Katyk - ieguvumi un kaitējums ķermeņa veselībai

Katyk ir fermentētu piena dzērienu veids. Viņa dzimtene ir Bulgārija un Vidusāzijas valstis. Tam ir ļoti mīksta un patīkama krēmveida garša. Recepti izgudroja sen. Tagad šis visnoderīgākais dzēriens tiek gatavots visā pasaulē. Ja tulkosiet vārdu "katyk" no turku valodas, tas nozīmē "pārtikas piedevu". Šajā gadījumā tas nozīmē, ka to izmanto kā mērci vai garšvielas dažādiem ēdieniem. Tulkojot no senās Uigur valodas, šo vārdu var tulkot kā „pārtikas etiķi”.

Interesanti Katyk ir izgatavots, pamatojoties uz vārītu pienu, tā atšķir to no citiem fermentētiem piena dzērieniem. Šī recepte ļauj jums padarīt produktu ļoti taukainu.

Kā gatavot?

Šo produktu iegūst, fermentējot pienu. Lai iegūtu katiku, pievienojiet īpašu raugu. Tas ir izgatavots no govs un kazas piena. Bet dažās valstīs es izmantoju aitu vai bifeļu pienu.

Kā gatavot mājās:

1. Vispirms pienu vāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā procesā tas ir nepārtraukti jāsamaisa, lai izvairītos no vārīšanās. Ir svarīgi, lai piena temperatūra nepārsniegtu 90 grādus.
2. Vārīt pienu, līdz tas samazinās par aptuveni 25%. Tam jābūt biezākam. Un tikai pēc tam to filtrē caur marli. Kā rezultātā sasprindzinājums receklis tiek noņemts, un izrādās suzma. Šī viela vienlaicīgi ir līdzīga kā biezpiens un krējums.
3. Pienam jābūt apmēram 40 grādu temperatūrā. Pēc tam jums jāpievieno raugs. Kā starteram jābūt gatavam katyk. Uz viena litra piena nepieciešams pievienot 100 g šāda startera. Ja nav gatavas katikas, tad to var aizstāt ar īpašām baktēriju kultūrām.
4. Tad produkts jāuzglabā siltā vietā apmēram 11 stundas. Pēc šī laika tas jānovieto ledusskapī vai citā aukstā vietā tā, lai tas stīvinātu un sabiezētu.

Interesanti Mūsdienās ir daudz receptes katyk. Mājsaimnieces sagatavo gan skābu, gan saldu produktu. Ražošanā tiek pievienotas dažādas pildvielas, lai iegūtu oriģinālu garšu.

Sastāvs un izmantošana

Produktam piemīt ārstnieciskas īpašības, un tam ir arī augsta uzturvērtība. Visi dzēriena ieguvumi, galvenokārt pateicoties Bulgārijas nūjiņu un pienskābes baktēriju klātbūtnei.

1. Katyku izmantošana ir ļoti noderīga gremošanas sistēmas darbam. Ieguvums ir tas, ka tajā esošie mikroorganismi veicina normālas mikrofloras atjaunošanos kuņģa-zarnu traktā. Turklāt tie novērš sabrukšanas procesu attīstību, jo tie kavē baktēriju veidošanos.
2. Ja iekļausiet šo dzērienu ikdienas uzturā, tad visu gastrointestinālo orgānu darbs normalizējas. Jūs aizmirsīsiet par visām problēmām, kas radušās pārtikas sagremošanas laikā. Piena skābes baktēriju vieglās dabiskās iedarbības dēļ var izvairīties no zāļu lietošanas.
3. Kalcijs piena produktos ir ļoti svarīgs ķermenim. Tas palīdz stiprināt kaulu audus, palīdz zobiem palikt veseliem. Vecākiem cilvēkiem tas ir īpaši svarīgi, jo šajā vecumā kalcijs tiek izskalots no ķermeņa. Un piena produktu izmantošana kalpo kā osteoporozes un citu ar kauliem saistītu slimību profilakse. Produkta silīcijs palīdz efektīvāk absorbēt kalciju.
4. Katikas izmantošana palīdz normalizēt sirds darbu, nervu sistēma, uzlabo asinsvadu stāvokli.
5. Šis dzēriens palīdz stiprināt visu ķermeni kopumā, lai saglabātu jaunību un ādas svaigumu.Tas ir saistīts ar šādu minerālu, piemēram, kalcija, silīcija, vara, dzelzs utt., Klātbūtni.

Kaitējums un piesardzība

Produkts ir kontrindicēts tiem, kuri nepanes laktozi, kā arī cieš no paaugstināta kuņģa skābuma. Tā kā tauku saturs ir ļoti augsts, tā lietošana būtu jāattiecina tikai uz cilvēkiem ar aptaukošanos. Šajā gadījumā labāk izvēlēties katiku ar zemāku tauku saturu. Mūsdienu ražotāji piedāvā šādus produktus noliktavā. Jūs varat saņemt visas priekšrocības, ko dod katyk, bet neuztraucoties par kaitējumu skaitlim.

Kā kalpot

Katyks ir visbiežāk sastopams starp tērkiem, tās izmanto šādās formās.

1. Kā neatkarīgs ēdiens. Katykā varat pievienot augļus un ogas.
2. Kā mērci vai mērci citu ēdienu salātiem. Pateicoties skābai garšai, tas piešķir ēdieniem īpašu garšu.
3. No tā izgatavots turku siers „kurt”.
4. Tiek izmantots ayran gatavošanai. Lai to izdarītu, to atšķaida ar pienu vai ūdeni. Traukam pievieno sāli un dažādas garšvielas.
5. Katyk ir pamats zupām, piemēram, chalop un citiem.

Lai iegūtu skaistu krāsu, katykam var pievienot biešu vai ķiršu sulu. Šis triks tiek izmantots tatāru un baškīru ēdienu gatavošanā.

Kā izvēlēties

Kvalitatīvam dzērienam piemīt raksturīga skābo piena garša. Tās konsistence ir diezgan blīva, nav gabaliņu. Pērkot to veikalā, pārliecinieties, ka iepakojums ir vesels un produkts ir svaigs, jo tas var ļoti ātri pasliktināties.

• Kaloriju katika - 56 kcal.
• Tas satur katru 100 ml - 2,8 g proteīnu.
• Tauki - 3,2 g
• Ogļhidrāti 4,2 g.

Produktu proporcijas:

• 1 tējk. Ir 15 g katyk.
• 1 ēdamk. l - 30 g.
• Stiklā - 300 g

Glabāšana

Produkts ir ieteicams uzglabāt apmēram trīs dienas, ja to sagatavojāt mājās. Veikala produkts ilgs nedaudz ilgāk. Datums ir jānorāda uz iepakojuma. Pēc šī laika katika maina savu garšu. Bet šāds dzēriens tiek plaši izmantots arī ēdiena gatavošanā.