1. Tomaatti-omenamehun valmistukseen on parasta käyttää erilaisia ​​tomaatteja "luumu". Ne ovat kohtalaisen makeat ja hyvin keitetyt. Hae hedelmät, pese. Tee jokaisesta kopiosta leikattu rajat.
2. Nyt vuorotellen aloita tomaattia kiehuvaan veteen ja sitten välittömästi kylmään veteen. 1 minuutin kuluttua iho poistetaan helposti. Joten kuori kaikki tomaatit.
3. Jos et halua paljastaa salaisuutta siitä, mitä hillo on tehty, poista ydin siemenillä. Voit käsitellä ohutta veistä tai siirtää massan siivilän läpi.
4. Laita keitetyt tomaatit sekoittimen kulhoon, selaa kunnes saat perunamuusia. Nyt työskentele sitruunalla: poista kuori ja purista mehu pois massasta.
5. Lisää sokerijauhe, raastettu sitruunan kuori ja sitrushedelmämehu tomaattisäiliöön. Sekoita, peitä kansi ja anna seistä 12-14 tuntia (huoneen lämpötila - 15-18 astetta).
6. Tee nyt joitakin omenoita. Huuhtele ne, kuivaa pyyhkeillä, poista iho sopivalla tavalla. Poista keskiosa siemenillä ja hiero puhdas massa hiekan matalaan osaan.
7. Sekoita murskattu omena tomaattisoseeseen. Siirrä sisältö keittoastiaan. Aseta poltin keskimmäiseen merkkiin, pidä hoitoa kolmasosa tunnista.
8. Tämän ajanjakson jälkeen alenna nopeus minimiin. Valmistele herkku vielä 20-25 minuuttia, kunnes koostumus lopulta kiehuu. Kaikkien käsittelyjen jälkeen voit lisätä 30 ml. konjakkia.
9. Jätä tukos astiaan, kunnes se jäähtymään. Steriloi purkit ja kannet, pakkaa sitten jäähdytetty koostumus astioihin. Pinnoitus suoritetaan tinalla tai nailonilla (valinnainen).

Voit valmistaa herkullisia vihreitä, punaisia, keltaisia ​​tomaattilajikkeita ja pieniä kopioita "sheristä" (kirsikka). Kaikki ruokavaihtoehdot ovat yhtä maukkaita, jokainen valitsee reseptin niiden mieltymysten perusteella.

Video: Tasty Jam Tomatoes