Kaip rauginti česnakus: česnakų marinavimo receptus

Daugelį šimtmečių česnakai buvo labai populiarūs dėl savo unikalių savybių. Tokia daržovė laikoma tikra natūrali medicina. Todėl reguliariai valgant produktą bus puiki įvairių ligų vystymosi prevencija. Tačiau ne visada galima mėgautis šviežiais česnakais. Tokiu atveju jis gali būti paruoštas naudoti ateityje ir suvartojamas nepriklausomai nuo sezono.

Poveikis organizmui

1. Tai ne paslaptis, kad aptariamas produktas turi daug teigiamų savybių. Todėl jo sisteminis vartojimas turi teigiamą poveikį nervų sistemai. Taip yra dėl to, kad žaliavos sudėtyje yra vitamino B1. Toks fermentas prisideda prie normalios viso nervų sistemos veikimo.
2. Be to, gliukozės skaidyme dalyvauja vitaminas B1. Dėl sudėtingų medžiagų apykaitos procesų smegenys yra prisotintos reikiama energija. Be to, daugelis žmonių žino, kad česnakai puikiai kovoja su infekcinėmis ligomis. Aktyvus junginys veikia kaip natūralus barjeras nuo visų rūšių virusų.
3. Teigiamas poveikis pasiekiamas dėl eterinių aliejų, fitoncidų ir įvairių augalų junginių derinio. Taip pat reguliarus žaliavų vartojimas bus naudingas sąnariams ir kepenims. Už tai atsakingas pakankamas sieros kiekis. Ši medžiaga aktyviai dalyvauja metionino gamyboje. Būtent šis fermentas apsaugo nuo rimtų ligų kremzlės audinyje.
4. Kulinarijos pramonėje česnakai naudojami ne tik maisto produktų skoniui pridėti, bet ir virškinimui. Faktas yra tas, kad atitinkama daržovė padeda organizmui geriau gaminti tulžį, kai vartoja sunkius ir riebaus maisto produktus. Dėl to maisto virškinimas yra daug lengviau ir patogiau.
5. Tokia daržovė gali būti reguliariai vartojama net ir kaip prevencinė ir toninė. Pateiktos žaliavos prisotintos magniu, variu, beta karotinu ir įvairiais vitaminais. Tai toks naudingas „kokteilis“, kurį žmogaus organizmui reikia pasibaigus sezonui.
6. Produktas yra puikus prevencija nuo insulto ir širdies priepuolio. Jei į dietą sistemingai įtraukiate česnaką, tai sumažins kraujo krešulių susidarymą ir sumažins kraujo klampumą. Bet kokiu atveju, kaip prevencinė priemonė, rekomenduojama kasdien suvalgyti ne daugiau kaip 2 daržovių griežinėliais be kontraindikacijų.

Poveikis organizmui nėštumo ir žindymo laikotarpiu

1. Kiekviena mergaitė žino, kad, vežant kūdikį ir maitinant krūtimi, reikia atidžiai stebėti dietą. Tuo pačiu metu, kad tai nedarytų neigiamo poveikio mažam žmogui, daugelis produktų turi būti atsisakyta.
2. Deja, kai kurioms moterims česnakai uždrausti. Tačiau naujausi tyrimai patvirtino, kad visiškai iš tokios daržovės neturėtų būti atsisakyta. Jei produktas yra nedidelis kiekis induose, tada kūnas turės labai teigiamą poveikį.
3. Tokios daržovės privalumas yra tai, kad jis yra prisotintas folio rūgštimi. Būtent šis fermentas aktyviai dalyvauja aktyviame vaisiaus vystyme. Be to, pakankamas vitaminų kiekis padeda sąžiningai lytei išvengti beriberio vystymosi ir problemų, susijusių su širdies ir kraujagyslių sistema.
4. Magnio kiekis pakankamu kiekiu padeda sumažinti gimdos toną. Kalcio gausa stiprina motinos ir kūdikio kaulų audinį. Su protingu vartojimu česnako kraujospūdis atkuriamas normaliomis ribomis.Be to, daržovės susiduria su aukštu cholesterolio kiekiu.
5. Didžioji dalis sąžiningos lyties paskutiniais vaisingo mėnesio mėnesiais ir po gimdymo susiduria su nemalonia problema varikozinių venų pavidalu. Dėl lėto kraujo tekėjimo pradeda susidaryti kraujo krešuliai. Aktyvi česnakų sudėtis leidžia sumažinti kraują. Produktas atsparus trombozei.
6. Be to, sistemingas žaliavų valymas bus puiki prevencinė priemonė peršalimo ir infekcinių ligų sezoną. Senovėje toks augalas buvo vadinamas natūraliu antibiotiku. Aktyvūs fermentai užkerta kelią įvairių virusų įsiskverbimui į žmogaus kūną. Pakanka valgyti tik 1 produkto segmentą per dieną.

Poveikis vaiko kūnui

1. Tokios daržovės teigiamas poveikis ant kūno yra tiesiog neginčijamas. Iš tiesų, net ir esant šaltam, savalaikis vaisto vartojimas gali užkirsti kelią tolesniam ligos vystymuisi. Todėl, jei vaikas reguliariai valgo česnakus, jo imunitetas bus stiprus.
2. Šios žaliavos pranašumas yra tai, kad jis turi baktericidinių, anthelmintinių, atsikosiančių, priešuždegiminių ir antimikrobinių savybių. Todėl įvairios daržovėmis pagrįstos liaudies gynimo priemonės padės susidoroti su daugeliu ligų.
3. Be to, žaliavos teigiamai veikia apetitą, gerina virškinimo funkcijas. Aktyvieji junginiai turi raminamąjį poveikį žarnyne. Kartu su tuo padidėja apsauginės kūno funkcijos.
4. Turėkite omenyje, kad gaminys draudžiamas įtraukti į vaikų meniu vaikams iki 1 metų. Trapus skrandis paprasčiausiai negali virškinti tokios daržovės. Be to, neduokite jo vaikams su skrandžio, inkstų ir epilepsija.
5. Kai kūdikis sulaukia daugiau nei 1 metų amžiaus, pradėkite gaminti įvairius patiekalus. Iki 4 metų amžiaus dienos dozė neturi viršyti pusės skiltelės. Geriausia tokį daržovę suteikti ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę. Kartais česnakai sukelia vaikų dermatito vystymąsi ir problemas, susijusias su širdies raumenų veikla.

Česnakai

Sausi sūdymas

1. Išvalykite 1 kg. česnakų vadovai iš viso perteklių. Tuo pačiu metu jiems nereikia išardyti į griežinėliais. Jei nuplaunate, išdžiovinkite. Įdėkite popierinius rankšluosčius ir palikite tam tikrą laiką. Lygiagrečiai sterilizuokite stiklinius indus.
2. Ant skardinių dugno padėkite nedidelį kiekį druskos. Kitas, pakaitomis jį su česnakų sluoksniais. Tokiu būdu užpildykite visus konteinerius. Cork capron ir siųskite sandėlį šaltoje vietoje. Šioje formoje produkto galiojimo laikas gali siekti 2 metus.

Silpnas sūdymas

1. Naudodami klasikinę technologiją, paruošite gaminį ir padalinkite jį į griežinėliais. Siųsti sterilizuotus stiklainius. Supilkite krapų skėčius, serbentų lapus ir krienus. Tuo pačiu metu pereikite prie sūrymo paruošimo.
2. Kepkite jį iš 1 l. vanduo, 80 gr. druska ir 15 pipirų. Leiskite jam šiek tiek atvėsti. Supilkite sūrymą į konteinerį ir užsandarinkite kaproną. Palaukite, kol bakas visiškai atvės. Siųskite ruošinį į šaltą 1 savaitę.
3. Po tam tikro laiko česnakai bus paruošti degustacijai. Jei bankas nėra atidarytas, šiuo atveju produkto galiojimo laikas bus maždaug 3 mėnesiai. Jei norite, kad daržovės būtų laikomos ilgiau, prieš sūdymą ją nuplėškite.
4. Už šį česnaką pakankamai mesti į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite gaminį kelias minutes. Priešingu atveju, atidarius indelį, ruošinys turi būti suvartotas per savaitę. Todėl sūdant rekomenduojama naudoti ne daugiau kaip 1 l talpos indus.

Su serbentų sultimis

1. Apsvarstykite, pagal pateiktą receptą, galima nupjauti daržovių sveiką arba atskirais griežinėliais. Jei nuspręsite atlikti procedūrą su visomis galvutėmis, tada iš jų reikia pašalinti visus nereikalingus ir ištraukti apačią. Maždaug vieną dieną mirkykite žaliavą šaltame vandenyje.
2. Kai renkami griežinėliai, juos rekomenduojama valyti ir nuplėšti.Po to pereikite prie sūrymo paruošimo. Kepkite jį nuo 0,7 l. vanduo, 0,1 kg. granuliuotas cukrus, 0,3 l. serbentų sultys ir 70 gr. druska. Kompoziciją atvėsinkite ir užpildykite 2 kg. česnakai.
3. Komponentai yra geriausiai išdėstyti pakuotėje su pakankamu tūriu su emaliuota danga. Beveik nesvarbu, kokią serbentą pasirinkote. Uždenkite konteinerį turiniu ir įdėkite spaudą.
4. Pakuotę laikykite vėsioje vietoje 20 dienų. Laikykite ruošinį į šaldytuvą taip pat ir po jungu. Daržovės turi būti nuolat marinatu. Jei reikia, naudokite česnakus pagal paskirtį.

Su runkelių sultimis

1. Nagrinėjamo produkto apdorojimas ir visiškai parengiamasis procesas yra lygiai toks pat, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Kalbant apie laikymo sąlygas, jie nekeičia. Receptų skirtumas yra tas, kad jis naudoja mažiau cukraus. Be to, virimo sūrymas atsiranda vandenyje.
2. Virinama 0,7 l. vanduo 50 gr. cukraus ir 70 gramų. druska. Šiltoje sūryme užpilkite 0,3 litrų. šviežių burokėlių sultys. Paruoštą 2 kg užpildykite skysčiu. česnakai. Dėl šios priežasties daržovėje bus ne tik neįprasta spalva, bet ir malonus, neįprastas skonis.

Gruzijos

1. Pažymėtina, kad šis receptas Kaukaze jau ilgą laiką sėkmingai praktikuojamas. Dėl savo neįprasto skonio šis produktas nusipelno dėmesio. Norėdami tai pasiekti, reikia vadovautis paprastomis instrukcijomis.
2. Sausame ore džiovinkite 20 sveikų ir jaunų česnakų galvų apie pusmėnulį. Tada nuimkite viršutinį lukšto ir ilgų uodegų sluoksnį. Atsargiai iškirpkite apačią. Negalima pažeisti daržovių pleištų.
3. Nusiųskite galvas į indą su šaltu vandeniu. Palikite žaliavą visą dieną. Lygiagrečiai paruošite 1 l sūrymą. vandens ir 40 gramų. druska. Supilkite česnaką į paruoštą ir aušintą skystį. Palikite 3 savaites. Sūrymo pokyčiai kasdien.
4. Kepkite marinatą nuo 1 l. vanduo, 120 gr. granuliuotas cukrus, 3 gvazdikėlių žvaigždės ir 10 žirnių iš įvairių pipirų. Kepimo pabaigoje užpilkite 120 ml. actas. Filtruokite ir atvėsinkite. Įdėkite augalą į sterilius stiklainius ir supilkite į marinatą.
5. Uždenkite indą marlės audiniu ir 2 savaites laikykite šaltoje. Išleiskite skystį į atskirą konteinerį. Supilkite į česnaką 1 l. vynuogių sultys. Palaukite 1 savaitę ir nusausinkite. Marinatą vėl užpilkite ir česnakus įšerkite į šalto. Po 1 savaitės skonio.
6. Šis preparatas garsėja savo ypatingu skoniu. Tuo pat metu jaučiamas malonus ryškumas. Taip pat galite pajusti vyno ir vaisių atspalvius. Galimas produktas gali būti naudojamas kaip nepriklausomas užkandis. Česnakai tradiciškai patiekiami su mėsos patiekalais. Tinkamumo laikas šalčio metu yra šeši mėnesiai.

Česnakai gali būti priskirti unikalioms daržovėms. Tačiau nepamirškite, kad jis yra toksiškas. Pertraukiant produktas gali susidurti su tam tikromis problemomis. Todėl nenaudokite žaliavų.

Video: kaip česnako marinuoti