와사비는 독특한 맛으로 인해 향신료로 널리 사용되는 야채입니다. 브로콜리, 양배추, 겨자 및 와사비 같은 다른 매우 인기 있고 유용한 채소가 속하는 브라 시세와 (Brassicaceae) 계통의 일부입니다.
와사비 뿌리는 보통 녹색 페이스트로 갈아서 다양한 요리의 조미료로 사용됩니다. 그러나이 식물은 인간의 건강에 긍정적 인 영향을 미치는 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.
영양가
많은 사람들은 와사비가 요리 목적으로 만 사용해야하는 또 다른 양념이라고 생각합니다. 그러나이 식물에는 많은 양의 건강한 섬유질과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 따라서 와사비는 종종 다양한 식단에 포함됩니다.
이 채소에는 나트륨, 인, 칼슘, 아연, 마그네슘, 철분 및 칼륨과 같은 무기물이 포함되어 있습니다 - 신체 기능에 필수적인 물질.그것은 티아민, 니아신, 비타민 C, 리보플라빈, 비타민 A, 엽산 및 비타민 B6가 매우 풍부합니다. 또한 주목할 가치가있는 것은 이소 티오 시아 네이트를 포함한 항산화 제의 존재입니다.
와사비의 건강 효능
세계적으로 인기있는 조미료에 대한 언급은 7 세기에 거슬러 올라간 일본 원고에서 발견되었습니다. 그때, 그것은 약초로, 그리고식이 보조제로 사용되지 않았습니다. 최근 연구에 따르면 뿌리가 위장관 질환을 일으키는 다양한 박테리아와 싸웁니다. 종종 식중독 예방 수단으로 간주되기 때문에 와사비에는 보통 생선이 제공됩니다.
항 염증 효과
와사비로 만든 그린 페이스트는 상처와 궤양의 염증과 싸우는 데 도움이되는 강력한 항염증제입니다. 예외적으로 입과 코에 상처가 있습니다.이 경우 뿌리가이 부위에서 염증을 일으킬 수 있습니다.
반면에, 식물은 관절의 고통을 줄일 수 있습니다. 그러므로 그것은 관절염으로 고통받는 사람들에게 매우 유익 할 것입니다.와사비는 불편 함과 통증의 원인이되는 혈소판 응집을 예방합니다. 이 식물성은 또한 프로스타글란딘, 염증 과정 및 고통에 책임있는 중재자를 막습니다. 제품을 구성하는 이소 티오 시아 네이트의 작용은 천식 및 장 염증의 증상을 감소 시키는데 도움을줍니다.
암 예방
와사비의 건강상의 이점 중 하나는 암 예방입니다. 이소 티오 시아 네이트는 전 암성 화합물을 발암 성 화합물로 전환시키는 효소 (즉, 1 단계 효소)를 차단합니다. 와사비를 사용할 때 암은 발병 위험을 증가시키는 독성 물질과 적극적으로 싸우기 시작합니다. 이소 티오 시아 네이트는 간 효소를 활성화시키고 신체에 손상을 입히기 전에 물질을 유발하는 암을 제거합니다.
2002 년 실시 된 연구에 따르면, 이소 티오 시아 네이트는 백혈병을 일으키는 세포의 발달을 예방합니다. 2005 년 일본에서 실시 된 또 다른 연구에서 와사비 화합물은 유방암 세포의 증식을 억제한다는 사실이 밝혀졌으며 이는 전 세계적으로 매우 흔한 질병입니다.
미국 영양 학회지 (The Journal of Nutrient Nutrition)에 발표 된 한 연구에 따르면, 와사비를 정기적으로 섭취하면 소화 시스템과 관련된 여러 종류의 암을 개발할 기회가 크게 줄어들 수 있습니다.이 식물에는 매우 강력한 항암 화합물이 포함되어 있기 때문입니다.
심혈관 질환 예방
와사비의 유익한 특성 중 하나가 혈소판 응집을 예방하는 것이기 때문에이 식물은 뇌졸중과 심장 발작의 위험을 상당히 감소시킵니다. 이것은 혈소판들이 서로 밀착되는 것을 방지하기 때문에 인체에 치명적인 문제입니다. 이 야채는 또한 높은 콜레스테롤 수치를 예방하는데 도움을줍니다.
면역 강화
한 티스푼의 와사비 뿌리는 신체의 매일 비타민 C 필요량의 약 11 %를 차지합니다. 인체는 독립적으로 비타민 C를 재생할 수 없습니다. 따라서이 물질의 자연적인 출처를 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 이 비타민의 섭취를 권장하면 감기 나 독감을 예방하고 충분한 백혈구를 유지할 수 있습니다.
소화를 개선하고 체중 감소에 도움이됩니다.
전 세계적으로 엄청난 수의 사람들이 비만으로 고통 받고 있습니다. 그것은 암, 2 형 당뇨병, 뇌졸중 및 심장병을 비롯한 여러 가지 다른 질병을 유발할 수 있습니다.
고추 냉이의 장점 중 하나는 적은 양의 칼로리와 지방입니다. 동시에, 그들은 자연적인 체중 감소에 공헌하는 귀중한 영양분과 섬유를 몸에 제공합니다. 식이 섬유는 빠른 포화를 촉진하고 소화 시스템의 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 와사비는 또한 신체에서 독성 물질을 제거하므로 장의 정상 기능에 기여합니다.
부작용
다른 음식과 마찬가지로 과다한 과다 섭취는 특정 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
이 식물의 초과는 간 손상을 일으킬 수 있습니다. 이는 채소의 뿌리에 간독성이라는 화학 성분이 포함되어 있기 때문에 소량으로 위험하지 않습니다. 그러나이 물질의 초과는 신체에서 처리 될 시간이 없으므로 간 기능에 악영향을 미칩니다.
또한이 제품을 많이 사용하면 혈압을 높일 수 있습니다. 그리고 간염, 위 또는 장의 궤양, 췌장염 및 일부 다른 질병으로 고통받는 사람들은 합병증을 경험할 수 있습니다. 그러므로 적당히 와사비를 먹어야합니다.
이 조미료는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 특히 처음 시도 할 때 그렇습니다. 알레르기가 있거나 임신 중이거나 모유 수유중인 경우에는 와사비 사용 가능성에 대해 의사와상의해야합니다.
비디오 : 가루에서 와사비 만드는 법
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