Pesce essiccato - i benefici e i danni alla salute

Il pesce essiccato nella vista della stragrande maggioranza dei cittadini è uno spuntino indispensabile e ideale per la birra. Ma non tutti sanno che questo antico prodotto è molto utile, perché contiene tutti i componenti utili, compresi gli acidi grassi, che sono necessari per il corpo.

Pesce essiccato, cosa può essere

Come spuntino per la birra può essere quasi qualsiasi pesce. Fortunatamente, i produttori moderni offrono un'ampia varietà di questo prodotto sul mercato. Ma il prodotto essiccato può essere preparato da solo, a casa, se conosci tutti i dettagli della produzione.

A seconda di come verrà preparata questa prelibatezza, ce ne sono due tipi:

• Cotto a caldo
• Eseguito con il metodo a freddo.

Per il primo metodo, il pesce viene essiccato in condizioni di temperatura elevata (oltre 200 gradi).Ma questo metodo ha un notevole svantaggio: il risultato del processo è il prodotto originale, in cui tutti i componenti utili vengono distrutti.

Il metodo a freddo di essiccazione comporta l'uso di condizioni naturali o create artificialmente in cui la temperatura non superi i 40 gradi. In questo caso, puoi contare sul fatto che la maggior parte dei componenti utili può essere salvata.

Se lo si desidera, il pesce può essere salato in anticipo o usato non salato. Dipende da questo, si ottiene un prodotto salato essiccato o appena essiccato.

Cosa è utile pesce essiccato

I benefici del pesce essiccato dovrebbero essere discussi, facendo riferimento alla composizione di questo prodotto.

1. Va notato che questo prodotto è una ricca fonte di calcio. Taglia del pesce particolarmente utile, che è necessario usare insieme alle ossa.
2. Il pesce essiccato può vantare un sufficiente contenuto di fluoro e fosforo, che per il corpo è certamente prezioso.
3. Esiste un'opinione sull'uso della delicatezza essiccata come componente ausiliario utilizzato per combattere il cancro.Secondo i risultati di studi condotti da scienziati norvegesi, è emerso che gli acidi grassi polinsaturi (omega-3) sono in grado di distruggere le cellule tumorali.
4. Il pesce essiccato può prevenire le manifestazioni depressive nelle donne in posizione. Il ruolo principale in questo appartiene a tutti gli stessi acidi grassi omega-3. La maggior parte di questo componente si trova nel salmone, nello sgombro, nell'aringa.
5. Scienziati francesi hanno concluso che il prezioso prodotto può essere utilizzato come componente preventivo per combattere la demenza senile.
6. A causa dei grassi omega-3 nelle navi, non vi è alcun accumulo di grasso, il che significa che è possibile evitare l'insorgere di molte malattie cardiovascolari.
7. Pesce essiccato - un mezzo per lottare con la comparsa di rughe. Ciò è dovuto alla presenza di grassi omega-3, che compensano la mancanza di proteine ​​nel corpo. E il processo di invecchiamento avviene più velocemente quando il corpo manca di questo particolare elemento.
8. Se una donna incinta consumava una prelibatezza ricca di acidi grassi, preparata con il metodo di asciugatura, nel periodo di trasporto del bambino nel volume richiesto, il suo bambino dormirà meglio per la prima volta dopo la nascita.Ciò è spiegato dal fatto che i grassi omega-3 sono coinvolti attivamente nello sviluppo delle briciole cerebrali.

Quindi, non c'è dubbio sulle proprietà benefiche del pesce essiccato, scienziati di tutto il mondo stanno cercando di convincerci di ciò attraverso la ricerca.

Danno del pesce essiccato

Nonostante l'ampia gamma di vantaggi di un prodotto unico, in alcuni casi questa delicatezza può causare danni.

1. È necessario selezionare attentamente il luogo di acquisto del prodotto essiccato e, soprattutto, essiccato. Acquistandolo in un luogo non familiare, è altamente probabile che sia infetto da diphyllobothriasis o altri parassiti, bastoncini intestinali. Questo è il motivo per cui dovresti comprare solo il pesce prodotto in fabbrica, perché in questo caso passa attraverso tutte le fasi di elaborazione richieste. È importante! Il pesce d'acqua dolce è particolarmente pericoloso a questo riguardo. Se il prodotto viene preparato per mezzo dell'asciugatura e del fumo, non è possibile essere completamente sicuri di essere riuscito a far fronte ai parassiti. Questo prodotto è meglio bollire o friggere.
2. L'uso di pesce essiccato in grandi quantità è controindicato per i pazienti affetti da malattie cardiache e renali.
3. Una tale delicatezza insolita per il nostro stomaco è molto dura. A questo proposito, può verificarsi un'irritazione delle pareti gastriche e, di conseguenza, un malfunzionamento del tratto gastrointestinale.
4. Le ossa che sono molto difficili da separare dalla carne, puoi soffocare.
5. Pesci secchi nocivi ipotensivi, poiché l'alto contenuto di sale può provocare il deflusso di liquido dal sangue, e quindi la situazione con la pressione sanguigna peggiorerà solo.

È importante sapere dove è stato catturato il pesce. Se la cattura è stata effettuata in bacini idrici altamente inquinati, allora questo prodotto non sorprende dell'avvelenamento.

Condizioni di conservazione del pesce essiccato

È importante! Non dovresti avvolgere un prodotto su un giornale a causa di velature tipografiche velenose.

Il prodotto è sospeso dal soffitto in modo che l'aria possa circolare liberamente attorno ad esso. Un'eccessiva secchezza della stanza provocherà l'eccessiva essiccazione del pesce, che diventerà molto difficile. A causa dell'elevata umidità, il prodotto potrebbe ammuffire.
I pescatori per lo stoccaggio usano scatole speciali che vengono battute insieme da tavole o pezzi di compensato. Il pesce intero è appeso al soffitto di una tale struttura. La scatola è determinata in soffitta, in cantina o in cantina.

Il pesce essiccato è un prodotto molto popolare non solo per il suo gusto, ma anche per la grande quantità di sostanze nutritive che contiene. Tuttavia, bisogna ricordare la regola immutabile: tutto è buono con moderazione. L'uso eccessivo di questo prodotto può danneggiare il corpo.

Video: come asciugare e salare