Come scegliere un pompelmo dolce e maturo

Trova un agrume esotico nel centro della città - non è più un problema. I frutti importati succosi sono disponibili da noi tutto l'anno. Ma, sfortunatamente, a prima vista non è sempre possibile capire se abbiamo scelto un frutto gustoso. Per evitare frutti aspri, immaturi, appassiti o malati sul tuo tavolo, ricorda alcuni dei consigli descritti di seguito.

Segni di un buon frutto maturo

1. Il pompelmo giovane e maturo è sempre denso e resistente. Se il frutto è morbido, ha mentito per molto tempo e sta per iniziare a fermentare.
2. La frutta fresca emana il suo caratteristico odore corroborante anche da lontano. Se la crosta non odora, anche quando la avvicini al tuo viso, c'è un frutto vecchio o conservato di fronte a te.
3. Il colore della buccia del pompelmo rosa può essere diverso: dall'arancione giallastro alla ricca tonalità di fuoco. La presenza di arrossamenti o "lentiggini" rossi sui mezzi fruttiferiche è maturo e sarà più dolce delle opzioni monotone.
4. Il pompelmo dovrebbe essere grande, leggermente più grande di un'arancia o una volta e mezzo la sua dimensione. I piccoli frutti sono acerbi.
5. La buccia deve apparire liscia, lucida e priva di difetti. Croste raggrinzite indicano la perdita di umidità dal frutto. Ciò significa che, almeno, non resterà con te per molto tempo.
6. Piccole cicatrici sulla pelle non sono pericolose, si formano quando il frutto entra in contatto con i rami dell'albero nel vento.
7. Un frutto scurito alla base o un maculato appena visibile sotto la buccia del frutto non vale sicuramente la pena di prendere - tali segni indicano danni al frutto.
8. Lo stampo di solito non inizia sui pompelmi, tuttavia, se le sue funzioni protettive si estinguono (la pelle si asciuga o viene trattata con sostanze chimiche), e il frutto giace accanto ai "pari" deperibili - il fungo potrebbe arrivare alla buccia degli agrumi. Prestare attenzione a tali tracce.

Come scegliere un pompelmo

Al momento dell'acquisto di un pompelmo è per valutare il suo peso e lo spessore della buccia. I frutti spessi hanno spesso una polpa rosa pallido, moderatamente dolce e aspro.In tali frutti, il contenuto totale di nutrienti e potenziali allergeni può essere inferiore. Inoltre, questi frutti possono essere molto amari.

Il frutto a frutto sottile ha una polpa succosa, spesso di colore rosso-rosato, pronunciato aspro e dolce con una leggera nota di amaro. Un pompelmo maturo e corposo sembrerà relativamente pesante. Da questi frutti puoi ottenere un succo più sano.

Il più dolce è una varietà con buccia rossastra scura e polpa rosa. Questi frutti hanno il più alto contenuto di beta-carotene, benefico per la pelle e la vista. L'amarezza di questi agrumi è morbida e piacevole. Tali frutti hanno meno probabilità di causare flatulenza e non irritano il tratto gastrointestinale, non causano allergie.

Se il frutto non è tagliato per la dimostrazione, prova ad identificare la varietà dall'odore. Le note aromatiche di erbe e amaro indicano le caratteristiche corrispondenti della polpa. Un sapore dolciastro indica la maturazione.

Scegliendo tra il mercato e il negozio, non ci sono raccomandazioni precise. In realtà, tutti i frutti sono portati dall'estero. Salva il marcatore (adesivo) dal frutto che ti piace e compralo da ora in poi. Nei negozi per estendere la durata di conservazione della frutta viene trattata con soluzioni speciali.A volte ciò che un venditore privato fa con i suoi beni è difficile da controllare. Vale la pena dare un vantaggio al mercato in caso di frutta locale fatta in casa. I pompelmi non lo sono.

Come maneggiare e conservare i pompelmi

Prima dell'uso, assicurarsi di risciacquare il frutto con acqua calda. In primo luogo, lavare meccanicamente via tutti i residui sporchi e uno strato di droghe, che sono spesso spruzzati di frutta prima del trasporto e della vendita. Quindi puoi versare acqua bollita sulla scorza, non danneggia le sue proprietà utili.

Se si intende utilizzare la crosta per scopi cosmetici o culinari, in nessun caso ignorare il trattamento termico. Ma anche se il tuo obiettivo è la polpa, lava la buccia prima di tagliare il frutto in modo che nessuna sostanza velenosa arrivi sul tuo tavolo.

Per mantenere il pompelmo fresco, asciugarlo e metterlo in una camera vegetale (+ 3-6 gradi Celsius). La frutta dura più a lungo se avvolta in un sacchetto, film o inserita in un contenitore ermetico. Conservare la frutta in frigorifero per non più di 10 giorni, dopo di che iniziano ad asciugare o deteriorarsi.

E alcune altre regole da notare:

1. Le fette tagliate si asciugano rapidamente, perdono le loro proprietà utili, sono soggette alla comparsa di muffa e non sono destinate alla conservazione.
2. Il succo fresco può essere conservato in frigorifero o vetro in frigorifero per 24 ore.
3. La scorza può essere conservata in frigorifero in un contenitore o essiccata e conservata in una scatola o vetro. Sbucciare, avvolto in un panno o in un sacchetto di carta, può perdere il suo sapore e nutrirsi degli altri odori della cucina. Quindi non sarà adatto al consumo. Tuttavia, la buccia essiccata non sbucciata, disposta in cucina, emana per lungo tempo un aroma rinfrescante e uccide gli odori sgradevoli, ad esempio il pesce, il grasso, la spazzatura. Ciò impedirà la comparsa di mosche nere sui rifiuti e manterrà una piacevole atmosfera in cucina.

Video: come pulire il pompelmo