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La bacca di feijoa termofila e insolita ci piace con un gusto piacevole con acidità e un alto contenuto di sostanze sane. A molte persone piace concedersi la purea di frutta come additivo ai porridge o ai dessert freschi, ma non sanno come conservare una bacca insolita. Considera alcuni consigli importanti per goderti i dolci salutari ancora un po '.
Caratteristiche di Feijoa
Feijoa: una pianta molto capricciosa. Per la crescita e la maturazione dei frutti, ha bisogno di un clima tropicale e di un'umidità moderata. I frutti di Feijoa sono raccolti nel tardo autunno - da metà ottobre. Sono selezionati solo frutti maturi che sono caduti dall'albero. Quando i frutti maturano, cadono in modo naturale, gli stessi che sono ancora appesi ai rami sono verdi. Ma quando si raccolgono frutti dal terreno, è necessario assicurarsi che siano densi, interi e privi di rughe.
Date queste caratteristiche, si può capire che il periodo in cui la pianta è adatta al cibo è molto breve. Quando il frutto colpisce il terreno, la sua struttura interna è disturbata e, a causa dell'alto contenuto di zuccheri, può iniziare la fermentazione. Questo è il motivo per cui i frutti devono essere rapidamente raccolti e inviati per la lavorazione o ai negozi.
Quanto è lungo il feijoa
Se i frutti sono verdi e tesi, devono raggiungere. Per fare questo, vengono lasciati a temperatura ambiente per 4-8 giorni. Per una maturazione ottimale, la frutta deve essere distribuita su carta spessa in un locale ventilato con una temperatura dell'aria di circa 22 gradi. Quando l'amido nelle bacche si trasforma in zucchero, i frutti diventeranno più morbidi. Durante questo periodo, la frutta deve essere immediatamente pulita in frigorifero.
Non tenere le bacche fresche crude a lungo - i frutti delicati rapidamenteperdere le loro proprietà benefiche e può innescare disturbi intestinali.
Come prolungare la durata di conservazione delle bacche verdi
Con restrizioni così severe per ogni proprietario e giardiniere esperto, sorge la domanda: come preservare il raccolto e ottenere il massimo beneficio dai frutti tropicali del feijoa. Un modo conveniente - raccolta marmellata.
Ci sono due opzioni: per chi ama preservare il gusto naturale e le vitamine - "marmellata dal vivo" - senza trattamento termico, così come la classica marmellata, che può essere arrotolata per l'inverno nelle banche. La mousse "dal vivo" verrà conservata in frigorifero per circa tre mesi e la marmellata sterilizzata ermeticamente, come gli altri conserve di frutta, fino a diversi anni.
Non ha senso congelare il feijoa e asciugare il frutto. Perderanno le loro proprietà benefiche e il loro gusto gradevole. Anche i frutti di queste bacche non lo fanno. Per cambiare, puoi provare ad aggiungere bacche alle marmellate o gelatina con altri ingredienti ricchi di pectina per un buon addensamento.
Ricetta marmellata Feijoa
Le conserve squisite dovrebbero essere moderatamente dolci, ma allo stesso tempo "zucchero" fisso in modo affidabile.Pertanto, le bacche e lo zucchero semolato si prendono dalla marmellata di feijoa e si aggiunge anche acqua per fare uno sciroppo. Per 1 kg di frutta (più 1 kg di zucchero) l'acqua richiede 0,25 l.
Lavati e puliti dai difetti, i frutti vengono macinati in una poltiglia usando un frullatore o un tritacarne. Lo sciroppo di zucchero viene preparato in anticipo: mescolare l'acqua calda con lo zucchero, lasciare sciogliere i cristalli, portare ad ebollizione e cuocere per 1 minuto. In questo caso, la miscela di frutta avrà un sapore di caramello. La massa di frutta viene versata con sciroppo e cotta a fuoco basso per 10-15 minuti, dopodiché viene versata in barattoli puliti e vaporizzati e arrotolata correttamente.
Continua a cucinare nella dispensa o nel seminterrato, lontano dalle correnti d'aria, al buio e al fresco. I barattoli aperti devono essere conservati in frigorifero per non più di un mese. Altrimenti, l'inceppamento cesserà di essere fragrante.
Come preparare la marmellata di feijoa fresca
Per conservare più vitamine e prolungare la "vita" dei frutti di feijoa, vengono conservati con lo zucchero senza bollire. Per fare questo, le bacche dovrebbero essere lavate accuratamente con acqua tiepida, schiacciate con un frullatore o purè di patate in una purea - e versare lo zucchero.
Scegli il grado di dolcezza secondo i tuoi gusti.La particolarità di questa preparazione è che lo zucchero interrompe la caratteristica acidità dei frutti, quindi, per coloro a cui piacciono i mix di frutta agrodolce, può essere raccomandato un rapporto di 0,75 kg di zucchero per 1 kg di frutta. I golosi possono preferire un dessert densamente dolce - 1,5 kg di zucchero per 1 kg di frutta. Prova per la prima volta a fare una miscela acida con la quantità minima raccomandata di zucchero - e aggiungi dolcezza a piacere prima di congelare.
La marmellata "dal vivo" "Feijoa" può essere utilizzata come ripieno per dessert, servito con il tè, aggiunto a cereali e barrette proteiche per i vegani e i vegani crudi. Conservare la miscela in frigorifero per tutto l'inverno.
Come scegliere il buon frutto di feijoa
Sulla superficie del frutto non dovrebbe essere la placca scivolosa o appiccicosa. I frutti dovrebbero essere elastici, senza zone ammorbidite e scurirsi, cioè segni di fermentazione o marcire.Scegli frutti interi di colore verde brillante, portando frammenti marroni e inclusioni. Non prendere il frutto con i gambi - i frutti cadono, staccandosi da loro, e la presenza del gambo rende chiaro che il frutto non era maturo.
I frutti di Feijoa, maturati su un albero, assumono più vitamine di quelli che maturano "sdraiati" - avranno un aroma più ricco e più ricco.
Video: come è utile la bacca di feijoa?
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