Kaip česnakų marinuoti namuose

Marinuoti česnakai yra pikantiški užkandžiai. Dažnai galvos ar dantų marinavimas žiemai. Tai nenuostabu, nes prieskoniai išlaiko savo skonį, bet praranda savo skonį. Paskutinė kokybė yra tai, kad daugelis česnakų nepatinka. Marinuotame užkandyje yra visi naudingi elementai. Jis gali būti patiekiamas su mėsa, žuvimi, troškintomis daržovėmis. Yra pagrindinė technologija, skirta puodui gaminti, tačiau daugelis namų šeimininkių turi savo variantus su runkeliais, pipirais ir žolelėmis.

Įrengta kepta česnaku

1. Priklausomai nuo skardinių dydžio ir galutinio rezultato, česnakai yra marinuoti nulupta arba nulupta forma. Taip pat yra kitokia pakavimo galimybė, kai kurie supakuoti visą galvą į konteinerį, kiti nori užkepti užkandį dantimis. Šis aspektas neatmeta valymo, pašalinamas viršutinis sluoksnio sluoksnis, apačioje lieka (neprivaloma).
2. Pasirenkant česnakus pirmenybę teikkite jauniems egzemplioriams, jei atliekate beicuotą formą. Jei užkandis yra marinuotas dantimis, bet kokio amžiaus šaknų daržovės bus daromos. Svarbiausia, kad visi elementai turi likti išsamūs.
3. Pageidautina, kad konservavimas būtų atliekamas naudojant mažas skardines (0,4–0,6 l). Ne visi mėgsta užkandžių, be to, česnakai praranda savo galiojimo laiką atviroje skardinėje. Jūs neturėtumėte pasirinkti 1,5-3 litrų talpos.
4. Siekiant išsaugoti apetitinį česnako išvaizdą, prieš konservavimą pamerkite dantis ar galvas. Sugerti 2-3 valandas, tada pereikite prie procedūros. Tokių veiksmų dėka, užkandis nebus geltonas, o lukštas bus lengviau išnykęs.

Marinuoti česnakai

• Acto tirpalas (9% lentelė) - 110 ml.
• druska - 55 gr.
• cukrus - 65 gr.
• geriamasis vanduo - 1-1,1 litrų.
• žirnių pipirai - 12 vnt.
• krapų sėklos - 3 uncijos.
• česnakai - 0,6 kg.

1. Česnakų kiekis recepte nurodomas apytiksliai, viskas priklauso nuo skardinių ir gvazdikėlių dydžio. Nulupkite produktą, atskirkite galvutes. Apatinis luobelės sluoksnis negali būti pašalintas, jei vaisiai yra jauni.
2. Nuplaukite dantis, atsiųskite juos į žarną ir palikite išdžiūti. Sterilizuokite konteinerį, įdėkite česnako. Supilkite krapus (sėklas), pipirų miestą, suplakite indus.
3. Supilkite vandenį į keptuvę, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos. Siųsti į viryklę, palaukite virimo. Po virimo virkite marinatą 3 minutes.
4. Po nurodyto laiko įpilkite acto į tirpalą, išjunkite šilumą. Atsilikite 10 minučių, užpildykite jį su česnako dantimis.
5. Įsitikinkite, kad marinatų bokštai virš česnako, padengdami jį. Užsukite užkandį steriliais dangteliais ir specialiu raktu. Pasukite, atvėskite, pasiimkite į rūsį. Skonis po 15 dienų.

Marinuoti česnakai

• filtruotas vanduo - 1 kg.
• Stalo actas (koncentracija 6%) - 260 ml.
• druska - 20 gr.
• česnakų galvutės - 500 gr.

1. Nuimkite viršutinį lukšto sluoksnį, palikite apačią. Jis apsaugo dantis nuo puvimo, taip pat suteiks užkandžiui gražią bendrą išvaizdą. Nuplaukite daržoves, gerai išdžiovinkite.
2. Užvirinkite indą, įdėkite žaliavas į jį. Įpilkite druskos ir acto. Tolygiai paskirstykite kiekvienam indui visą sudedamųjų dalių kiekį. Užvirinkite vandenį, supilkite į indą.
3. Palikite česnaką 5 minutes, ji turi būti visiškai uždengta karštu skysčiu. Dabar sterilizuokite dangtelius, pasukite per virtuvės raktą.
4. Kiekvieną kartą suplakite, jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių. Palikite indą su siūlais atvėsti apverstoje būsenoje. Atneškite šalčio.

Marinuoti česnakai be sterilizavimo

• granuliuotas cukrus - 110 gr.
• česnakai (galvos arba dantys) - 600 gr.
• Krapų skėčiai - 2 vnt.
• petražolės - 60 gr.
• Stalo actas 6-9% - 185 ml.
• druskos šiurkštus - 90 gr.
• lauro lapai - 5 vnt.
• pipirai - 10 gr.
• žemės imbiero šaknis - 10 gr.
• džiovinti čiobreliai - 8-10 gr.

1. Pašalinkite viršutinį česnako kriauklę. Nuspręskite, kokia forma bus nugara. Jei naudojami česnako dantys, galvutės turi būti išmontuotos. Apatinis apvalkalas pašalinamas diskretiškai.
2. Sulenkite skilteles į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių. Išdžiovinkite, paruošite sterilų indą. Į bankus įdėkite paruoštas žaliavas, 1 cm atstumu nuo kraštų.
3. Į puodą įpilkite vandens, padėkite ant ugnies. Kai atsiranda pirmoji virimo temperatūra, įpilkite cukraus, lauro lapų, pipirų, pankolių skėčių, druskos, čiobrelių.
4. Kepkite mišinį 3 minutes, tada supilkite į actą ir įpilkite maltą imbierą. Po 2 minučių supilkite marinatą į stiklainius, švelniai pakratykite. Sukite švariu alavo dangčiu.
5. Nedelsiant pasukite indą ant kaklo, palikite jį po džemperiu, kol jis atvės. Perkelkite į šaltą patalpą, kad galėtumėte susiūti. Galima užpilti marinuotus česnako kaprono dangtelius, tokiu atveju jis laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

Marinuoti česnakai su prieskoniais

• akmens druska - 55 gr.
• Stalo ar vyno actas - 65 ml.
• Krapai - 60 gr.
• lauro lapai - 8 vnt.
• Gvazdikų pumpurai - 8 vnt.
• koriandras (grūdai) - 10 g.
• česnakai - 650 gr.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.

1. Nulupkite česnako dantis, nuimkite antgalius aštriu peiliu. Produktą užpildykite šaltu vandeniu, pašalinkite ir išdžiovinkite po 20 minučių. Nuplaukite žalias krapas, palikite jį ant rankšluosčio, kad išleistų skystį.
2. Tuo noras žalumynai gali būti pakeisti petražolėmis, bazilikais ar kita žole. Sterilizuokite stiklainius, kad juos sugriežtintumėte, padarykite tą patį su dangteliais.
3. Supilkite kvepiančius prieskonius, smulkiai pjaustytus žaliuosius ant švarių konteinerių. Pakuotėje uždėkite česnako dantis, negrįžkite nuo kraštų. Visas druskos ir cukraus padalinkite iš skardinių skaičiaus. Kiekviena dalis pilama į konteinerį.
4. Truputį pakratykite indą, tokiu pačiu būdu supilkite acto tirpalą. Suplakite turinį, nedelsiant užpildykite verdančiu vandeniu iki kaklo.
5. Patraukite indus, pasukite, palaukite aušinimo. Perkelkite gatavą užkandį vėsioje vietoje, palikite „pasiekti“. Degustaciją galite pradėti po 20 dienų.

Marinuoti česnakai žiemai

• vanduo praeina per filtrą - 1,1 l.
• Stalo actas (6-9%) - 110 ml.
• česnakai - 900 gr.
• druska - 60 gr.
• granuliuotas cukrus (runkeliai) - 145 g.

1. Žiemą česnako marinavimui naudojamos tik sveikos galvutės. Jums nereikia jų padalinti į dantis, kitaip užkandis bus labai koncentruotas. Nuimkite viršutinį lukšto sluoksnį, palikite apačią.
2. Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite. Kai taip atsitinka, siųskite česnakus, troškinkite 3 minutes. Svarbu, kad galvutės taptų minkštos, bet nenukreiptų.
3. Pakeiskite verdančiu vandeniu nudegtus augalus į sietą, leiskite atvėsti ir visiškai išdžiūti. Norėdami pagreitinti procedūrą, galvas nuplaukite šaltu vandeniu.
4. Skardines gerai nuplaukite, išdžiovinkite rankšluosčiais ar orkaitėmis. Dabar pabandykite įspausti česnaką nepažeidžiant jo vientisumo. Būtina į vieną konteinerį įdėti kuo daugiau galvučių.
5. Dabar pradėkite gaminti marinatą. Supilkite į likusį vandens granuliuotą cukrų, druską. Maišykite, palaukite, kol poros ištirps. Virinama mišinys dar 3 minutes, tada įpilkite acto, išjunkite viryklę.
6. Dabar užpildykite skardines su česnakų galvutėmis, iš karto priveržkite dangtelius. Pasukite konteinerius, leiskite jiems atvėsti kambaryje. Tada mirkykite dar 3 dienas 10-12 laipsnių temperatūroje.Tik po to išvalykite kambarį žiemos saugumui.

Marinuoti česnakai su grietine

• druska - 12 gr.
• riebalų grietinė - 130 gr.
• juodieji pipirai (žemės) - 15–20 vnt.
• citrinos sultys - 60 ml.
• medus - 60 gr.
• česnakų galvutės - 170–200 gr.

1. Įdėkite visus česnakus į emalio baseiną, nuimkite viršutinį lukštą. Po 2 minučių užpildykite turinį verdančiu vandeniu, nusausinkite skystį. Supilkite galvas į ledo vandenį, išvalykite visų navikų dantis.
2. Atvėsinkite grietinę, medų, citrinos sultis į tą pačią temperatūrą. Sumaišykite išvardytus komponentus, įpilkite susmulkintą pipirą, druską.
3. Sureguliuokite padažų ryškumą pagal asmeninius pageidavimus, galite pridėti šiek tiek čili. Dabar siųskite česnaką į keptuvę, įdėkite jį į padažą.
4. Siųskite kompoziciją prie viryklės, virkite ant mažos ugnies 5 minutes. Įsitikinkite, kad marinatas nevirsta. Rūpinkitės skalbinių plovimu ir sterilizavimu. Įdėkite juos į paruoštą užkandį.
5. Leiskite pikantiškiems prieskoniams stovėti virtuvėje, kol ji visiškai atvės. Geriausiam poveikiui pakuotę supakuokite su senu antklodė. Kai mišinys pasiekia norimą temperatūrą, įdėkite česnaką į šaldytuvą. Skonis po 3 dienų.

Marinuoti česnakai sojos padaže

• Stalo actas - 480 ml.
• česnakai - 1 kg.
• sojų padažas - 500 ml.
• geriamasis vanduo - 500 ml.

1. Išardykite česnakų galvutes ant dantų, neišimkite lukšto. Jums reikia nuplauti ir išdžiovinti žaliavas. Nusiųskite užkandį steriliuose stiklainiuose tiesiai į kraštus.
2. Supilkite acto tirpalą, uždarykite indą su dangčiu. Sugerti 6 dienas tamsioje vietoje. Po tam tikro laiko sterilizuokite skardines, kad jas suklotų, užpildykite 60% sudrėkintu česnaku.
3. Į keptuvę sumaišykite vandens ir sojos padažą, padėkite jį ant ugnies, palaukite, kol virs. Po to mišinys virinamas dar 10 minučių. Dabar supilkite marinatą į česnakų stiklainius, negrįžkite nuo kaklo.
4. Nugara arba ritinėkite dangtelius, palikite mišinį atvėsti. Dabar paimkite jį šalta, stovėkite 4 savaites. Po šio laikotarpio galima paragauti sojos padaže marinuotų česnakų.

Marinuoti česnakai su runkeliais

• granuliuotas cukrus - 35 gr.
• česnakai - 600 gr.
• skaidrus vanduo - 0,9 l.
• žali (bet koks) - 40-50 gr.
• prieskoniai (bet kokie) - 15 gr.
• runkeliai - 200 gr.
• druska - 30 gr.
• Stalo actas - 60 ml.

1. Pašalinkite viršutinius česnako lukštus. Supilkite vandenį į keptuvę, palaukite virimo. Kai pastebėsite pirmuosius burbulus, nusiųskite galvas į skystį. Po 2 minučių pašalinkite žaliavą.
2. Nuplaukite runkelius, supjaustykite uodega, supjaustykite plonomis griežinėliais. Paruoškite stiklainius (plovimą, sterilizavimą, džiovinimą). Įdėkite savo mėgstamus prieskonių indus, žali.
3. Dabar pradėkite kloti česnakus, pakaitomis su runkelių dolechkamiu. Svarbu, kad žaliava būtų užspaudžiama taip, kad nebūtų tuščių tarpų.
4. Į puodą įpilkite vandens, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus. Palaukite, kol mišinys virs, o tada sudeginkite dar 5 minutes. Įpilkite acto tirpalo, išjunkite viryklę.
5. Užpildykite virtus marinatų runkelius ir česnakus, uždarykite alavo ar nailono dangtelius. Palikite ritinį įlieti 12 valandų, tada išvalykite šaltu. Po 3-4 savaičių pradėkite valgyti.

Marinuoti česnakai svogūnų žievelėje

• Stalo acto tirpalas - 120 ml.
• geriamasis vanduo - 230 ml.
• česnakai - 950 gr.
• druska - 25 gr.
• svogūnai - 6 vnt.
• granuliuotas cukrus - 55 gr.
• žirnių pipirai - 8 vnt.
• lauro lapai - 10 vnt.
• kapotas cinamonas - 3 g.

1. Nuimkite lemputes nuo lempučių, nuplaukite apvalkalą po čiaupu. Palikite ant medvilnės rankšluosčio. Paruoškite česnakus, padalykite galvą ir išvalykite dantis.
2. Virkite vandenį virš žaliavos, perkelkite jį į šaltą vandenį. Paruoškite švarias (sterilizuotas) talpyklas, įpilkite plaunamas lukštas ir česnako skilteles.
3. Pabandykite pakaitomis sudedamąsias dalis, kad užkandis būtų graži išvaizda skardinėje. Pradėkite gaminti marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į keptuvę, įpilkite cukraus, druskos.
4. Virkite, kol grūdai ištirps, supilkite actu, tada išjunkite degiklį. Pripildykite indą su česnakais ir lukštais, nedelsiant užveržkite raktu.
5. Palaukite, kol atvėsite. Kai mišinys pasiekia pageidaujamą temperatūrą, pašalinkite turinį šaltoje vietoje. Česnakai, marinuoti lukštais, suleidžiami 3 savaites. Po šio laikotarpio jis gali būti naudojamas.

Marinuoti česnakai su krienais

• Gvazdikai (žvaigždės) - 4 vnt.
• paprikos (paprikos) - 2 vnt.
• česnakai - 1,8 kg.
• vyno actas - 370 ml.
• granuliuotas cukrus - 40 g.
• geriamasis vanduo - 900 ml.
• krienų šaknis - 160 gr.
• druska - 35 gr.

1. Iš visų česnakų galvų nuimkite lukštus. Įdėkite žaliavą į dubenį, užpilkite karštu vandeniu. Leiskite stovėti 3 minutes, nusausinkite skystį. Plaukite česnaką šaltu vandeniu.
2. Jei pageidaujate, iškirpti uodega, atskirti galvutes į dantis. Nuplaukite karštą pipirą, laikykite jį uodega. Supjaustykite vaisių žiedus, palikite sėklas (jie pateks į česnako indelį).
3. Nulupkite krienų šaknį, patrinkite ant trintuvo ar pjaustykite plonas plokšteles. Paruoškite užkandžių talpyklas, pakaitomis paskleiskite čili, krienų šaknis ir česnakus (alternatyvius sluoksnius).
4. Supilkite vandenį į keptuvę, nusiųskite virti. Supilkite gvazdikėlių, cukraus, druskos. Tomas 3 minutes, išjunkite šilumą, supilkite acto tirpalą. Užpildykite jį su užvirtais indais su užkandžiais.
5. Palikite šiltoje infuzijos vietoje, tada užkemškite dangtelius (po maždaug 12 valandų). Dabar uždėkite česnaką į rūsį, pradėkite valgyti po 1,5 mėnesio.

Jei planuojate laikyti marinuotus užkandžius visą žiemą, iš anksto sterilizuokite konteinerius ir alavo dangtelius. Išdėkite žaliavas sausuose konteineriuose. Tais atvejais, kai viršutinė sienelė yra su kaprono dangteliais, užkandis laikomas tik šaldytuve.

Video: marinuoti česnakai žiemai