Kandungan artikel
Telur puyuh adalah produk yang semakin popular dalam beberapa dekad yang lalu. Ini disebabkan oleh banyak nutrien, vitamin dan unsur surih yang terkandung dalam telur burung-burung ini. Untuk manfaat maksimum, produk harus segar dan boleh digunakan. Perlu diingat bahawa telur puyuh, seperti telur burung lain, boleh membawa bahaya menular kepada manusia.
Bagaimana memilih telur puyuh
Untuk memastikan kesegaran dan keselamatan telur, anda harus menggunakan beberapa peraturan untuk pilihan mereka. Yang utama adalah seperti berikut:
- Sebelum membeli, produk harus disimpan dalam bilik penyejuk atau dalam ruangan pada suhu 20 ° C, tetapi tidak di bawah tindakan cahaya matahari langsung. Telur yang dibeli di pasaran musim panas adalah membeli yang buruk.
- Telur mesti bebas daripada zarah bumi, jerami atau bulu.
- Telur kualiti mesti mempunyai kulit keseluruhan. Mikroorganisma boleh menembusi retak dan juga kerosakan terkecil. Ingat bahawa telur puyuh telur lebih nipis dan lebih lembut daripada kulit ayam.
- Jika telur tidak dibeli daripada peniaga swasta, mereka mesti mempunyai tarikh tamat tempoh. Ia dicetak pada pakej.
- Berhati-hati menyemak tarikh pembuatan dan jangka hayat - perbezaan di antara mereka tidak boleh melebihi dua bulan, dengan syarat produk itu disimpan dalam peti sejuk.
- Terlepas dari mana dan dari mana telur puyuh dibeli, mereka harus diperiksa untuk kesegaran setelah pulang ke rumah.
Bagaimana untuk memeriksa kesegaran telur puyuh
Untuk keselamatan telur puyuh, kesegaran adalah kunci. Ini adalah kerana protein mereka mengandungi sejumlah besar lysozyme - antibiotik haiwan semulajadi. Lysozyme yang sama wujud dalam tubuh manusia. Ia menghalang kemasukan bakteria. Dalam telur lama, lysozyme dimusnahkan dan bakteria bebas berkembang biak dalam protein dan kuning telur. Telur puyuh lama boleh menjadi sumber Salmonella dan sebarang jangkitan bakteria lain.
Periksa kesegaran telur di rumah dengan cara berikut:
- Menipu dengan air.Kaedah ini berfungsi dengan sempurna bukan sahaja berkaitan dengan ayam, tetapi juga berkaitan dengan telur puyuh. Untuk ini, anda memerlukan kaca biasa dan air. Dip satu atau lebih telur dalam gelas. Jika mereka tenggelam, ia bermakna segar, jika mereka terapung - yang lama. Fenomena ini didasarkan pada fakta bahawa struktur telur lama menyusut di dalam dan terdapat lebih banyak udara di dalamnya.
- Timbang telur pada skala dapur. Produk segar lebih berat daripada basi. Beratnya harus melebihi 10 g Jika telur kurang berat, kemungkinan besar sudah basi. Sebagai peraturan, telur lama seberat kira-kira 8 g.
- Lihat kuning dan putihnya. Untuk melakukan ini, pecahkan telur pada pinggan dan teliti melihatnya di siang hari. Protein dan kuning telur mesti menjaga bentuknya. Batasan pemisahan di antara mereka perlu jelas. Protein merata meliputi ruang sekitar kuning telur. Sekiranya sempadan antara kuning telur dan protein dipadamkan, telur menyebar tanpa henti di atas permukaan plat, maka sudah tua.
Bagaimana untuk menyimpan telur puyuh
Untuk memastikan keselamatan produk, tidak cukup untuk membeli telur segar, anda juga mesti dapat menyimpannya dengan betul. Telur puyuh perlu dibungkus secara berasingan.Mereka tidak dibenarkan disimpan di rak yang sama dengan telur ayam dan angsa, serta produk tenusu, daging dan ikan. Bagi jangka hayat:
- Bulan di bilik sejuk.
- Dua bulan di ruang berjalan.
- Seminggu untuk telur rebus di dalam peti sejuk, dengan syarat cangkangnya masih utuh.
- Tiga hari di dalam peti sejuk untuk telur rebus tanpa cangkang.
- Tidak lebih dari 12 jam untuk telur rebus di luar peti sejuk.
Oleh itu, kita boleh membuat kesimpulan bahawa mudah untuk memilih telur puyuh berkualiti tinggi. Adalah cukup untuk memeriksa dengan teliti produk itu sendiri dan pembungkusannya. Memeriksa telur untuk kesegaran di rumah juga tidak sukar. Untuk mendapatkan produk yang benar-benar selamat, berhati-hati dengan pasaran spontan, hanya membeli barangan di tempat yang disahkan.
Video: bagaimana untuk menentukan kesegaran telur puyuh
Untuk menghantar