푸드 루술 라 (Food Russula) - 애호가들 사이에서 인기있는 버섯 종류 중 하나입니다. 그것은 자작 나무가 지배하는 혼합 숲에서 가장 많이 자랍니다. 침엽수에서도 발견됩니다. 가장 흔하게 단일 표본에서 자랍니다. 그러나이 버섯 그룹이 있습니다.
곰팡이의 출현
이 종의 대표자는 흰색과 분홍색 모자를 쓰고있다. 그녀의 외모에는 진한 빨간색이있다. 뚜껑의 직경은 약 10 센티미터입니다. 그것은 다소 조밀 한 구조를 가지고 있습니다. 눌렀을 때 떨어지지 않습니다. 버섯의 다리도 빽빽하다. 식용 russula는 모자에 그것의 피부에 의해 아주 쉽다. 그것은 표면의 가장자리에서 약간 뒤로 물러 난다. 모자의 중간 부분에는 작은 우울증이 있습니다. 모자에서 당신은 또한 장소에서 그것을 덮는 흰 얼룩을 볼 수 있습니다.
뚜껑 안의 판은 시간이 지남에 따라 노란색으로 바뀔 것입니다. 버섯이 어릴 때까지 그들은 흰빛을 유지합니다. 그들이 자라면 황색을 띄게됩니다. 곰팡이의 나이를 결정하는 것은 매우 쉽습니다. 그러나 아주 오래된 russula조차도 다리의 밀도를 유지합니다. 이것은 버섯 피커가 특히 좋아합니다.
성장의 장소
곰팡이의 식용 가능성
곰팡이의 이름이 때로는 잘못된 것입니다. 그것은 원시 시도하지 않는 것이 좋습니다. 최소 열처리를 거쳐야합니다.
이 버섯은 매우 유용합니다. 신체에 필요한 많은 필수 물질을 포함하고 있으며 그 중에서도 다음을 찾을 수 있습니다.
- 뼈를 강화하는 마그네슘, 칼슘 및 인.
- 나트륨과 칼륨, 물 - 소금 균형을 정상화.
- 헤모글로빈에 필요한 철분.
이 버섯의 열량은 약 19 kcal입니다.이것은 꽤 영양가있는 버섯이며,식이 섬유, 유익한 비타민 및 활성 생물학적 물질을 포함합니다. 낮은 칼로리 함량 때문에 위장관을 치료하고 정화하는 데 사용됩니다. 정기적으로 사용하면 심장 활동이 회복되고 혈압이 정상화됩니다.
그러나 대부분의 버섯 피커는 서둘러 바구니에이 버섯을 가지고 있지 않습니다. 펄프가 끊어지기 때문에 모두. 그러므로, 그들은 전체적으로 집으로 전하기가 어렵습니다.
russula의 또 다른 속성은 우유를 끄는 능력입니다. 따라서 치즈 만들기에 때때로 사용됩니다. syroezhek의 또 다른 구성 요소는 신체에 매우 유용합니다. 콜레스테롤의 형성을 막는 레시틴이 들어 있습니다.
러시아 요리하는 법
이 가족의 다른 구성원은 약간 쓴 맛이납니다. 이것은 분홍색, 황색 또는 녹색 인 경우에만 적용됩니다. 그러나 russula 음식을 미리 물에 담그면 두려움없이 먹을 수 있습니다. 그것은 또한 말릴 수 있습니다. 무독성 버섯이지만 최소한의 가공을 거쳐야합니다.
그것의 준비가 아주 조금 시간이 걸린다는 사실 때문에 그것의 이름을 받았다. 5 ~ 7 분이면 먹을 수 있습니다. 그것은 튀김, 삶은 및 소금에 절인 형태로 사용할 수 있습니다. 또한 겨울철에는 공란으로 사용됩니다.
적절한 저장 공간
5 일 동안 냉장고에 russula를 보관할 수 있습니다. 그러나 동시에 그들이 서로 접촉해서는 안된다는 것을 알아야합니다. 그렇지 않으면 그들은 빨리 악화되기 시작합니다. 젖은 천으로 각 버섯을 싸서 보관할 수 있습니다. 버섯을 오랫동안 저장하려면 건조 또는 냉동해야합니다. 말린 버섯은 건조하고 시원한 방에서 단단히 밀폐 된 어두운 용기에 보관합니다. 냉동 버섯은 8-10 개월 동안 보관할 수 있지만 온도는 -18도를 넘지 않아야합니다.
선택과 착오하지 않는 방법
Safe russula는 분홍빛을 띠거나 약간 노란 색입니다. 약간 단 맛이 있습니다. 그런 russula는 생체조차 시체에 해를 끼치 지 않겠지 만 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다. 틀린 russula는 냄새가 다릅니다. 그들은 불쾌하고 예리한 냄새를 풍깁니다. Russula는 약하고 버섯 같은 음식을 가지고 있고, 약간 열매가 많은 풍미가 있습니다.
Russula는 영양가가 풍부하고 맛있는 버섯이지만 먹을 수없는 종들 사이에서 정확하게 구별하는 것이 필요하다.
비디오 : Russula vesca
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