A cikk tartalma
A termofil és a szokatlan feijoa bogyó kellemes ízléssel büszkélkedhet bennünket, savanyúsággal és nagy mennyiségű egészséges anyaggal. Sokan szeretik magukat gyümölcspürével kezelni, mint a zabkása vagy a friss desszertek adalékanyagát, de nem tudják, hogyan kell tárolni egy szokatlan bogyót. Tekintsünk néhány fontos tippet az egészséges édességek hosszabb élettartamára.
A Feijoa jellemzői
Feijoa - egy nagyon szeszélyes növény. A gyümölcsök növekedéséhez és érleléséhez trópusi klíma és mérsékelt páratartalom szükséges. A Feijoa gyümölcsöt késő ősszel gyűjtik - október közepétől. Csak az érett gyümölcsöket választották ki a fáról. Amikor a gyümölcsök érik, természetesen leesnek, ugyanazok, amelyek még az ágakon lógnak, zöldek. De ha gyümölcseit gyűjtjük a talajból, biztosítani kell, hogy sűrűek, egészek és ne legyenek üvegek.
Ezeket a jellemzőket figyelembe véve érthető, hogy az az időszak, amikor a növény élelmiszerre alkalmas, meglehetősen rövid. Amikor a gyümölcs megérkezik a talajra, a belső szerkezete zavar, és a magas cukortartalom miatt a fermentáció megkezdődhet. Ezért kell a gyümölcsöket gyorsan összegyűjteni és feldolgozásra vagy áruházakba küldeni.
Meddig tart a feijoa
Ha a gyümölcsök zöldek és feszesek, el kell érniük. Ehhez 4-8 napig szobahőmérsékleten maradnak. Az optimális érlelés érdekében a gyümölcsöt vastag papírra kell elosztani egy szellőztetett helyiségben, amelynek levegő hőmérséklete körülbelül 22 fok. Amikor a bogyók keményítője cukorvá válik, a gyümölcsök lágyabbak lesznek. Ebben az időszakban a gyümölcsöt azonnal hűtőszekrényben kell eltávolítani.
Ne tartsa a friss bogyós gyümölcsöket nyersen hosszú ideig - a finom gyümölcsök gyorsan elveszítik előnyös tulajdonságaikat, és bélrendszeri zavarokat okozhatnak.
Hogyan lehet meghosszabbítani a zöld bogyók eltarthatóságát
Ilyen szigorú korlátozásokkal minden tapasztalt tulajdonos és kertész számára felmerül a kérdés: hogyan lehet megőrizni a terményt, és a legtöbbet kihozni a feijoa trópusi gyümölcséből. Kényelmes út - lekvár betakarítása.
Két lehetőség közül választhat: azoknak, akik szeretnék megőrizni a természetes ízeket és vitaminokat - „élő lekvárt” - hőkezelés nélkül, valamint a klasszikus lekvárt, amelyet a bankok számára télen fel lehet húzni. Az „élő” habot kb. Három hónapig tárolják a hűtőszekrényben, és sterilizált hermetikusan lezárt lekvárt, mint más gyümölcsöt, akár több évig is.
Nincs értelme a feijoa fagyasztása, valamint a gyümölcs szárítása. Elvesznek előnyös tulajdonságaik és kellemes ízük. Ezekből a bogyókból származó kompótok szintén nem. A változás érdekében megpróbálhat bogyókat hozzáadni marmeládokban vagy zselékben más, pektinben gazdag komponensekkel a jó sűrűség érdekében.
Feijoa jam receptje
Az ízletes megőrzéseknek mérsékelten édesnek kell lenniük, ugyanakkor megbízhatóan „fix” cukorral kell rendelkezniük. Ezért a feijoa lekvárból egy-egy bogyót és granulált cukrot veszünk, és vizet adunk a szirup elkészítéséhez. 1 kg gyümölcs (plusz 1 kg cukor) esetében a víz 0,25 l.
A mosott és tisztított gyümölcsöket egy keverő vagy húsdaráló segítségével őröljük cellulózra.A cukorszirupot előzetesen főzzük: forró vizet keverjük össze cukorral, hagyjuk, hogy a kristályok feloldódjanak, forraljuk fel és főzzük 1 percig. Ebben az esetben a gyümölcskeverék karamell ízű lesz. A gyümölcsmasszát szirupba öntjük, és 10-15 percig melegen melegítjük, majd tiszta, párolt tégelyekbe öntjük, és megfelelően feltekerjük.
Tartsa főzni a kamrában vagy a pincében - távol a huzatoktól, sötétben és hűvösen. A nyitott tégelyeket hűtőszekrényben kell tartani legfeljebb egy hónapig. Ellenkező esetben a lekvár nem lesz illatos.
Hogyan készítsünk friss feijoa lekvárt
A több vitamin megőrzése és a feijoa gyümölcsök élettartamának meghosszabbítása érdekében cukorral forralva tároljuk. Ehhez a bogyókat alaposan le kell mosni meleg vízzel, turmixgéppel vagy burgonyapürével burgonyapürével - és öntsük cukorral.
Válassza ki az ízlés mértékét. Egy ilyen vakolat sajátossága, hogy a cukor megszakítja a gyümölcsök jellegzetes savanyúságát, ezért a savanyú gyümölcskeverékek szerelmeseinek ajánlott 0,75 kg cukor aránya 1 kg gyümölcsre. Az édes fogak tetszeni fognak egy vastag édes desszert - 1,5 kg cukor 1 kg gyümölcsre. Először próbáljon meg savas keveréket készíteni a minimális ajánlott cukormennyiséggel - és fagyasztás előtt adjon hozzá ízesítést.
A Feijoa „élő” lekvár töltelékként használható desszertekhez, teát szolgálva, hozzáadva a gabonafélékhez és a nyers ételekhez és a vegánokhoz készült fehérbárhoz. A keveréket télen tartsa a hűtőszekrényben.
Hogyan válasszuk ki a jó feijoa gyümölcsöt
A gyümölcs felületén nem lehet csúszós vagy ragadós plakk. A gyümölcsöknek rugalmasnak kell lenniük, lágyított területeken és sötétebbek, azaz erjedés vagy rothadás jelei. Válassza ki a világos zöld szín teljes gyümölcsét, barna darabokat és zárványokat hordozva. Ne vegye gyümölcsökkel a gyümölcsöket - a gyümölcsök leesnek, elszakadnak tőlük, és a levélnyél jelenléte azt jelzi, hogy a gyümölcs nem érett.
A fán érlelt feijoa gyümölcsei egyre több vitamint szereznek, mint azok, amelyek érleltek - a gazdagabb és gazdagabb aromájuk van.
Videó: a hasznos feijoa bogyó?
Küldéshez