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Stropharia blu-verde appartiene alla famiglia Strofariyev ed è considerato uno dei rappresentanti più insoliti di questa famiglia. Sono spesso chiamati "uccelli", "angeli" e "piccole persone". Nonostante questi nomi divertenti, il fungo può essere pericoloso per la salute. La stagione della sua crescita è nella tarda estate e in tutto l'autunno, quando la temperatura varia da 10 a 20 gradi. I funghi sono saprotrofi, cioè il loro cibo consiste di resti organici di piante morte, alberi e animali.
Aspetto e caratteristiche morfologiche del fungo
La forma del fungo è insolita, poiché il colore del cappuccio è bluastro o turchese. Il suo diametro varia dai 2 agli 8 centimetri, durante l'alta umidità diventa appiccicoso al tocco della massa scivolosa, anch'essa verdastra.Quando il muco si asciuga, diventa di colore verde chiaro e il cappuccio è coperto da piccoli granelli, come un fungo. La sua forma dipende dall'età del fungo: nei giovani individui ha la forma di una cupola, e negli adulti è sotto forma di un piatto, a volte con bordi fibrosi. Ci sono anche spore in cui il fungo si moltiplica. Sono di forma ovale, con guscio liscio e colore marrone. Nel tempo, il colore del cappuccio si perde e diventa bianco e giallo.
La struttura della strophanaria è piacevole al tatto, non troppo friabile, ma morbida ed elastica. Quando si interagisce con l'ambiente, la polpa bianca può ingiallire. Dall'odore, assomiglia all'odore di ravanello. Con tutte le regole della cucina, l'uscita è un piacevole sapore leggermente fungo.
Ci sono molti piatti, e sono strettamente collegati al gambo alla base, inizialmente sono kaki o blu, e poi cambiano e diventano grigi o sporchi-viola. La gamba non è la stessa della maggior parte dei rappresentanti degli svassi. Ha una struttura densa, abbastanza ampia e il suo diametro varia da mezzo centimetro a due. L'altezza massima delle gambe può raggiungere i dieci centimetri.Nonostante l'apparente vitalità, all'interno della gamba non ha nulla. Contiene anche un anello, tipico dei funghi anche commestibili, ma spesso scompare.
Aree di alloggio
Varietà simili
La più simile della loro famiglia è la celeste Stropharia. L'unica differenza è solo la tonalità più chiara del blu nel cappuccio. Non cresce nella foresta, ma nei giardini pubblici, nei parchi e persino negli spazi aperti per il pascolo di mucche e pecore.La stropharia blu cielo ha un periodo di raccolta più lungo, ma il suo gusto non è così piacevole e luminoso come quello di un parente blu-verde. A causa del gusto, non ha ricevuto molta popolarità.
C'è anche una corona di stanofaria, che è anche chiamata "rossa", "decorata" o "koltsevikom". Il colore di questo fungo è significativamente diverso dallo strofariya blu-verde, in quanto ha un cappello di una gradevole tonalità dorata. Il World Wide Web ha raccolto poche informazioni su di esso, quindi la maggior parte lo considera velenoso e non mangia.
È possibile mangiare la stropharia blu-verde nel cibo?
I ricercatori lo attribuiscono a quei tipi di funghi che possono essere consumati con una preparazione adeguata. Tuttavia, la sua sicurezza è provata solo in Russia e nei paesi CIS più vicini, negli Stati Uniti è considerato velenoso e inaccettabile per il cibo. Questi giudizi si basano sui fatti dell'avvelenamento con altri tipi di funghi, che sono molto simili alla strofaria, ma velenosi in contrasto con esso.
In realtà, questo fungo può essere utilizzato nel cibo in qualsiasi forma. Gli esperti culinari preferiscono salarli o cuocerli con ingredienti aggiuntivi.L'unica regola importante nel consumo e nella preparazione del fungo è che è necessario rimuovere il film dal muco dal cappuccio.
Il fungo è ben assorbito nello stomaco, a differenza degli altri, quindi può essere somministrato come esca anche per i bambini piccoli, ma dopo un'attenta cottura.
Video: stropharia blu-verde (Stropharia aeruginosa)
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