스포츠를하거나 운동을하거나 체중을 줄이려는 사람들에게 최소 지방 함량의 두부를 권장합니다. 제품에 포함 된 단백질은 근육 섬유 형성에 관여합니다. 칼슘은 뼈와 심장 혈관계를 강화시켜 아테롬성 경화증과 골다공증으로부터 보호합니다. 식이 요법 코티지 치즈는 슈퍼마켓에서 판매되지만, 직접 만든 수제 버전은 구입 한 것보다 훨씬 유용합니다.
원료 준비
저칼로리 제품은 탈지유로 얻습니다. 공장에서 원료는 열처리를 거친 후 크림을 분리하는 장치를 통과합니다. 따라서 다이어트 두부의 기초를 얻으십시오.
집에서는 다르게 일합니다. 우유가 저장되지 않고 자연적으로 시장에서 구입되는 경우 저온 살균해야합니다.빌릿은 80-90도까지 가열됩니다. 대장균과 박테리아는 고온에서만 죽습니다. 호밀 빵이나 크래커를 따뜻한 우유에 넣으십시오. 첨가제는 발효 과정을 시작하고 원료의 산성화를 촉진합니다.
집에서 만든 케 피어는 8-12 시간 동안 냉장고에 보관됩니다. 저온에서 크림은 원료와 분리됩니다. 황색 또는 크림 같은 껍질이 형성되며, 이는 숟가락으로 조심스럽게 제거됩니다. 규정 식 준비를위한 원료가 준비되었습니다.
물론 2 ~ 4 일이 걸립니다. 준비된 우유 또는 케 피어를 쉽게 구입할 수 있습니다. 이 제품들은 주입 및 저온 살균 할 필요가 없습니다. 냄비에 부어 열을 올리고 두부에서 유청을 분리하는 성분을 첨가하는 것으로 충분합니다.
시간 소모적 인 프로세스
천연 제품만을 사용하고자하는 사람들은 두꺼운 바닥이있는 그릇을 가져야합니다. 이 접시에 저지방 코티지 치즈를 요리하는 것이 가장 편리합니다. 크림과 분리 된 삶은 우유를 용기에 붓고 천천히 불을.니다. 스팀 욕조를 사용할 수 있습니다. 코티지 치즈는 부드럽고 부서지기 쉬울 것입니다.
그 발효유를 어떻게 이해할 준비가 되셨습니까? 혈청과 분리되기 시작하는 흰색 또는 크림색 덩어리 형태의 큰 덩어리. 너무 높은 온도에서 부드러운 질량이 감겨 서 고무 조각처럼 단단 해지기 때문에 공작물이 느린 속도로 불에 붙습니다.
집에서 만든 케 피어는 주기적으로 저칼로리 치즈를 액체베이스에서 더 잘 분리하도록 교반됩니다. 혈청이 투명 해지고 작은 박편이 큰 덩어리로 변하면 빌릿이 여과됩니다. 소라는 순수한 거즈로 덮여 3-5 번 접어서 천천히 용기에 넣으십시오. okroshka 또는 기타 요리를 만들기 위해 유장이 필요한 경우 냄비가 메쉬 접시 아래에 놓입니다.
코티지 치즈가있는 천은 묶여 있고 껍질을 가로 질러 놓인 수돗물이나 막대기에 매달려 있습니다. 나머지 액체를 배출하기 위해 매스를 3-4 시간 동안 방치한다. 건조하고 부서지기 쉬운 제품이 필요한 경우 공작물을 껍질을 벗기거나 필름 또는 비닐 봉지로 덮은 다음 프레스를 맨 위에 놓습니다.
빠른 옵션
신선한 코티지 치즈, 유용한 전자 레인지만을 사용하려는 소녀.탈지유는 3 ~ 5 일 동안 냉장고에 보관됩니다. 천연 원료의 큰 냄비를 준비하고 여러 부분으로 나눌 수 있습니다.
신선한 코티지 치즈의 일부를 얻으려면 유리 병에 다이어트 케피어를 붓고 같은 재료로 덮어 전자 레인지로 보내야합니다. 최대 온도를 켜고 2-3 분 동안 타이머를 설정하십시오. 이것은 우유를 묽게 채우고 유장에서 분리 할만큼 충분히 쌉니다. 코티지 치즈는 거즈 또는 작은 세포가있는 소쿠리로만 구워서 신선한 과일로 채우고 아침이나 점심 식사를 제공합니다.
구입 한 우유의 방법
상점 원료에서식이 제품을 준비하는 것은 자연적으로하는 것보다 어렵습니다. 포장 된 우유의 조성에는 유통 기한을 연장시키는 첨가제가 포함되어 있습니다. 그들은 작업 물의 발효 및 산성화 과정을 억제합니다.
구매 한 원자재에서 두 가지 방법으로 코티지 치즈를 얻을 수 있습니다. 첫 번째 옵션으로는 스튜 냄비와 약간 뚱뚱한 요구르트 또는 케 피어가 필요합니다. 제품에는 유청과 코티지 치즈로 질량을 분해하는 데 도움이되는 유산균이 포함되어 있습니다.
느린 불에 넣어 우유 냄비입니다. 제품의 온도가 60-70도에 도달하면, 요구르트 또는 케 피어를 쏟아 붓습니다. 1 리터의 누룩에 100-150ml의 누룩. 일부 주부는 사워 크림을 사용하지만 지방 보충제는 두부의 칼로리 함량을 10-15 % 증가시킵니다.
플라스틱 또는 나무로되는 숟가락을 가진 많은 약동. 점차적으로 우유가 꺼지기 시작할 것입니다. 혈청에서 분리 된 코티지 치즈는 소쿠리와 거즈를 사용하여 여과합니다. 천연 우유 제품과 같은 방식으로 짜내십시오.
두 번째 옵션은 일정한 식단과 건조기 때문에 칼슘이 부족한 사람들에게 적합합니다. 그것은 기본 신선한 우유를 탈지. 그리고 약국에서 구입 한 액체 염화칼슘. 냄비 원료에 스팀 욕조에 넣어 마실 때까지 기다립니다. 생성물을 나무 숟가락으로 교반하고 생성물을 부어 넣는다. 저온 살균 우유 1 리터에는 염화칼슘 바이알이 필요합니다.
작은 덩어리가 큰 덩어리에서 모을 때까지 계속 저어 주십시오. 냄비의 내용물은 거즈로 덮인 소쿠리에 부어 넣습니다. 코티지 치즈는 2-3 시간 동안 압력을받습니다. 말린 과일, 견과류 또는 허브와 야채와 함께 제공됩니다.
케 피르 스타터
젊은 주부들은 항상 부드럽고 부서지기 쉬운 코티지 치즈를 요리하지 못합니다. 5 분 후에 반드시 판재를 제거하고 제품이 단단 해지고 고무가 될 것입니다. 물론,이 성분으로 맛있는 치즈 케이크 나 캐서롤을 얻을 수 있지만, 순수한 형태로 아침 식사를 제공하지는 않습니다.
코티지 치즈를 망치지 않으려면 케 피어 또는 요구르트 스타터로 조리법을 사용할 수 있습니다. 감미료와 향료가 들어 있지 않은 저지방 성분이 필요합니다. 저온 살균 또는 천연 우유.
짭짤한 요구르트 또는 케 피어에서 샌드위치와 건강식 디저트를위한 부드럽고 공기가 잘 통하는 치즈를 만들 수 있습니다.저지방 제품을 구입하십시오. 포장은 골판지가 더 좋습니다. 케 피어는 냉동실에 5-6 시간 동안 놓여지고 빌릿이 완전히 경화 될 때까지 기다립니다. 팩이 잘려지고 쉰 우유 덩어리가 거즈에 부어집니다. 싱크대에 걸어 4 ~ 7 시간 정도 기다리십시오. 이 기간 동안 케 피어가 녹고 초과 된 액체가 배출됩니다. 공기 질량 만 남습니다. 파인애플이나 자몽 조각을 추가하는 것이 좋습니다. 과일에는 신진 대사를 유발하고 체지방을 분해하는 물질이 들어 있습니다.
저지방 코티지 치즈는 저온 살균 및 천연 우유뿐만 아니라 케 피어로 준비됩니다. 빌릿은 열처리를 받고, 시동기와 혼합되어 냉동됩니다. 결과물은 치즈 케이크, 다이어트 케이크 및 캐서롤, 샐러드 및 샌드위치를 만드는 데 사용됩니다. 홈 메이드 무 지방 코티지 치즈 100g은 불과 100kcal이므로이 구성 요소의 요리는 몇 파운드를 잃고 싶은 사람들에게도 쉽고 적합합니다.
비디오 : 맛있는 저지방 코티지 치즈
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