Kako piti vino: savjeti

Dobro skupo vino ne tolerira zanemarivanje. Zadovoljstvo primljeno od pića ovisi o nizu čimbenika. To uključuje odabir pravih naočala, temperaturu zaliha lijeka, način uporabe. Da bi se promatrale sve pojedinosti etikete, potrebno je ispitati vrijedne informacije od iskusnih sommeliera i gurmana.

Prednosti vina za tijelo

Dakle, vino ima sljedeće vrijedne osobine:

• održava kiselost želuca na optimalnoj razini;
• uklanja loš kolesterol, ostavljajući dobro;
• normalizira razinu šećera u krvi (važno za osobe s dijabetesom);
• budi apetit;
• ima baktericidno djelovanje na imunološki sustav;
• uklanja otrove i toksine iz crijevnog zida;
• pomaže u uklanjanju nesanice;
• poboljšava raspoloženje i smanjuje učinke stresa;
• bori se protiv anemije, kompenzirajući nedostatak željeza u tijelu;
• uklanja začepljenje krvnih žila, povećava cirkulaciju krvi;
• poboljšava metabolizam;
• pospremi rad probavnog trakta;
• kompenzira nedostatak vitamina B i aminokiselina;
• ima tonički učinak na ljudsko tijelo u cjelini.

Kako odabrati vino

1. Svaka osoba određuje za sebe točno koja je greška dala prednost. Neki vole crvene sorte, druge - bijele. U pravilu, kupnja vina mora se temeljiti na dostupnim grickalicama.
2. Iskusni gurmani u jednom glasu kažu da je potrebno napustiti kupnju polusuhog ili poluslatkog vina. Ove vrste se proizvode na bazi sirovina niske kvalitete. Često se dodaju pojačivači okusa, konzervansi, boje. Odaberite slatko ili suho vino bez “polu” oznake.
3. Obratite pozornost na naziv proizvođača. Proizvođač bona fide će ispisati ime u velikim, dobro čitljivim slovima. Također treba proučiti godinu prikupljanja sirovina od kojih je vino proizvedeno. Ako datum sortiranja usjeva nije naveden, imate vino niske kvalitete u prahu.
4. Osim naziva, moraju se navesti i sorte grožđa na kojima se lijek priprema. Ako imate elitno (skupo) vino u rukama, može se naznačiti samo 1 stupanj.
5. Poželjno je odabrati vino u zamračenoj boci stakla ili drvenoj bačvi. Ne biste trebali kupiti pakirana pića, oni su loše očuvane vrijedne tvari u sastavu vina. Što se tiče pokrova, on može biti izrađen od prešane drvene piljevine ili plastike.

Kako čuvati vino

1. Nakon kupnje odaberite odgovarajuće mjesto u kojem će se vino nastaviti dok se ne konzumira. Trebao bi biti taman, hladan, suh. Nemojte držati sastav u hladnjaku.
2. Smatra se da je optimalna temperatura u rasponu od 10-14 stupnjeva. Ako se temperatura „odbije“, vino će izgubiti dobar okus i okus.
3. Vlaga ne smije prelaziti 75%. Namočite vino daleko od mirisnih proizvoda, inače će miris proći u bocu kroz čep.
4. Ako je moguće, odaberite suhi podrum ili spremište gdje se nalaze police s nagnutim policama. Držite bocu pod kutom.

Temperatura posluživanja vina

Nećete moći osjetiti cijelu paletu ukusa plemenitog pića ako je vino previše hladno ili, naprotiv, toplo.

Ljudski, receptori jezika osjećaju i najmanja kolebanja u temperaturi hrane koja se zagrijala do 20-40 stupnjeva unaprijed.

U slučaju vina, ako je prehlađen, poželjet ćete napitak sa šećerom, jer slatke note lijeka će jednostavno nestati.

Možete lako prevariti receptore osobe koja kuša vino. Dovoljno je imati znanje o temperaturi polaza.

Svaki sastav vinarstva je različit po dobi, sorti, naknadnom okusu, mirisu. Stoga se temperatura značajno razlikuje.

Dakle:

• luka, sherry, Madera i druge utvrđene sorte - 10-17 stupnjeva;
• mlado crno vino do 2 godine - 12-16 stupnjeva;
• vino koje nije dostiglo zrelost - 14-16 stupnjeva;
• veliko suho vino ili crveno - 14-16 stupnjeva;
• Vino Pinot Noir - 14-17 stupnjeva;
• vino "Cabernet Sauvignon" - 16-18 stupnjeva;
• Bordo crvena vina - 16-19 stupnjeva;
• vino ruže - 11-13 stupnjeva;
• domaće i suho bijelo vino - 10-13 stupnjeva;
• mlado vino crveno i voće - 11-12 stupnjeva;
• bijelo ili pjenušavo vino - 7-9 stupnjeva;
• Bijelo slatko vino "Sauternes" - 8-12 stupnjeva;
• likerska vrsta bijelog vina - 10-11 stupnjeva;
• vinogradarstvo - 9-12 stupnjeva;
• Burgundska vina (poput "Chardonnay") - 8-11 stupnjeva;
• ledeno vino (Eiswein i drugi) - 11 stupnjeva.

Značajke promjene temperature vina pri posluživanju

1. Unatoč temperaturi opskrbe vinom, mnogi gurmani mijenjaju pokazatelj, uzimajući u obzir vremenske uvjete i vrijeme korištenja. Ako se lijek popije kao aperitiv, ohladite ga kako je gore preporučeno. U slučaju kada se vino konzumira grickalicama i toplim jelima, oznaku podignite za 1 stupanj.
2. Ljudi koji žele uživati ​​u piću u žarkom suncu trebali bi povećati temperaturu za 2 stupnja. Inače će eliksir izgledati ledeno. Ako govorimo o običnim ljetnim danima, poslužite vino prema gore navedenim preporukama.
3. Kada je riječ o rizlingu i pjenušavim vinima, morate piti samo hladno vino. Temperatura ne smije pasti ispod 7 stupnjeva.
4. Profesionalni degustatori savjetuju da nastavite s okusom i okusom alkoholnog pića. Ako je vino svijetlo i skupo, trebate djelomično povećati temperaturu posluživanja. Tako da bolje osjetite cijelu hrpu.
5. Nikada ne držite bocu plemenitog lijeka u zamrzivaču. Također je vrijedno ograničiti korištenje hladnjaka, bolje je poslati brod u posebnu kantu s vodom i ledom.

Izbor čaša za posluživanje vina

1. Čaše za vino za ispijanje ljekovitog napitka moraju biti napravljene od potpuno prozirnog tankog stakla. Poznato je da vizualna percepcija utječe na konačni okus vina.
2. Važno je napomenuti da pravilno odabrano staklo ima visoku nogu, koja se, zapravo, mora držati tijekom uporabe. Inače ćete sadržaj zagrijati vlastitom rukom i povećati dopuštenu temperaturu pića.
3. Crvena vina konzumiraju se iz čaša od 550 do 1100 ml. U ovom slučaju, posuda ima dugu nogu, kao i volumen zdjelice koja se sužava do ruba. Napitak se izlije na pola čaše za vino.
4. Bijelo vino treba piti iz čaša, čiji volumen ne prelazi razinu od 300-350 ml. Vinska čaša također ima dugu nogu i zdjelu, koja se postupno širi na vrat. Staklo treba popuniti na ¾ ukupne količine.
5. Za pjenušava vina prikladna je visoka i uska posuda čija je širina jednaka. Volumen takvih uređaja ne prelazi 220 ml. Vino se ulijeva gotovo do vrha u 2 seta.

Kako otvoriti i zaliti vino

1. Prvo morate odabrati vadičep s vijkom kroz koji će se otvoriti vino. Umetnite alat u čep, okrenite ga do ½ kore, zatim ga pokušajte pažljivo ukloniti.
2. Ne tresite sadržaj posude. Pričvrstite vrat boce do ruba stakla, držeći posudu s pićem pod blagim kutom, točno poput čaše za vino. Ne prekrivajte naljepnicu s bočice od gostiju, bocu držite za dno.
3. Ovisno o vrsti vina, količina koja ulazi u staklo varira.Stolne bijele vrste izliju se na ¾, pjenušavo voće (skupo) - 2/3, utvrđene lijekove i šampanjac - do vrha, povlačeći se 0,5-1 cm.
4. Slatka vina i lučka vina bi se trebala sipati u iznosu od 1/2 ukupnog volumena stakla. Sherry i zrele sorte - 1/3, Madera s vermutom i stolni crveni - 2/3.

Kako piti vino

1. Nakon punjenja možete početi s degustacijom. Ne uzimajte čašu vina za samu čašu, inače će toplina dlanova povećati željenu temperaturu pića. Držite nogu s dva prsta (kažiprst i palac).
2. Ne žurite progutati plemenito piće. Lagano uvijte čašu u ruci, tako da je vino dotaknulo zid. Divite se sadržaju vinske čaše, njenoj hladovini, "uljnim" kapljicama koje teku dolje.
3. Nakon vizualne procjene, miris vina lagano i bez žurbe. Pokušajte uhvatiti sve note božanskog buketa. Uzmi gutljaj, udiši, progutaj sadržaj.
4. Ne uvijek vino otvara svoj okus kada se koristi u čistom obliku. Ponekad morate razrijediti piće destiliranom ili mineralnom vodom. U tom slučaju najprije ulijte vino, zatim mu dodajte vodu (omjer 3: 1).

Zašto piti vino?

Vino se može isprati vodom, nije potrebno razrjeđivati ​​plemenito piće. Što se tiče grickalica, sve ovisi o vrsti lijeka.

1. Crveno vino - ražnjići, gljive, meso u bilo kojoj od njegovih manifestacija.
2. Bijelo vino - riblja jela, nemasna teletina, morski kokteli, crni i crveni kavijar, voćne tanjure i salate.
3. Desertno vino - sir, slastice, slatka jela.
4. Pjenušavo vino - perad, plodovi mora, deserti, ribe, hladne grickalice.
5. Utvrđeno vino - začinjena hrana, sirevi, riblja jela, nemasno meso.

Vino se ne može popiti u posudama s octom. Također nije prikladna čokolada, masline, agrumi, orašasti plodovi, tartufi, kiseli umak.

Vino ima povoljan učinak na ljudsko zdravlje, ako promatrate stopu njegovog korištenja. Žene ne smiju piti više od 1 čaše dnevno. Muškarcima je dopušteno povećati broj na 4 čaše. Ako prekoračite dopuštene granice, otrovat ćete tijelo.

Video: dobro pijenje vina