Valui - 곰팡이의 독성이 자라는 위치에 대한 설명

버섯 Valui에는 많은 별명이 있습니다. 예를 들어, plakun, bull, cam, soplivnik, cowshed, pig. 그러나 과학적인 세계에서 그것은 agaricomycetes의 클래스, syrmejac 가족에 속한다.

간략한 설명

버섯의 크기가 작 으면 모자는 볼과 매우 흡사하지만 가장자리가 약간 휘어진 모양입니다. 버섯이 자랍니다. 뚜껑이 곧게 펴져 중앙과 늑골 가장자리에 눈에 띄는 홈이있는 거의 평평한 모양을 얻습니다. 뚜껑의 직경은 나이에 따라 다르며 수 센티미터가 될 수도 있고 18cm에 달할 수도 있습니다 높이는 2cm에서 5cm입니다 노란색의 다른 색이나 밝은 갈색에서 어두운 황토색까지 색상 범위가 다릅니다. 끈적 끈적하고 미끄럽고 빛나는 표면을 가진 고기 캡입니다. 성인 곰팡이에서는 종종 균열이 생깁니다.

번호판은 빈번하고 오히려 길며 캡에 부착되어 있습니다. 그들을 아주 쉽게 부셔 라. 그들이 나이가 들면서 색이 미색에서 크림색으로 바뀝니다. 종종 다리에서 노란색의 반점을 볼 수 있습니다. 이것들은 액체를 내 놓은 판입니다 - 우유 같은 수액 - 건조되면 흔적이 남습니다.

Valui는 노화 과정에서 색이 현저히 변하여 갈색이되는 흰 살을 가지고 있습니다. 쓴맛이 나는 곰팡이의 맛. 조금 덥다. 조미 버섯 선택기는 이미 손상된 기름의 맛으로 특성화합니다. 특히 오래된 표본에서는 강화됩니다. 그러나 버섯을 오랫동안 담가두면 그 괴로움은 사라질 것입니다. 뽑은 버섯을 가공하지 않으면 빨리 어두워집니다.

유통 지역

우는 버섯은 유럽과 아시아에서 자라고 북미를 선택했습니다. 그것은 습도가 높은 곳에서 필연적으로 혼합 숲에 사는 것이 더 편하며, 그 곳은 지속적으로 음영 처리됩니다. 버섯을 찾으려면 자작 나무가 자라는 곳을 먼저 찾아야합니다. 원하는 valui가 멀리 있지 않을 가능성이 높습니다. 보았다 필드에서 검색 할 수도 있습니다.그것은 혼자 성장할 수 있지만, 온 가족도 드물지 않습니다. 때로는 전체 넝쿨이 버섯 표본 버섯의 즐거움에이 버섯으로 흩어 질 수 있습니다.

버섯은 7 월에서 10 월 사이에 자랍니다. 수확은 10 월의 냉각 이전 여름 중간에 시작될 수 있습니다. 이 곰팡이를 보존하기 위해 토양 수준에서 약 2cm 정도 잘라내어 균사체가 손상되지 않습니다.

전문가들은 이른 아침에 따뜻하고 건조한 날씨에서만이 버섯을 섭취 할 것을 권장합니다. 그리고 가장 오래된 사본을 수집하여 직경이 6cm를 넘지 않도록하십시오. 오래된 사본은 쓴 맛이 너무 많아서 부적절하게 처리하면 중독 될 수 있습니다. 이 버섯들은 쉽게 부서지기 때문에 수거 바구니는 단단해야합니다.

고속도로 및 공업 기업 근처에서는 이러한 버섯을 수집 할 수 없습니다. 그들은 공기와 토양에서 모든 유해 물질을 섭취합니다.

비슷한 버섯

고가의 미숙 한 버섯 선택자는 실수로 그와 매우 유사 할 수 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

1. Russula는 황토입니다. 그녀의 우선, 캡은 초록빛 색조를 띠고 모양은 평평하지만 일부 표본에서는 위쪽으로 구부러져 있습니다.다리는 표면이 매끄럽고 미색입니다.
2. Morse russula는 무엇보다도 독특한 아몬드 향을 가지고 있습니다. 시각적으로 배우려면 판을보아야합니다. 그들은 노랗다, 그리고 가장자리에 그들은 보라색 그늘과 함께 갈색이된다.
3. 아몬드 Russula도 아몬드의 냄새가 있지만, 괴로움은이 맛과 섞여있다.
4. 흰색 버섯입니다. 모자의 밑면은 거의 흰색이며 판이 없지만 관 모양입니다.

그러나 또한 valui로 착각 할 수있는 유독 한 버섯이 있습니다. 우선,이 고블롬은 끈적 끈적합니다. 그녀의 다른 이름은 거짓 Valui, 와사비 버섯, 또는 영국인이 발명 한 것처럼, 중독 된 케이크입니다. 당신은 주로 펄프에서 나오는 와사비 냄새 때문에 구별 할 수 있습니다. 그것을 잘라내어 즉시 냄새를 맡을 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 냄새가 곧 사라질 것입니다. 그러나 날씨가 춥거나 서리가 이미 발생하면 이러한 조건은 냄새가 거의 들리지 않게됩니다. 그러나 그런 때,이 위험한 버섯들은 거의 사라지고 거의 나타나지 않습니다.

신중하게 다리를 연구해야합니다. 단서는 그것이 작은 비늘로 덮여 있다는 것입니다.인체가 그것을 인식 할 수 없기 때문에 식용 균류와 잘못된 것을 혼동하는 것은 매우 위험합니다. 30 분 후 질식이 시작되고 치명적인 결과가 발생합니다.

요리의 비밀

Valui는 그것의 맛 때문에 만 모은다. 민간 요법에서는 인정되지 않습니다. 모든 국가가 식용으로 간주하는 것은 아닙니다. 예를 들어, 유럽인들은 조리법이 없기 때문에 절대 맛이 없다고 확신합니다. 덕분에 요리를 만들 수 있습니다.

그러나 슬라브 사람들은 피클뿐만 아니라 피클을 먹고 맛있는 버섯 캐비아를 만들기도했다.

과학 세계의 버섯은 음식에서의 소비가 철저히 처리 된 후에 만 ​​가능하기 때문에 조건부로 식용 가능하다. 우선,주의 깊게 취급하여 삼림 거주자의 모든 흙, 이끼, 기타 식물, 어두운 곳 및 피해 표시를 제거해야합니다. 웜은 즉시 폐기됩니다. 쓰라린 피부는 제거되고 그때 만 먹을 수 있습니다. 다리는 또한 사용되지 않습니다. 왜냐하면 그 안에있는 쓴 맛은 여전히 ​​남아 있기 때문입니다. 그런 다음 적어도 3 일 동안은 물에 담궈야합니다.매일, 신선한 물을 두 번 또는 세 번 흘려야합니다.

그런 다음 30 분 동안 끓여두면 사용할 준비가됩니다. 그것은 매우 씁쓸하고, 가장 중요하게는 유독하기 때문에 국물을 사용할 수 없습니다. 열처리의 경우 주철, 구리, 알루미늄 및 주석으로 만들어진 용기가이 경우 유해하다는 연구 결과가 있으므로 에나멜 도자기를 사용하는 것이 좋습니다. 금속은 곰팡이와 반응하고, 특히 가벼운 곰팡이는 어둡게되고 유익한 특성을 잃어 버려 건강에 돌이킬 수없는 해를 입힐 수도 있습니다.

가장 자주 그들은 다양한 방법으로 소금에 절인, 뜨거운 방법과 차가운 방법을 사용할 수 있습니다. 절차는 어렵지 않습니다.

열처리의 한 유형 :

1. 냄비에있는 물은 끓게됩니다. 0.5 tbsp의 비율로 소금을 뿌릴 필요가 있습니다. 물 1 리터당 숟가락.
2. 버섯은 여기에 5 ~ 15 분 동안 놓습니다.
3. 차가운 물을 담은 용기에 넣어서 빨리 식히십시오.

두 번째 방법 :

1. 버섯은 찬물에 담겨 소금물에 담근다. 종기를 가져라.
2. 화재로 인한 용량이 즉시 제거되었지만 완전히 냉각 될 때까지 버섯은 그대로 남아 있습니다.
3. 그런 다음 그들은 소쿠리에 던져져 씻겨집니다.

기성품 버섯은 스낵 요리, 샐러드 및 버니 그레트의 준비에 로스팅과 같이 사용됩니다. 스튜어디스가 캐비아를 만들면, 파이, 파이, 팬케이크를 넣을 때 편리 할 것입니다. 야채와 고기 요리에 추가하십시오. 특이한 맛의 장점은 valoui의 도움으로 더 많은 뚜렷한 특징을 지닌 요리를 만들 수있게합니다.

너무 연약한 펄프와 쓴맛의 주스는 요리 목적으로 버섯을 사용할 기회가 없기 때문에 버섯을 건조시킬만한 가치가 없습니다.

가치있는 자질

탄수화물과 지방에는 약 1 %의 Valui가 포함되어 있지만 거의 흡수됩니다.

그룹 B의 비타민뿐만 아니라 C와 PP, 영양소, 특히 요오드, 인, 마그네슘, 칼륨, 섬유가 여기에 있습니다.

버섯의 유익한 특성은 다음과 같습니다.

1. 심장 근육의 신진 대사와 리듬에 유익한 효과가 있으며 혈당 수치를 조절합니다.
2. 항 염증 효과가 있습니다.
3. 베타 - 글루칸의 존재로 인해 면역을 지원할 수 있습니다.

그러나식이 요법에 적극적으로 포함시키는 것은 가치가 없습니다. 왜냐하면 그것이 조건 적으로 먹을 수있는 그룹에 속하고 점막에 자극적 인 효과를 가지기 때문에 구토와 메스꺼움을 유발합니다. 특히 버섯은 위장에 문제가있는 어린이 및 어린이에게 권장하지 않습니다.

비디오 : Russuis (Russula foetens)