블랙 트 뤼 플은 전 세계에서 가장 정교한 미식가들조차도 환영을 받고 있으며, 과일 바디는 유대류 속에 속합니다. 오늘날의 자료에서는 기능 및 외부 데이터, 성장의 특성 및 기타 중요한 측면에 영향을 미치는 모든 요소를 고려할 것입니다. 송로 버섯 아래의 진미는 가격이 1kg입니다. 천 달러까지 올 수 있습니다. 아래 정보는 특정 지역에서만 자라고 특별한 조건이 필요한이 괴경에 대한 자신의 견해를 형성하는 데 도움이됩니다.
설명
- 검은 트 뤼프는 프랑스 또는 페레 고르 스크 버섯을 의미하며,이 이름은이 품종의 특징이기도합니다. 그것은 송로 버섯 가족과 유대류의 과일 표본으로 간주됩니다.이 표본에는 30 가지 이상의 품종이 있습니다. 이 버섯의 이름은 Perigord의 프랑스 지역에서 받았습니다.
- 이미 이해했듯이, 버섯은 식용 유형에 속합니다. 그것은 아주 맛있습니다. 그래서 전 세계의 팬들을 얻었고 심지어 가장 버릇이없는 미식가를 정복했습니다. 성장은 토양에서 이루어지며, 지표 위에서는 나타나지 않습니다. 인간과 친숙한 다른 버섯과 구조를 비교하면 매우 드뭅니다. 처음에는이 사본이 단순 육종 괴경과 혼동되었습니다.
- 과실의 몸은 유대류와 이끼류의 특징입니다. 형식이 둥글거나 불규칙합니다. 지름 7cm의 결절은 적갈색이거나 석탄으로 포화 된 검은 색이다. 눌러지면 과일 몸체가 녹 색으로 변합니다. 그것의 윗부분은 6면이있는 사마귀로 덮여있다.
- 연약한 부분은 압축되고 단단하다, 젊은 주식에서 그것은 가벼운 음색으로 착색된다. 갈색 - 분홍색 또는 회색입니다. 라이프 사이클 동안 검은 색과 보라색 또는 단지 어두운 색소입니다. 과일 껍질 인 경우, 부드러운 부분에서 빨간색과 흰색 패턴을 쉽게 볼 수 있습니다. 그들은 연령 관련 곰팡이에서 볼 수 있습니다. 육체를 괴로움으로 맛보지 만, 격퇴하지 않습니다.냄새는 강렬하고 즐겁습니다.
비슷한 품종
검은 과일 시체는 고전으로 간주됩니다. 그러나 특정 특성에 따라 가족의 대표자들과 일치하는 종들이 여전히 존재합니다.
- 검은 히말라야. 사본은 50 gr에 도달 할 수 있습니다. 맛은 너트와 다소 비슷합니다. 크기가 작기 때문에 이러한 자실체를 찾는 것은 매우 어렵습니다.
- 러시아 여름 블랙. 크기가 크면 지름이 12cm까지 자랄 수 있으며, 체중에 따라 자실체는 0.45kg까지 자랍니다. 라이프 사이클 동안 과일의 부드러운 부분은 색상이 변경됩니다. 처음에는 흰색이지만 회색 갈색 음색을 얻습니다. 맛에서는 그것은 너트를 닮았다. 그것은 코카서스 지방, 크림 반도, 러시아의 유럽 지역에서 자랍니다. 참나무 또는 소나무 아래에서 자라기를 선호합니다. 열매는 초여름에 시작되며 중 가을까지 지속됩니다.
- 부르고뉴 블랙. 과일 몸체는 질량이 0.3kg까지 자라는 둥근 형태입니다. 길이는 8-9cm에 달하고 부드러운 부분은 베이지 색으로 칠해졌으며 구조는 대리석입니다.냄새는 분명히 코코아 콩의 갇혀 노트입니다.
- 겨울 검정. 이름에서 우리는이 다양성이 겨울에 열매를 맺기를 좋아한다는 결론을 내릴 수 있습니다. 즉, 가을의 마지막 달에서 겨울의 끝까지. 열매는 크기가 둥글며 직경 7-20cm에 달하며 무게가 120g으로 자랍니다. 표면에 특징적인 성장이 보이고, 자실체 자체가 자주색입니다. 사향 냄새가 나고 린든 (linden)이나 filbert가있는 곳에서 자랍니다. 스위스, 이탈리아 및 우크라이나에서 찾을 수 있습니다.
퍼짐
- 버섯 가족 의이 유형은 전체 성장에 필요한 조건 측면에서 까다로운 것으로 간주됩니다. 이 표본은 어린 나무에서 살며 강력한 나무의 일부를 형성합니다. 그 중에는 오크, 헤이즐이 있습니다.
- 트뤼플은 기생 균이라고 불릴 수 없습니다. 그들이 특정 나무와 밀접하게 작용한다는 사실 때문에 후자는 필요한 영양분과 물을 토양으로부터받습니다. 버섯은 또한 스스로를 박탈하지 않지만 다른 사람들에게 해를 끼치 지 않습니다. 그들은 다양한 질병으로부터 나무를 보호합니다.
- 논의 된 다양한 과실 개체의 성장 장소에서 잡초는 자라지 않습니다.그것은 공생이 세워진 나무를 제외하고는 다른 식물을 파괴하는 균류의 능력에 관한 것입니다. 그런 장소를 마녀 동그라미라고합니다.
- 고려중인 과일 몸체의 깊이는 0.5 미터까지 도달 할 수 있습니다. 그것은 버섯의 특징이 인간의 검색이 상당히 복잡하기 때문입니다. 또한 특정 성장 과정으로 인해 표본의 비용이 높습니다.
- 제시된 송로 버섯은 영양가있는 효소로 과포화되지 않은 토양을 선호합니다. 또한 석회이어야합니다. 이 버섯으로 요리를 시도하려면 유럽에가는 것이 가장 좋습니다. 이 경우, 당신은 원래의 진미를 맛볼 것입니다.
- 그러나이 모든 것에도 불구하고 문제의 과수원은 프랑스 이외의 국가에서도 자랍니다. 과일 몸은 이탈리아, 스페인 및 프랑스의 남서부에 널리 분포되어 있습니다. 또한 중국에서는 전문가들이 인공적인 방법으로 버섯을 재배하는 법을 배웠습니다.
- 데이터 수집에 가장 이상적인시기는 가을이 끝날 때까지이며 봄이 시작될 때까지입니다. 종종 경험있는 버섯 선택기는 새해 첫날에 송로 버섯을 찾아갑니다. 그런시기에는 과일 트뤼플 시즌이 절정에 이릅니다.
가공
- 과일 시체는 전 세계적으로 매우 유명합니다. 블랙 트뤼플은 가격이 비싸기 때문에뿐만 아니라 탁월한 맛 덕분에 유명해졌습니다. 버섯은 많은 사람들의 마음을 진정으로 받았습니다.
- 그러나 모든 사람들이이 과일의 몸을 먼저 시험해 본 후 맛 노트의 기쁨을 이해하는 것은 아닙니다. 따라서이 미식가들은 항상 최소한 두 번 섬세함을 시도 할 것을 권합니다. 그래야만 송로 버섯이 얼마나 좋은지 판단 할 수 있습니다.
- 그러한 경우의 맛은 어떤 것과도 비교 될 수 없습니다. 그의 절묘한 향기에 대해서도 마찬가지입니다. 버섯을 즐기면서 성장한 숲의 노트를 느낄 수 있습니다. 또한 알코올과 초콜릿의 울림을 느꼈습니다.
- 전문 요리사의 요리 세계에서는 트뤼플을 보완 할 수있는 다양한 요리를 준비합니다. 대부분의 경우 생과실 몸은 조미료로 작용합니다. 또한, 인스턴스는 종종 열처리를 받게됩니다.
- 버섯의 맛과 향긋한 맛은 파스타, 쌀, 계란 요리로 완벽하게 드러납니다.트뤼플을 수집 한 후 매우 짧은 기간 동안 신선한 모습을 유지할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 fruiting 시즌에는 트뤼플을 추구하는 전문 버섯 피커가 실제 전쟁을 준비합니다.
- 시장에서도 마찬가지입니다. 프랑스 레스토랑의 대표자는 문제의 과일 주체를 가능한 한 빨리 구입하려고합니다. 그 후, 요리사는 고객을 기쁘게하기 위해 다양한 요리를 많이하고 싶어합니다. 이것은 전 세계에서 모여 든 미식가들이 트뤼플을 먹고 싶어하기 때문입니다.
검색 및 수집
- 송로 버섯은 맛있는 요리를 준비하기 전에 수확해야합니다. 이 과정은 꽤 시간이 많이 걸리는 것을 잊지 마십시오. 그러므로 모든 것을 심각하게 준비 할 필요가 있습니다. 표본을 사냥하러 가려면 특별히 훈련 된 개나 돼지를 가져 가야합니다.
- 예리한 냄새를 지니고 문제의 진균류의 자실체를 감지 할 수있는 것은 바로이 동물들입니다. 이 경우 송로 버섯 발견 후 나무와 과일 자체의 뿌리 계통을 손상시키지 않고 신중하게 발굴해야합니다.
블랙 트 뤼프는 지구상에서 가장 값진 음식 중 하나입니다. 그들의 가치는 때때로 놀랄 수 있습니다. 문제는 그러한 자실체를 찾기가 어렵다는 것입니다. 또한 대부분의 경우 하나씩 성장합니다. 그러므로 한 번에 거대한 수확을 할 수 있기를 바랍니다.
비디오 : 블랙 트뤼플 (Tuber melanosporum)
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