Come conservare le uova di quaglia

Tutti sanno da tempo che le uova di quaglia sono un prodotto che non è solo gustoso, ma anche ricco di sostanze nutritive. Secondo il contenuto di vitamina benefica occupano un posto principale. Il rischio di contrarre la salmonellosi o altre malattie da un tale prodotto è praticamente nullo. La durata di conservazione è radicalmente diversa, ad esempio dalle uova di gallina. La durata di conservazione della quaglia è molto più lunga. Come mantenere un prodotto così utile a casa?

Mantenere le uova di quaglia a casa

Ci sono due modi per mantenere fresco questo prodotto naturale:

• a temperatura ambiente;
• nel frigo.

Le casalinghe esperte preferiscono la conservazione a freddo, poiché in questo caso il tempo aumenta a due mesi.

Quando vengono conservati in frigorifero per la conservazione, le uova di quaglia sono posizionate al meglio in imballaggi di plastica o di cartone e appoggiate con una punta appuntita, in modo da ridurre il rischio di rompere un uovo.È importante ricordare che durante la conservazione in frigorifero non si devono tenere prodotti a base di carne, pesce e altri prodotti con un odore pronunciato nelle vicinanze. Va anche ricordato che le uova di quaglia devono essere lavate sotto un rubinetto prima della cottura, e non prima della conservazione. Pertanto, si salva uno strato importante sulla superficie del guscio e si aumenta la durata di conservazione. Le uova non sono raccomandate per essere conservate in frigorifero sulle porte. Ciò è dovuto al fatto che con l'apertura costante la temperatura nel frigorifero cambia e, di conseguenza, la durata di conservazione è significativamente ridotta.

Se conservato fuori dal frigorifero. In effetti, le uova di quaglia hanno un enorme vantaggio in quanto hanno una lunga durata a una temperatura di 24 gradi. Alcune persone a casa le uova di quaglia sono poste in una grande ciotola d'acqua e coperte di sale (proporzione: 1 cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua). Se qualche uovo galleggia verso l'alto dopo l'immersione, dovresti immediatamente eliminarle, poiché questo è il primo segno di un prodotto viziato. Nelle fattorie con un grande volume di frigoriferi non è sufficiente, e gli agricoltori devono usare la vecchia ricetta collaudata - il prodotto è coperto di grasso.Questo può essere grasso di maiale o olio di girasole, dopo di che le uova vengono immerse in scatole di cartone con fori di ventilazione. È molto importante che le uova non si tocchino. Nella parte inferiore di una tale scatola viene sicuramente versato uno strato morbido, che "salverà" il guscio d'uovo dai possibili impatti. Ad esempio:

• sabbia;
• fieno;
• cenere;
• circuiti integrati;
• carta.

Il secondo metodo, che consente di aumentare la durata di conservazione fino a un anno, è usato raramente nella vita di tutti i giorni a causa del suo modo particolare. Le uova vengono sistemate ordinatamente in un contenitore di vetro, se lo si desidera, si possono usare piatti in porcellana o ceramica, in modo che non si tocchino l'un l'altro, e il contenitore sia riempito con calce spenta preparata. La calce deve essere diluita da 1 a 5. In questa conservazione, la calce spenta deve coprire completamente le uova con un margine di 2-3 centimetri ed essere conservata in un seminterrato o in un capannone con una temperatura non superiore a 10 gradi e non inferiore a zero.

Tempi di conservazione standard per le uova di quaglia?

Se il prodotto è fresco, la durata di conservazione in frigorifero è di circa 65-70 giorni. A temperatura ambiente - fino a un mese e mezzo.Con i metodi sopra, da 6 a 12 mesi.

Qual è la ragione della lunga conservazione delle uova di quaglia?

Tutti si chiedono perché questo prodotto possa essere conservato per così tanto tempo, a differenza, ad esempio, delle uova di gallina. Le uova di quaglia sono ricche di lisozima o, come lo chiamano in modo diverso, aminoacidi. Questo acido protegge l'uovo stesso dall'aspetto e dalla riproduzione dei batteri nocivi. Tali batteri, a proposito, sono molto diffusi sulla superficie delle uova di gallina che non hanno il lisozima sul guscio.

Quanti sono bolliti?

Le uova sode sono considerate le più salutari e saporite. Quanto può essere conservato il prodotto cotto? Gli amanti delle uova sono molto importanti per non dimenticare che la shelf life non è eccezionale.

1. In primo luogo, l'immagazzinamento di un uovo sodo è permesso solo nei casi in cui è duro bollito (cioè senza tuorlo liquido).
2. Secondo: dopo aver cucinato, devi avvolgere l'uovo su un giornale o su un foglio di carta. Quindi lo salvi dai colpi e dalla distruzione del guscio.
3. Terzo, un uovo sodo a temperatura ambiente dovrebbe essere conservato per non più di 9-10 ore.
4. Se conservato in frigorifero - di solito non più di 7 giorni (se il prodotto era fresco e il guscio è integro e non danneggiato).
5. Con un guscio superiore danneggiato, la durata è ridotta a due o tre giorni.

Danno e benefici delle uova di quaglia

I benefici Le uova di quaglia sono state mangiate a lungo per migliorare l'immunità. L'unicità dei componenti di questo prodotto consente di utilizzarlo anche per scopi medicinali. Le uova contengono:

• a, d, b6, b12;
• potassio;
• sodio;
• micro e macronutrienti;
• magnesio;
• ferro;
• fosforo;
• rame, ecc .;
• amminoacidi;
• metionina.

Il prodotto contiene per 100 grammi - 158 calorie - si tratta di circa 17 calorie per 1 uovo crudo e 15 calorie per 1 uovo bollito. Le uova sono ugualmente utili sia per il corpo femminile che per quello maschile.

Harm. In nessun caso non si può abusare del prodotto. L'eccesso di uova di quaglia comporta una serie di conseguenze negative. Soprattutto è necessario fare attenzione con le uova per le persone che sono allergiche al bianco d'uovo, i medici non raccomandano l'uso del prodotto in pazienti con malattie renali ed epatiche.

Sotto forma di riassunto, vale la pena notare che le uova di quaglia sono un prodotto molto utile e importante per il corpo umano. Ma non dimenticare che con uno stoccaggio improprio si può trasformare l'utilità del prodotto in cibo dannoso. A loro volta, le uova degli uccelli non sono molto esigenti nella conservazione. Il lato positivo di questo prodotto è la durata di conservazione rispetto ad altri prodotti simili.La disponibilità e la gamma di varietà di uova di quaglia oggi piace al consumatore. L'aspetto del guscio è facile da determinare la freschezza del prodotto - di solito è di colore brillante senza danni e fessure significativi.

Video: come determinare la freschezza delle uova di quaglia