Farina di soia - i benefici e i danni alla salute

In vari ambienti professionali, relativamente di recente, hanno iniziato a parlare dei pericoli della farina di grano. In effetti, questo prodotto ha molte controindicazioni che costringono le persone a cercare alternative. Va notato che ci sono parecchi sostituti del genere. Sugli scaffali dei negozi moderni puoi trovare farina di riso, grano saraceno, farina di mais. Ma la farina di soia è particolarmente apprezzata dai consumatori di questa categoria. Prendi dal legume omonimo, che cresce bene su una varietà di terreni.

Le proprietà benefiche della soia sono molto apprezzate in cucina, è essenziale come base per la produzione di cosmetici ed è ampiamente usata nella medicina tradizionale. Proviamo a capire le caratteristiche uniche di questa, una delle culture agrarie più comuni del pianeta.

Caratteristica vegetale

Per la prima volta ha iniziato a coltivare soia in Asia circa 6-7 mila anni fa.La sua resistenza agli effetti negativi dell'ambiente e la capacità di autoimpollinazione hanno contribuito alla sua rapida diffusione in altri continenti. Si riferisce alle colture annuali leguminose di soia. La pianta è relativamente bassa, in condizioni favorevoli può raggiungere fino a 70 cm di altezza. Durante il periodo di fioritura, le infiorescenze bianche appaiono sullo stelo denso e peloso, e quando è il momento di maturare i frutti, i piccoli fiori vengono sostituiti da baccelli con fagioli gialli.

Ci sono varietà di soia che danno semi verdi e marroni. I semi di soia tollerano bene la siccità, ma la mancanza di luce ha un effetto negativo sui raccolti. Con una mancanza di luce, la resa è nettamente ridotta, perché i frutti sono di dimensioni ridotte.

Le virtù della soia

In molti paesi, la soia è la coltura principale. E questo non è un caso. Grazie alla sua senza pretese, è possibile ottenere rendimenti piuttosto elevati. E prendendo in considerazione la posizione di leader di questo rappresentante di legumi nel segmento gastronomico, i produttori ricevono un enorme reddito dalla vendita di fagioli. Dopo tutto, la farina di soia è stata a lungo imparato a produrre alimenti di base come carne, varie paste nutrienti, formaggi e burro.Se parliamo delle proprietà nutrizionali della soia, a questo proposito, non ha praticamente concorrenti. È solo necessario conoscere la composizione dei fagioli per garantire la correttezza di questa conclusione.

I frutti delle colture di soia contengono elementi macro e di traccia così preziosi:

• un complesso di vitamine, tra cui una così importante per la salute come: vitamine B, PP, E;
• le proteine ​​costituiscono il 50%;
• acidi grassi polinsaturi;
• sali minerali;
• fibra alimentare;
• carboidrati;
• amido;
• beta carotene.

Certamente, un prodotto con un insieme così prezioso di sostanze nutritive è in grado di soddisfare la fame e influire positivamente sulla salute. Ma questo non è il principale vantaggio dei semi di soia rispetto ad altre culture della stessa famiglia. Ha una struttura speciale che consente vari esperimenti gastronomici con i suoi derivati. I medici apprezzano la soia, prima di tutto, per la sua capacità di avere un effetto positivo sulla struttura dei vasi sanguigni e sulla funzione cardiaca.

I sostenitori del vegetarismo, per esempio, prendevano i semi di soia come base della loro dieta, una volta rifiutato il cibo animale. In qualsiasi forma, la soia è perfettamente assorbita dal corpo, contribuisce notevolmente ai processi digestivi.

Qualità utili

Per valutare l'utilità della coltura della soia, è necessario studiare separatamente le proprietà di ciascun componente della composizione.

1. La proteina in eccesso è presente in soia. È noto che le proteine ​​vegetali hanno un insieme di aminoacidi essenziali.
2. Il calcio, disponibile in soia, più dell'elemento contenuto nel latte, rafforza il tessuto osseo.
3. Lo zinco è necessario per rafforzare le forze immunitarie e la crescita muscolare. Senza questo macronutriente, non avviene alcun processo importante nel corpo. Lo zinco partecipa attivamente alla sintesi delle proteine, regola i processi metabolici, favorisce la rigenerazione dei tessuti.
4. I fosfolipidi si trovano in grandi quantità nei semi di soia. In altri legumi sono molto più piccoli. Questi elementi sono responsabili della pulizia del corpo dalle tossine, contribuiscono al ripristino delle membrane cellulari, che è particolarmente importante per i tessuti vascolari. I fosfolipidi possono ancora ridurre il fabbisogno di insulina nell'organismo. Questa capacità di loro può aiutare le persone che soffrono di diabete.
5. Acidi grassi Gli acidi insaturi sono presenti nei semi di soia che il corpo non può sintetizzare da solo.Questi componenti chimici regolano le funzioni ormonali, riducono la concentrazione di colesterolo.

Tipi di prodotto

L'industria alimentare produce tre nomi di prodotti a base di soia:

• farina, scremato o farina;
• prodotto non grasso;
• farina, mezzo grasso libero.

Ogni categoria di prodotti farinacei ha le sue caratteristiche. Ad esempio, il pasto, che è molto richiesto, è un sottoprodotto della produzione di olio di soia. C'è un sacco di proteine ​​nel pasto, per cui è apprezzato dai sostenitori di una sana alimentazione

Gli esperti consigliano nella dieta di includere farina integrale, perché ha un gusto eccellente e apporta il massimo beneficio.

Prodotti di soia in cosmetologia

Purificato da impurità grasse, le proteine ​​della soia sono ampiamente utilizzate nella produzione di prodotti cosmetici. I mezzi contenenti soia rafforzano la struttura del capello, hanno un effetto positivo sulla pelle. L'ingrediente di soia è aggiunto alle formulazioni di assistenza quotidiana. E questi strumenti fanno un lavoro eccellente con il loro compito: levigano le rughe, idratano la pelle, la nutrono e migliorano il colore.

Quando la soia può essere pericolosa

Gli scienziati della ricerca hanno dimostrato che l'uso prolungato di legumi nel corpo può causare gravi violazioni di importanti funzioni. Ma l'insufficienza ormonale è particolarmente pericolosa. Pertanto, le donne incinte in generale dovrebbero abbandonare i piatti dove c'è soia. Con cura, questo prodotto deve essere usato da donne in età fertile, i bambini di soia non dovrebbero essere somministrati prima dei 3 anni di età. Anche i diabetici non dovrebbero essere troppo portati via con i prodotti a base di soia, poiché la loro capacità di ridurre la concentrazione di zucchero nel sangue può portare all'effetto opposto.

Alcune ricette utili

È naturale che le proprietà benefiche della soia non siano passate inosservate ai guaritori tradizionali. Si ritiene che la pianta possa anche prevenire lo sviluppo di patologie tumorali. Dopotutto, gli acidi fitici inibiscono la crescita di strutture estranee. Pertanto, come misura preventiva, i semi di soia sono abbastanza adatti.

1. Per una forte immunità. Dobbiamo prima far germogliare i fagioli. Ci vorranno 5 giorni. È fatto in questo modo: in primo luogo, i grani sono immersi in acqua normale, e dopo un giorno sono sparsi su un panno umido. La mini-piantagione dovrebbe essere tenuta al sole, bagnando regolarmente i fagioli.Quando i germogli schiusi dai fagioli raggiungono 5 cm, possono essere aggiunti all'insalata o mangiati in piccole porzioni fresche.
2. Il brodo di soia aiuta a far fronte al superlavoro e inoltre elimina l'anemia. Preparare il nettare curativo nel modo seguente: I frutti di soia (50 g) vengono bolliti per 15 minuti in ½ litro d'acqua. Dopo aver raffreddato la soluzione, viene filtrata. La quantità risultante di brodo da bere durante il giorno.
3. Il latte di soia viene utilizzato per normalizzare la condizione durante la menopausa. Il prodotto si consiglia di bere tre volte 2 cucchiai per tutto il mese.

C'è anche una massa di composizioni utili che usano prodotti di soia. Ci sono molte ricette interessanti per la preparazione di composizioni cosmetiche che possono fornire bellezza e salute. Ma dobbiamo ricordare che qualsiasi strumento andrà a beneficio solo se usato con saggezza.

Video: i benefici e i danni dei prodotti a base di soia