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I supermercati e i negozi moderni sono pieni di nuovi e nuovi prodotti. Circa 10 anni fa i bastoncini di granchio divennero popolari grazie al loro basso prezzo e gusto. Oggi, un'insalata con bastoncini di granchio è considerata una delle più popolari, dopo Olivier e le aringhe sotto una pelliccia. Ma poche persone sanno che non c'è granchio in bastoncini di granchio, sono costituiti da pesce lavorato, conservanti e coloranti. Con un granchio, il prodotto è solo una forma - la bacchetta ricorda un artiglio di granchio. Molti aggiungono bastoncini di granchio a varie insalate e piatti, senza nemmeno rendersi conto che questa è solo un'imitazione della carne di granchio. Ma la vera carne di granchio ha un alto valore nutrizionale e proprietà utili. Oggi parleremo della polpa di granchio naturale: come si ottiene, cosa lo rende prezioso e per chi è controindicato.
Proprietà utili della carne di granchio
In natura, ci sono un gran numero di specie di granchi, e alcuni individui possono raggiungere una dimensione di due metri e un peso di 2-3 kg. La composizione della polpa di granchio contiene un'enorme quantità di vitamina A e l'intero gruppo di vitamine B. Contiene anche oligoelementi - calcio, iodio, rame, fosforo, selenio, potassio e ferro. Ci sono molti aminoacidi e acidi grassi nella carne - omega-3 e omega-6. Alcune persone confrontano la carne di granchio con un prodotto così utile, ma molto meno gustoso, come l'olio di pesce. In effetti, il beneficio della carne di granchio è difficile da sopravvalutare, è così che il prodotto colpisce il corpo umano.
Una grande quantità di acidi grassi omega-3 e acido ascorbico nella composizione del prodotto rende la carne di granchio indispensabile nella lotta per l'immunità, che è particolarmente importante durante la stagione dell'influenza e dei raffreddori.
La carne di granchio è considerata un prodotto dietetico, molto morbido e facilmente digeribile, deve essere incluso nella dieta riabilitativa dei pazienti dopo gravi malattie. Inoltre, la carne fa bene al sistema digestivo, allevia costipazione, gonfiore e flatulenza.
Il granchio è molto utile per il lavoro del cuore, i vasi sanguigni. Se si consuma carne regolarmente, aiuta a ridurre il colesterolo, migliora il funzionamento del cuore e dell'intero sistema cardiovascolare.
L'intera gamma di vitamine B ha un effetto positivo sul sistema nervoso. L'introduzione della razione di carne consente di liberarsi da paure, stress, depressione e ansia. Allo stesso tempo, le prestazioni umane migliorano, aumenta la resistenza allo stress.
La carne di granchio è molto utile per il sistema endocrino, migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea. Una grande quantità di iodio consente di utilizzare il prodotto nella prevenzione della carenza di iodio e della formazione del gozzo.
La carne di granchio è piuttosto ipocalorica, quindi viene spesso utilizzata nel processo di perdita di peso. Infatti, la polpa di granchio è pura proteina, che non si deposita nel grasso, ma promuove la costruzione muscolare. La carne di granchio è sempre inclusa nella dieta di atleti e bodybuilder. Inoltre, la carne per lungo tempo lascia una persona piena.
Grandi quantità di acidi grassi contenenti vitamina A e omega 3 rendono la polpa di granchio incredibilmente buona per la vista. Sorprendentemente, i residenti delle zone costiere, che consumano costantemente pesce, raramente soffrono di problemi di vista.
La composizione della polpa di granchio contiene antiossidanti che stimolano il rinnovamento cellulare, che rallenta l'invecchiamento di tessuti, pelle, capelli, ecc.
Si ritiene che la carne di granchio sia un afrodisiaco abbastanza potente che influisce favorevolmente sulla potenza maschile. Inoltre, il consumo regolare di carne di granchio riduce il rischio di sviluppare adenoma e cancro alla prostata.
Tutte queste proprietà utili del prodotto rendono la carne di granchio una fonte indispensabile di proteine naturali. Ma per ottenere il massimo beneficio dal granchio, dovrebbe essere cucinato correttamente.
Come scegliere e cucinare la carne di granchio
Al momento dell'acquisto di carne di granchio è necessario conoscere alcune sfumature. Se si decide di acquistare un granchio vivo, scegliere individui sani e di grandi dimensioni, senza segni di malattia e scurimento sul guscio. Un granchio flaccido può essere malato o è stato catturato per molto tempo, ed è stato conservato sul bancone per un tempo molto lungo. Non dovresti scegliere individui troppo grandi - la carne dei grandi granchi è piuttosto dura e ruvida. Al momento dell'acquisto, è meglio dare la preferenza ai maschi: hanno più carne. Non è difficile distinguere la femmina dal maschio - la femmina ha una coda larga e larga. Se acquisti carne di granchio surgelata, presta attenzione alla quantità di ghiaccio nella confezione - il ghiaccio dovrebbe essere il più piccolo possibile.
Tritare con cura il granchio in modo da non appiattire o danneggiare la carne morbida. La carne di granchio è nelle gambe, artigli e sul retro. Il prodotto ha un gusto delicato e un leggero aroma di pesce. Il granchio si sposa bene con verdure, riso e altri contorni. La carne di granchio può essere cucinata, grigliata, al vapore. La carne viene servita come piatto separato o utilizzata come componente di insalata. La carne di granchio è inclusa nelle ricette dei piatti tradizionali giapponesi - si aggiunge ai panini e al sushi.
Controindicazioni per la polpa di granchio
Alcune persone sono allergiche alle proteine del pesce, ma non solo alla carne di granchio, ma a tutti i frutti di mare. Questa è la principale controindicazione all'uso della delicatezza. In caso contrario, la carne di granchio di alta qualità può essere considerata assolutamente sicura, preziosa e incredibilmente gustosa. Mangia la vera carne di granchio e mantieni la salute per molti anni!
Video: ricetta per insalata di polpa di granchio
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