Hogyan szárítsuk meg a petrezselymet otthon

Az illatos és egészséges fű szinte minden kertben nő. A fűszerek hasznos tulajdonságai ősidők óta ismertek. A petrezselymet széles körben használják a főzés és a hagyományos orvoslás területén. Számos edényhez adják hozzá, amelyeket télen fagyasztva tartósítanak. Népszerű nem csak friss fű, hanem szárított gyógynövények és gyökerek is. Mielőtt elkezdené a petrezselymet hosszú távú tárolásra, ismerkedjen meg néhány ajánlással.

Petrezselyem előkészítése

Ha a fűszeres füvet a házban vagy a kertben termesztik, akkor a virágzás előtt le kell vágni. A leveleknek zöldnek kell lenniük, és semmilyen sérülés nélkül. A betakarítás a legjobb, ha száraz és napos időben történik.

Miután a gallyakat levágták, azokat ki kell választani - távolítsa el a sérült vagy régi ágakat és a sárgult leveleket. A tartályban szükséges a víz összegyűjtése és a nyersanyag jól öblítése. Az eljárás után ajánlott a petrezselyem ágakat megszárítani;

A petrezselyem gyökerei gyógyászati ​​és fűszeres tulajdonságokkal rendelkeznek. Szárítás előtt a gyökereket alaposan le kell öblíteni a szennyeződésekről folyó víz alatt, kemény mosogatórongy vagy ecsettel. Ezután egy késsel el kell távolítania egy vékony bőrréteget, és vágja le a gyökereket.

A petrezselyem szárításának módjai

A szabadban
Annak érdekében, hogy az illatos fűszeres füvet otthon megszárítsa, sötét és jól szellőző helyet kell választania, napfény nélkül. Ellenkező esetben a petrezselyem levelek sárgára válhatnak. A füvet a szárral együtt lehet vágni, és meg lehet szárítani a gallyakat egészben. Ha egész gallyat akar szárítani, akkor kis csokrokba kell gyűjteni, és le kell függeszteni őket. A kötegeknek tartalmazniuk kell egy kis tizenöt gallyat. Körülbelül tíz nappal később a kötegeket eltávolítjuk és a száraz leveleket elválasztjuk a száraktól. Elkészített szárított gyógynövények zárt tartályban tárolva a következő betakarításig.

A vágott zöldek szárításához kövesse az ajánlásokat:

1. Vágja le a frissen mosott füvet a szárral együtt.
2. Készítsen speciális tálcákat, vagy helyezze el a papírt a kiválasztott szobában.
3. Az apróra vágott petrezselymet egy vékony rétegben szórjuk.
4. Az első három-négy nap időszakosan keveredik a tömeggel.

A zöldek szárításához egy-két hétre van szükség, az időszak függ az időjárási viszonyoktól, a vágási és a petrezselymes fajtáktól. Helyezze a kész terméket bármilyen tartályba, üvegbe vagy tartályba, és zárja le a fedelet. A szárított petrezselymet sötét, száraz helyen tárolja.

A sütőben
Előfordulhat, hogy nincs teljesen szabad idő a petrezselyem megfertőzéséhez, vagy az éghajlati jellemzők nem teszik lehetővé a fű szárítását. Ezután a természetes szárítás jó alternatívája a zöld petrezselyem szárítása a sütőben.

Ahhoz, hogy a fűszer gyorsan megszáradjon, először vágja le a leveleket a szárból. A főtt sütőlapnak fednie kell a papírt vagy a pergamenet. A petrezselymet levesszük egy sütőlapra vékony rétegben, és tegyük fel fűtött kemencébe. Melegítsük a sütőt 50 foknál magasabb hőmérsékletre. A zöldek jól szárítottak és nem kopottak, ezért ajánlatos az ajtót kinyitni. Szárítás közben a gyógynövényeket rendszeresen keverni kell. 1,5 - 2 óra elteltével a szárított gyógynövények készek.A termék készenléti fokát úgy határozhatjuk meg, hogy ujjaival dörzsöljük a leveleket - ha a petrezselyem ropog, és könnyen eltörik és morzsolódik, akkor itt az ideje, hogy vegye ki.

A kemencében történő szárítás második módszere a vágott zöldek hőkezelése. Ehhez vágjuk a petrezselymet a szárakkal együtt, és helyezzünk egy vékony réteget a sütőlapra. A sütő hőmérsékletének 45 és 50 fok között kell lennie. A jól szárított zöld könnyen összeomlik. A szeletelt szárított petrezselymet tárolja szorosan zárt üvegedényekben.

Az elektromos szárítóban
Szárított zöldségek és fűszernövények készítéséhez speciális szerszámok - elektromos szárítók. A készüléken speciális módot kell beállítani a gyógynövények szárítására. Az elkészített és mosott zöldeket speciális rácsokra kell bontani. Az elektromos szárító leválasztása automatikus üzemmódban történik. Ahhoz, hogy a gyógynövény jól száradjon és megőrizze előnyös tulajdonságait és ízét, mosás után meg kell szárítani a petrezselymet. A felesleges víz befolyásolhatja a szárítási időt.

A mikrohullámú sütőben
Egy másik jó módja annak, hogy a szárított petrezselymet télen mikrosütővel használja. A zöldek előkészítése úgy történik, mint más szárítási módszereknél - a sérült ágakat és gyomokat eltávolítottuk törmelékkel. Egy lapos edény tetején egy szalvétával van borítva. Az edényen egész vagy apróra vágott petrezselymet helyeztek. Most meg kell fednie az összes többi lemezt, és elkezdheti a szárítási eljárást. Válassza ki a legmagasabb teljesítményt és kapcsolja be a készüléket 3 percig. Ha a zöldek nem elég szárazak, akkor a műveletet meg kell ismételni. A kész szárított zöldeket zárt tárolóedényben, száraz és sötét szobában kell tárolni.

Minőségileg szárított petrezselyem nagyszerű kiegészítés lesz az egész télhez. Hozzáadható a levesekhez, a főételekhez, amelyeket a saláták elkészítéséhez használnak. Élelmiszert tartalmazó petrezselyem, nemcsak a különböző aromák és kellemes ízek, hanem a lényeges vitaminokat is biztosítják. Ez különösen télen szükséges, amikor a friss zöldségek és gyümölcsök hiánya van.

Videó: hogyan kell szárítani a petrezselymet