Come conservare il basilico per l'inverno: 6 modi

Le erbe aromatiche speziate sono un'eccellente aggiunta ai capolavori culinari di qualsiasi ospite. Il basilico si riferisce alle spezie che sono ampiamente usate nella cucina della gente moderna. L'erba ha non solo un gusto e un aroma gradevoli, ma ha anche molte qualità utili. Gli oli essenziali e oligoelementi nella composizione hanno un effetto benefico sul lavoro dello stomaco. Le proprietà battericide del prodotto aiutano a liberarsi delle infezioni virali, compreso il comune raffreddore. Utilizzare il basilico in forma fresca, essiccata e congelata come condimento per i piatti. Per conservare una spezia utile per l'inverno, senza perdere le sue proprietà benefiche, è necessario conoscere alcune regole degli spazi vuoti.

Proprietà utili e controindicazioni

Il consumo regolare di spezie può avere un effetto benefico sul corpo umano. La pianta rallenta l'invecchiamento precoce dei tessuti, rafforza il sistema immunitario, aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel diabete.La pappa preparata dalle foglie di basilico aiuta perfettamente con le malattie della pelle, allevia le irritazioni e il gonfiore.

Le infusioni medicinali vengono preparate da semi e foglie secche, che aiutano anche con le malattie oncologiche. Gli esperti raccomandano l'uso del basilico alle persone che soffrono di malattie cardiache. A causa del contenuto di alcuni componenti, l'erba può aiutare a liberarsi dei calcoli renali. Le spezie hanno effetto analgesico. Con l'aiuto delle erbe puoi alleviare il mal di testa o il mal di denti.

Ma, nonostante tutti i vantaggi di questo tipo di pianta utile, è necessario notare alcune controindicazioni. Non è raccomandato l'uso di basilico:

1. Persone con gravi malattie cardiache
2. Donne in posizione.
3. Il periodo di trattamento con farmaci a base di basilico non deve superare un certo periodo, altrimenti l'effetto opposto sul corpo.

In ogni caso, prima di iniziare a usare il basilico per scopi medicinali, dovresti consultare un medico.

Metodi di approvvigionamento

essiccazione
Questo è un metodo di archiviazione a lungo termine. Le spezie non possono perdere le loro qualità a due anni. L'unico svantaggio è la parziale perdita di sapore. Per asciugare, è meglio scegliere varietà con foglie viola - mantengono meglio l'odore.

Si consiglia di asciugare il basilico in primavera, prima che la pianta inizi a fiorire. Durante questo periodo, le foglie emanano un forte odore speziato, i gambi sono giovani e disfatti. Dopo aver raccolto le piante devono essere lavate in acqua, rimuovere le erbacce e detriti. Separare le foglie dalle riprese e tritarle finemente. Può essere essiccato e foglie intere. Si consiglia di preparare in anticipo un luogo adatto. Dovrebbe essere caldo, ben ventilato e non essere visibile alla luce del sole. Capanno perfetto o dispensa.

Tagliare l'erba su un vassoio o carta speciale. Prova a mescolare regolarmente la massa verde. Dopo che il basilico si asciuga, deve essere raccolto messo in sacchetti di materiale denso o un contenitore speciale con un coperchio. Conservare la spezia in un luogo buio e asciutto.Il condimento pronto si sbriciola facilmente quando viene sfregato tra le dita. Quindi può essere controllato per la preparazione dopo l'essiccazione.

congelamento

Dopo aver tagliato l'erba, è meglio immergere l'erba in acqua fredda con sale per circa mezz'ora. Dopo questo, sciacquare bene le erbe con acqua corrente. I rami di basilico devono essere decomposti brevemente su carta assorbente in modo che si asciughi. Quindi separare le foglie dai gambi e metterle in sacchetti di plastica o sacchetti. Dai sacchi è necessario liberare l'aria e legare correttamente. Le buste cotte sono poste nel congelatore. In questa forma, è possibile conservare stagionature di valore fino al nuovo raccolto. Se vuoi, puoi tagliare i verdi di basilico prima di congelarli.

Congelamento congelato
Un problema comune associato al congelamento è la perdita del bellissimo colore della pianta. Se vuoi preservare il basilico non solo come un prodotto utile e prezioso, ma anche per avere un aspetto attraente, dovrebbe essere trattato con acqua bollente prima del congelamento. La spezia viene sbollentata per un breve periodo di tempo, solo pochi secondi. Un effetto termico prolungato non è raccomandato, altrimenti non si perderà solo il colore, ma tutte le sostanze utili evaporeranno. Basta erba versare sopra acqua bollente e asciugare.Solo dopo, mettere i sacchetti e nel congelatore.

decapaggio
Quando il basilico viene raccolto in questo modo, non è richiesto l'effetto termico, che influirà positivamente sul valore nutrizionale del prodotto. Per prima cosa devi preparare un contenitore dove verranno posizionati i verdi. Vasi piccoli di vetro adatti, che sono ben lavati e sterilizzati. 400 grammi di erba di basilico richiedono circa 200 grammi di sale. Le foglie di erba speziata sono disposte a strati sul fondo. Ogni strato è cosparso di sale. Dopo aver riempito il barattolo, il contenitore viene sigillato con un coperchio e inviato in un luogo fresco.

Cucinare la pasta

Questo metodo di archiviazione a lungo termine è piuttosto interessante. È necessario prendere le foglie di basilico, sciacquare bene e rimuovere le erbacce. Un rametto della pianta richiederà circa 50 grammi di olio d'oliva e un po '(a piacere) di sale. Tutti gli ingredienti sono messi in un frullatore o una malta speciale per la macinatura. Trasforma la pasta profumata verde scuro. Per conservare la pasta devi decomponarti sulle sponde e arrotolare. Il metodo originale di conservazione è di diffondere la massa negli stampi e congelare.Un tale prodotto può sempre essere aggiunto a qualsiasi piatto, specialmente in inverno. Qualsiasi cibo sarà molto più buono e più sano.

inscatolamento
Per ottenere un condimento delizioso e sano per l'inverno è possibile preservare l'erba di basilico. Per fare questo, tagliare i rami devono essere risolti, sciacquare bene e scottare con acqua bollente. Dopo ciò, i verdi vengono schiacciati usando un tritacarne o un frullatore. La massa risultante deve essere riscaldata sul fuoco, aggiungere sale, zucchero e aceto. Nei vasi di vetro preparati la miscela viene decomposta e sterilizzata. Il processo può essere eseguito nel forno. Allora dovresti arrotolare le coperte e metterle via in un posto fresco. Il valore di minerali e vitamine è di grande importanza quando si inscatola. Pertanto, il prodotto non deve essere sottoposto a trattamento termico per un lungo periodo.

La meravigliosa spezia aromatica è ampiamente utilizzata non solo per cucinare. A causa del contenuto di micronutrienti e vitamine benefici, l'erba speziata viene utilizzata attivamente nella medicina tradizionale. Quindi, se fornisci la tua famiglia per l'inverno con questa erba incredibile, ti libererai di molti problemi di salute.

Video: raccolta di basilico per l'inverno