Come asciugare il prezzemolo a casa

L'erba profumata e sana cresce in quasi tutti i giardini. Le proprietà utili delle spezie sono note fin dall'antichità. Il prezzemolo è ampiamente usato nella cucina e nella medicina tradizionale. Viene aggiunto a molti piatti, usati nell'industria conserviera, congelati per l'inverno. Popolare non è solo erba fresca, ma anche erbe e radici essiccate. Prima di iniziare a preparare il prezzemolo per la conservazione a lungo termine, è necessario acquisire familiarità con alcune raccomandazioni.

Preparazione al prezzemolo

Se l'erba speziata viene coltivata nel cottage estivo o nel giardino, allora dovrebbe essere tagliata prima del periodo di fioritura. Le foglie dovrebbero essere di un verde brillante e senza alcun tipo di danno. La raccolta è fatta meglio in tempo asciutto e soleggiato.

Dopo che i rametti sono stati tagliati, dovrebbero essere risolti - rimuovere rami danneggiati o vecchi e foglie ingiallite. Nel serbatoio è necessario raccogliere acqua e risciacquare bene la materia prima.Dopo la procedura, si consiglia di asciugare i rami di prezzemolo, per questo è necessario diffondere la massa verde su un asciugamano o mettere i grappoli nei bicchieri.

Le radici di prezzemolo hanno qualità medicinali e speziate. Prima di asciugare, si raccomanda di sciacquare accuratamente le radici dallo sporco sotto l'acqua corrente con un panno o una spazzola dura. Quindi è necessario rimuovere con un coltello un sottile strato di pelle e tagliare le radici più piccole.

Modi di asciugare il prezzemolo

All'aria aperta
Per asciugare l'erba speziata profumata a casa, è necessario scegliere un luogo buio e ben ventilato, senza accesso alla luce del sole. Altrimenti, le foglie di prezzemolo potrebbero ingiallire. Puoi tagliare l'erba insieme agli steli e puoi asciugare i rami nel loro complesso. Se vuoi essiccare interi rami, allora devono essere raccolti in piccoli grappoli e appesi con foglie.I pacchi devono contenere una piccola quindicina di ramoscelli ciascuno. Circa dieci giorni dopo, i fasci vengono rimossi e le foglie secche vengono separate dai gambi. Erbe essiccate finite conservate in un contenitore chiuso fino al prossimo raccolto.

Per asciugare i verdi tagliati, è necessario seguire le raccomandazioni:

1. Tagliare l'erba appena lavata insieme ai gambi.
2. Preparare vassoi speciali o disporre la carta nella stanza selezionata.
3. Distribuire il prezzemolo tritato sulla superficie in uno strato sottile.
4. I primi tre - quattro giorni periodicamente mescolano la massa.

Per asciugare i green sono necessarie circa una o due settimane, il periodo dipende dalle condizioni meteorologiche, dal metodo di taglio e dalle varietà di prezzemolo. Posizionare il prodotto finito in qualsiasi contenitore, vaso o contenitore e chiudere il coperchio. Conservare il prezzemolo secco in un luogo buio e asciutto.

Nel forno
Può capitare che non ci sia assolutamente tempo libero per scherzare con il prezzemolo o che le caratteristiche climatiche non permettano di asciugare l'erba correttamente. Quindi una buona alternativa all'asciugatura naturale sarà l'essiccazione del prezzemolo nel forno.

Per speziare rapidamente essiccato, pre-tagliare le foglie dai gambi.La teglia da forno deve essere coperta con carta o pergamena. Stendere le foglie di prezzemolo su una teglia con uno strato sottile e metterle in un forno caldo. Riscaldare il forno a una temperatura non superiore a 50 gradi. Per i verdi sono ben asciutti e non consumati, si consiglia di aprire la porta. Durante l'asciugatura, le erbe dovrebbero essere mescolate periodicamente. In 1,5 - 2 ore i verdi essiccati sono pronti. Il grado di prontezza del prodotto può essere determinato sfregando le foglie con le dita - se il prezzemolo scricchiola e si rompe e si sbriciola facilmente, allora è il momento di tirar fuori.

Il secondo metodo di essiccazione nel forno prevede il trattamento termico delle verdure tagliate. Per fare questo, tritare il prezzemolo insieme con i gambi e stendere un sottile strato su una teglia. La temperatura nel forno dovrebbe essere compresa tra 45 e 50 gradi. Il verde ben essiccato si sbriciola facilmente. Conservare il prezzemolo secco affettato in barattoli di vetro ben chiusi.

Nell'essiccatore elettrico
Per la preparazione di verdure ed erbe essiccate ci sono strumenti speciali - essiccatori elettrici. Il dispositivo deve impostare una modalità speciale per asciugare le erbe. I verdi preparati e lavati dovrebbero essere scomposti in griglie speciali.L'arresto degli essiccatori elettrici avviene in modalità automatica. Affinché l'erba si asciughi bene e mantenga le sue proprietà benefiche e il suo sapore, si dovrebbe asciugare il prezzemolo dopo il lavaggio. L'acqua in eccesso può influenzare il tempo di asciugatura.

Nel microonde
Un altro buon modo per fare il prezzemolo secco per l'inverno è usare un forno a microonde. La preparazione del verde avviene come in altri metodi di essiccazione - rimossi rami danneggiati e le erbacce con detriti. Un piatto piatto in cima è coperto con un tovagliolo. Sul piatto disposto prezzemolo intero o tritato. Ora è necessario coprire tutta l'altra piastra e si può iniziare la procedura di asciugatura. Seleziona la massima potenza e accendi il dispositivo per 3 minuti. Se i green non sono abbastanza asciutti, l'azione dovrebbe essere ripetuta. I verdi essiccati pronti devono essere conservati in un contenitore chiuso in una stanza asciutta e buia.

Il prezzemolo secco qualitativamente sarà un ottimo complemento per tutti i piatti per tutto l'inverno. Può essere aggiunto alle zuppe, in secondi piatti, utilizzati nella preparazione di insalate. Gli alimenti contenenti prezzemolo, non solo l'aroma diverso e il gusto piacevole, ma forniscono anche il corpo con vitamine essenziali.Questo è particolarmente richiesto in inverno, quando c'è una mancanza di verdure fresche e frutta.

Video: come asciugare il prezzemolo