폐 굴 (Pleurotus Pulmonarius)은 굴 (Oyster)과 베쉔 코프 (Veshenkov)에 속한다. 그것은이 가족의 나머지 부분에서 가장 유명한 종으로 간주됩니다. 어린 버섯은 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 그 특징은 흰색 또는 아이보리 색상의 모자입니다. 그것은 또한 봄의 굴 버섯, 너도밤 나무와 희끄무레 한 것과 같은 다른 이름을 가지고 있습니다. 이 대리인은 특히 색이 잘 잡히지 않지만 버섯 자체의 모양이 우아하고 아름답게 보입니다.
외부 특성
곰팡이 자체의 외부 구조는 특징적인 성질을 가진 뚜껑과 척추로 구분됩니다.
굴 버섯 덮개
그것의 convex-prostrate 형태는 사람의 귀와 비슷하지만 때로는 가장자리 주위가 접혀서 부채꼴을 이루고 크기가 반경 2 ~ 5cm에 이릅니다.가장자리는 종종 시간이 지남에 따라 "마모되어"프린지로 변합니다. 위에서 보면 얇은 부드러운 필름으로 덮여 있습니다. 때로는 대문자가 두 배나 큽니다. 그러나 보통이 크기의 버섯은 이미 오래되어서 음식에 적합하지 않습니다. 그 색상은 흰색에서 밝은 회색까지 다양합니다. 때로는 커피가되어 다리 근처의 어두운 색조로 변합니다. 익은 버섯에서 노란색으로 변합니다. 그것의 틀린쪽에는 평균 너비의 많은 수의 판이있어 다리의 시작 부분으로 향하게됩니다. 또한 노화와 함께 보닛으로 색상을 바꿉니다. 또한, 그들은 굴 버섯이 번식하는 밝은 회색 포자입니다. 균류의 펄프는 부드럽고 부서지기 쉬우 며 바람이 잘 통하고 눈이 희습니다.
버섯 다리
그것은 측면에 있지만 때로는 캡의 중앙에 있으며 모양이 원통 모양과 비슷합니다. 그들의 높이는 보통 5 센티미터를 넘지 않으며 너비는 6-10 센티미터를 넘지 않는다. 어린 개체의 경우, 그들은 작고, 직경이 1-2 센티미터이며 동일합니다. 그 표면은 촉촉한 낮잠을 자고있는 작은 털로 덮여 있습니다. 다리의 색깔은 밝은 회색입니다.
굴 버섯 공급 사이트
버섯 채취 시간
유리한 기상 조건 하에서, 그들은 적극적으로 전체 그룹으로 성장하기 시작하여 함께 융합 된 수백 개의 작은 버섯에 도달합니다. 이렇게하려면 가능한 한 날카로운 칼을 가져다가 하나의 버섯이 아니라 가족 전체를 잘라내십시오. 그 (것)들은 찢길 수있다 의견이있다, 그러나 이것은 틀리다, 그런 까닭에이 뿌리 체계 전체가 손상되기. 따라서 새로운 버섯의 성장은 끝날 수 있습니다. 굴 버섯은 늦은 봄부터 가을의 첫 달 마지막까지 열매를 맺습니다.
비슷한 품종
자연에는 식용 및 비 식용이 모두 있습니다. 그들 중에는 두드러진 것이 있습니다 :
- 굴 버섯입니다. 나머지 부분과 비슷하게 보이지만 주목할 가치가있는 유일한 중요한 차이점은 모자입니다. 그것은 훨씬 더 얇아서 가장자리가 지구쪽으로 향하게됩니다.
- 굴 굴 그녀의 모자는 더 어둡고 다리는 넓어서 나무 줄기에서 버섯을 제거하는 것은 매우 어렵습니다. 식용이지만, 그 맛은 너무 밝지 않고 젊은 사람들 만 요리 할 수 있습니다.
- 굴 버섯 곰팡이 뚜껑 가장자리의 융모로 인해 폐와 쉽게 구별 될 수 있지만 색은 폐와 동일합니다.
- Pleurocibella 봉사. pleurocibella는 어떤 경우에도 먹을 수없는 독성 곰팡이이기 때문에 반드시 굴 버섯과 구별해야합니다. 불쾌한 냄새와 허약 한 구조로 구별 할 수 있습니다. 일부 국가에서는 식용으로 간주되지만 섭취 후 중독 사례가 많이 발생했습니다.
폐 굴 버섯의 식용 가능성
그것은 버섯의 세 번째 하위 그룹에 속해 있으므로 사용하는 것이 허용됩니다. 그것은 원시 상태에서 먹을 수없는 조건 적으로 먹을 수있는 버섯을 포함하지만 좋은 열처리 후에 안전하게 먹을 수 있습니다.연습이 보여주는 것처럼, 굴 버섯은 예를 들어, boletus, cep 및 기타와 같은 밝은 맛을 가지고 있지 않습니다. 어린 버섯을 먹는 것은 가치가 있습니다. 나이가 들어감에 따라 펄프가 더 힘들어집니다.
비디오 : 굴 폐 (Pleurotus pulmonarius)
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