Kaip užšaldyti petražoles žiemą?

Vasara - atėjo laikas ne tik atsipalaiduoti ir pasilikti šalia vandens telkinių, bet ir pasirengti rudeniui ir žiemai. Būtent šiuo metu visos šeimininkės palaipsniui pradeda kurti įvairius ruošinius. Tradiciškai daugybė įvairių skanėstų žiemą. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip paruošti petražoles žiemos laikotarpiu, nes šis ingredientas dažnai naudojamas ne tik virimui, bet ir kuriant nuoviras bei tinktūras, taip pat veido kaukes. Žinoma, petražolės taip pat gali būti išdžiovintos arba marinuotos, tačiau tokių žalumynų skonis bus visiškai kitoks.

Žiemą užšaldytų žalumynų buvimas yra naudingas, šventiniame stalelyje atrodo labai gražūs patiekalai, apipinti petražolėmis, o ne tik. Receptai užšaldyti žalumynai buvo maždaug gana ilgą laiką, šiandien mes žiūrime į kai kuriuos iš jų. Toli gražu ne visi vaizduoja, kaip galima laikyti ją šviežią žiemą, bet iš tikrųjų viskas yra gana paprasta.

Žaliųjų derliaus nuėmimo būdai

Petražolės gali būti užšaldytos trimis skirtingais būdais. Šie metodai yra paprasčiausi ir paplitę, galite pasirinkti bet kurį iš pateiktų variantų, kurie bus labiau jūsų skoniui:

1. Petražolės gali būti užšaldytos kekėse. Norėdami tai padaryti, jums reikia surinkti žaliąsias kekes į keletą kekių ir tada įdėti į paprastus plastikinius maišelius ir įdėti į šaldiklį. Dažnai sušaldyti petražolės ir juostelės. Šiuo atveju žalumynai yra iš anksto supjaustyti juostelėmis, o po to išdėstomi ant plėvelės. Be to, jums tereikia apvynioti žalią į dešrą ir įdėti į šaldiklį.
2. Žalius galima lengvai išsaugoti žiemą ledo kubelių pavidalu. Norėdami tai padaryti, turite supjaustyti petražoles, bet ne per mažas, kad jis būtų tinkamas ledo formoms. Po to suskaidykite į ląsteles ir užpildykite vandeniu. Be to, pelėsiai įšaldomi į šaldytuvą. Kai kubeliai yra paruošti, galite įpilti juos į plastikinį maišelį ir laikyti juos į šaldiklį. Kubeliai gali būti ruošiami ne tik naudojant vandenį, bet ir su lydytu sviestu. Virimo mechanizmas yra toks pat, kaip ir pirmuoju atveju, tik pelėsių užpildas.
3. Petražolės taip pat gali būti užšaldytos kapotų formų pavidalu. Metodas iš esmės nesiskiria nuo pirmojo, tik tuo atveju, kai žalumynai yra susmulkinti.

Antrasis žalumynų užšaldymo metodas yra labai populiarus tarp šeimininkų šiandien, jie mano, kad ledo kubeliai yra patogiausias būdas. Labai patogu gauti ledo kubelius ir įtraukti juos į pirmuosius kursus, pvz., Sriubos virimo metu.

Apskritai rekomenduojama iš karto naudoti visus užšaldymo metodus arba pasirinkti metodą, priklausomai nuo to, kaip žalumynai turėtų būti naudojami ateityje. Pavyzdžiui, ledo kubeliai geriausiai tinka gaminti pirmuosius kursus. Jei naudojate petražoles tik pridedant prie keptų bulvių ar purškiant bet kokius užkandžius, geriausia užšaldyti pjaustytą petražolę. Jei jūsų virtuvės žalumynai naudojami tik patiekalams papuošti, šlakas ar šakelių pavidalo yra puikus.

Kaip išlaikyti šviežių petražolių?

Šiandien mes atidžiau pažvelgsime į trečią būdą, kaip užšaldyti žalumynus. Visam procesui, kurio mums reikia:

• petražolės;
• celofano maišeliai, užtrauktukų tipo užraktai arba žaliosios talpyklos;
• pjaustymo lenta ir geras aštrus peilis;
• popierinės servetėlės ​​arba rankšluosčiai, skirti džiovinti petražoles;
• vanduo žalioms skalbti.

Kad žiemą būtų užtikrintas geriausias žalumos išsaugojimas, geriausia jį užšaldyti, nes jis nepraranda spalvos ir skonio, o po atšildymo atrodo gana švieži.Užšaldymui galite imtis dviejų rūšių petražolių: reguliariai ir garbanoti. Abi rūšys turi ryškią ir labai turtingą spalvą, taip pat ryškus aromatas.

Jei norite tinkamai paruošti žalumynus, būtinai laikykitės kai kurių taisyklių:

1. Labai svarbu užšaldyti šviežią petražolę. Jei įmanoma, geriausia paimti iš sode nupieštus petražolės ruošinius.
2. Prieš užšalimą žalumynai turi būti surūšiuoti. Svarbu pašalinti visus sugadintus arba sausus lapus, pvz., Lėtus ir geltonos spalvos lapus, taip pat lapus su dėmėmis.
3. Labai svarbu prieš šaldymą gerai nuplauti žali. Rekomenduojama, kad petražolės būtų užpildytos vandeniu, įdėjus jį į gilų dubenį ir palikite jį tam tikrą laiką, po to vėl kruopščiai nuplaukite vandeniu po čiaupu.
4. Be to, nepamirškite, kad petražolės prieš šaldymą turi būti gerai išdžiovintos, nes papildomas skystis petražolėse yra visiškai nereikalingas. Šiam tikslui tinka įprastas rankšluostis arba popierinės servetėlės. Mes dažnai naudojame storus popierinius rankšluosčius, kad išdžiovintų lapus.

Žinoma, daugelis girdėjo, kad gamyklose, kuriose gaminami įvairūs pusiau virti patiekalai, naudojama speciali šoko šaldymo technika. Šis metodas leidžia išsaugoti maisto produktų ir vitaminų sudėtį. Jei jūsų šaldytuvo šaldiklyje yra greitas užšaldymas, geriau jį naudoti, kad petražolės greitai užšaldytų ir išliktų tuo pačiu metu kaip šviežios ir sveikos.

Derliaus nuėmimui naudosime kapotų žalumynų. Geriau paimti tik žaliuosius lapus, tačiau geriau nukirsti kietus stiebus. Patogus pjaustyti petražolės, surinkti jį mažomis kekėmis, taupo laiką. Jei norite, jūs galite pjaustyti žoleles maišytuve, bet tai dar geriau senu būdu su peiliu. Nereikia pjaustyti per mažai, pakanka tai padaryti įprastu būdu, kaip paprastai pjaustysite virimo procese. Geriau supjaustytus žalumynus įdėti į specialiai paruoštą dubenį.

Po to, kai visi žalumynai supjaustyti, turite įdėti juos į talpyklas. Tam naudosime įprastinius plastikinius maišelius. Mes suformuojame mažus maišelius su žalumynais, turime maišelį. Prieš susiejant maišus ir įdėdami juos į šaldiklį, turite išleisti visą orą iš maišelio. Tai žymiai sumažins šaldiklyje užimamą erdvę, taip pat nepažeis pakuotės.

Taip pat galite laikyti prieskonius į padėklus, ir tokiu būdu galite nuimti ne tik petražoles, bet ir kitus žalumynus, pvz., Druską. Taip pat galite užšaldyti petražoles mažuose maišeliuose su užtrauktuku. Toks susitarimas yra labai patogu, nes ruošiniai gaunami partijomis. Iš šaldiklio nereikės gauti visų žalumynų, tiesiog paimkite tik vieną maišelį, skirtą vienkartiniam naudojimui.

Jei ketinate saugoti žalią į dėklą, geriau ją išgręžti rankomis, kad į talpyklą būtų daugiau žali. Užšaldant padėkluose, galite papildomai naudoti maisto pakuotę, pirmiausia ją padengti ir uždaryti dangtį. Po to, kai petražolės yra kruopščiai supakuotos, padėklai taip pat įdedami į šaldiklį. Plokštelių ruošinių patogumas yra tas, kad juose esantys žalumynai yra sausi, dėl to ateityje labai patogu išgerti šaukštelį arba šaukštą. Svarbu neužmiršti po to, kai valgote reikiamą petražolių kiekį, kad dėklas būtų grąžintas į šaldytuvą.

Kokio maisto yra užšaldyti petražolės?

Dabar labai patogu užšaldyti žalumynus, nes kiekviename name yra šaldytuvas su šaldikliu. Anksčiau šeimininkai turėjo supakuoti petražoles į stiklainius, o po to nuvalyti rūsyje. Paprastai tokiais atvejais petražolės buvo arba sumaltos, arba labai smulkiai supjaustytos.

Šiuolaikinėse namų šeimininkėse visuotinai pripažįstama, kad ne tik žalumynai, bet ir daugelis daržovių yra įšaldomi, nes tai puikus būdas ilgą laiką išsaugoti maistą ir mėgautis žiemomis su gėrybėmis.

Video: kaip užšaldyti petražoles žiemą