흰색 podgruzdok은 때로는 건조한 부하라고도합니다. 이 종의 대표자가 어떻게 생겼는지, 그들이 성장한 곳을 생각해보십시오. 자세한 설명을 통해이 버섯을 다른 버섯과 쉽게 구별 할 수 있습니다. 또한 적절하게 수집, 처리 및 제공 할 수있는 것이 매우 중요합니다.
숲에서 많은 버섯을 볼 수 있습니다. 각 종마다 고유 한 특성이 있습니다. 그들 중 많은 사람들이 먹을 수 있고, 많은 것들이 유독하며, 일부는 제대로 요리 할 수 있어야만 접시 나 그 기초에 맛있고 유용한 첨가물이됩니다.
그들은 나무 아래서 자라며 그 위에 있습니다. 어떤 종은 살아있는 것에 정착하고, 어떤 종은 죽은 나무에 정착하는 것을 선호합니다. 백색 podgruzdok에는 재미있는 특징이있다. 표면에서 자라지는 않지만 사실상 바닥에서 자랍니다. 이 경우 곰팡이의 절반이 땅 아래에 있으며 그 윗부분은 대체로 낙엽으로 덮여 있습니다. 따라서 그것을 찾는 것은 그렇게 쉬운 일이 아닙니다.그러나 포리 스트에서 단 하나의 버섯 만 보시면 충분합니다. 주변을 더 많이 발견하게 될 것입니다. 그룹으로 성장할 수있어 매우 편리합니다.
설명
어린 버섯은 볼록한 뚜껑을 가지고 있는데, 그 중앙에 살짝 들어간다. 그 모서리는 다소 자리 잡고 있습니다. 시간이 지남에 따라 깔때기가됩니다. 가장자리는 매끄럽고 물결 모양 일뿐만 아니라 정력도 있습니다. 뚜껑의 직경은 6-14cm입니다. 처음에는 뚜껑이 완전히 희고 시간이 지남에 따라 노란색이됩니다. 갈색과 녹슨 반점이 그 위에 나타납니다.
격판 덮개는 내림차순입니다. 일반적으로 흰색이지만 흰색은 때때로 녹색 일 수 있습니다.
흰색 바탕에 갈색 반점이 있습니다. 꽤 두껍고 짧다.그것의 두께는 약 2-3cm이고, 높이는 4-5입니다. 다리 바닥에 이미 조금 있습니다. 젊은 버섯은 단단한 다리를 가지고 있으며, 그다음에는 중공이됩니다.
과부하의 살은 다소 고밀도이지만 깨지기 쉽습니다. 금이 가거나 잘릴 때, 동일한 색깔을 유지한다. 주스가 두드러지지 않습니다. 펄프의 맛은 달콤하며 아로마는 매우 즐겁습니다.
이 종은 식용으로 분류됩니다. 염분과 피클.
성장하는 곳
결실의시기는 길다. 이 버섯은 여름에는, 추위까지는 가을에 발견 할 수 있습니다. 그들은 어떤 숲에서도 자랍니다. 종종 그들은 산림에서도 볼 수 있습니다. 이 종의 버섯의 마음에 드는 장소는 강둑이다. 원칙적으로, 그들은 여러 조각으로 자랍니다. 당신은 거의 그들을 혼자 볼 수 없습니다. 러시아의 영토 전역에서 거의 자라지 만, 대부분 온화한 기후 지역에서 자랍니다.
비슷한 종
이러한 버섯의 모양을 신중하게 검토하면 외부 유사성을 가진 다른 버섯과 구분하기가 쉽습니다.
- Lactarius 속의 대량의 일반, 후추 및 기타 종은 부서지기 전에 유백색 주스를 만듭니다. 버터 주스는 할당하지 않습니다.
- 마른 버섯과 매우 유사한 다른 식용 버섯이 있습니다. 이것은 녹색 하중입니다. 그러나 그것의 격판 덮개가 더 빈번하게 배열된다 점에서 백색 podgruzdka와 다르다. 그리고 그들의 희미한 색조는 다소 집중적으로 표현됩니다.
- russulea pseudopod는 오크 아래에서 가장 흔하게 발견됩니다. 그러나이 기초에 정확하게 곰팡이의 유형을 결정하는 것은 불가능합니다. 왜냐하면이 나무 아래에서 당신은 훌륭한 russula를 볼 수 있기 때문입니다. 하지만 모자는 노란 색입니다.
수집 방법
여름이 끝날 때부터 가을이 끝날 때까지이 버섯을 수집 할 수 있습니다. 당신은 단풍 아래에서 그들을 찾을 수 있습니다. 버섯은 지하 절반이므로 조금 파야 할 것입니다. 그러나 잎 밑에서 적어도 하나를 발견하면 바구니 근처에 일반적으로 성장하는 더 많은 사본을 채울 수 있습니다.
버섯 채취 자들은 거의 포복하지 않기 때문에 포드 그루 독을 좋아합니다. 이 종의 웜 버섯도 극히 드문 경우입니다. 그들은 다리의 절반을 남겨두고 잘려야합니다.
요리하는 법
이 버섯은 피클에 가장 적합합니다. 그러나 때때로 그는 절인됩니다.조리하기 전에 보통 더 잘 씻기 위해 몇 시간 동안 담가 두십시오. 몸을 가라 앉힌 후에는 쓰레기를 브러시로 쉽게 닦아 낸 다음 버섯을 끓입니다. 약 15 분 동안 요리하면 충분합니다. 버섯이 식었 으면 소금을 칠 수 있습니다.
숙련 된 주부들은 부하를 소금물에 담그는 2 가지 기본 방법을 사용합니다.
- 이 방법은 빠릅니다. 처음에는 podgruzdki가 20 분간 끓습니다. 향료와 소금이 물에 첨가됩니다. 그 후에 식초가 추가됩니다. 구연산도 사용할 수 있습니다. 버섯은 차가운 물로 그릇에 옮겨집니다. 15 분 후에 그들은 테이블에서 제공 될 수 있습니다.
- 장기간 보관할 수 있도록 마른 버섯을 피클 링하려는 경우이 소금 제조법이 사용됩니다. 버섯은 층층으로 냄비에 넣어 소금을 뿌린다. 버섯은 물로 가득 차서 완전히 덮습니다. 그 후에 용기는 멍에 아래 따뜻하게 보관해야합니다. 그들은 며칠 동안 서 있어야합니다. 물이 거품을 멈추는 순간을 기다려야합니다. 그 후, 버섯을 씻어서 은행에 내고, 소금물을 채우고 부어줍니다. 그들이 악화되지 않도록 감기에 저장할 필요가 있습니다.
이 버섯은 수프 또는 튀김에 첨가 할 수 있습니다.
마른 밀크 버섯은 누룩을 넣지 않은 맛이 있지만 아마추어 버섯 피커에게는 많은 즐거움을 선사합니다. 결국, 그들은보기가 쉽지 않다. 나무 근처에서 단풍을 긁어 모으는 것이 필요하다. 그리고 염수의 적절한 준비로이 버섯은 밝고 풍성한 향을내는 것이 가능합니다. 따라서 모든 버섯 선택자가 조립을 준비하는 것이 좋습니다.
비디오 : podgruzdok white (Russula delica)
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