Selderij bij diabetes - de voordelen en schade

Selderij is een plantaardig gewas dat al sinds de oudheid door de mens wordt gebruikt. Deze groente is misschien bekend, dankzij het rijke gehalte aan vitaminen en heilzame bestanddelen. Tegenwoordig, meer dan 20 eeuwen, wordt deze plant gebruikt bij het koken. Tegenwoordig wordt selderij vooral gewaardeerd door mensen die een dieet volgen. Vaak wordt het gebruik van selderij aanbevolen, zelfs door artsen. Deze groente is bijvoorbeeld erg handig in het geval van diabetes.

Wat is nuttige selderij?

Om te beginnen moet worden opgemerkt dat er vandaag meer dan 20 verschillende soorten selderij opvalt. Hoofdzakelijk zijn er drie variëteiten: wortel-, gesteeld en bladvariëteiten. Als gevolg hiervan kunnen de bladeren, wortels en stelen van deze plant als voedsel worden gebruikt.Bij diabetes kan elk type dieet worden opgenomen, omdat ze allemaal in staat zijn om de bloedsuikerspiegel te normaliseren.

Selderij is waarschijnlijk een van de meest bestudeerde planten. Experts zeggen dat deze groente een combinatie van een groot aantal essentiële sporenelementen tegelijk bevat:

1. Kalium. Dit element in het menselijk lichaam vervult een zeer belangrijke functie - het voert het proces uit van het voeden van de hersencellen met zuurstof.
2. IJzer. Dit element is vooral nodig voor de aanmaak van hemoglobine cellen in het bloed.
3. Calcium. Allereerst is dit microelement noodzakelijk voor de structuur van botweefsel. Bovendien kan calcium de metabole processen aanzienlijk versnellen en verbeteren.
4. Fosfor. Dit element is ook betrokken bij de constructie van botweefsel.
5. Magnesium. Bevordert het herstel van beschadigde cellen in de weefsels. Bovendien kan magnesium de tonus van bloedvaten verbeteren.
6. Natrium. Dit sporenelement provoceert de productie van sap in de maag en normaliseert ook de nieren.

Naast al deze micro-elementen bevat selderij ook een grote hoeveelheid vitamines:

1. Vitamine C. Het hoge gehalte aan deze vitamine zorgt voor een sterk zenuwstelsel voor het lichaam. Dit element verbetert ook het metabolisme, bevordert de productie van collageen en versnelt het proces van assimilatie van ijzer door de darmen.
2. B-caroteen. Deze vitamine is voornamelijk verantwoordelijk voor de versterking van het immuunsysteem.
3. Foliumzuur Dit element is een verplichte deelnemer aan het eiwitmetabolisme in het lichaam.
4. B1. Dit onderdeel heeft een positief effect op alle componenten van het zenuwstelsel van het lichaam.
5. Riboflavine. Dit element is betrokken bij de groei en het herstel van cellen.
6. PP. Deze vitamine leidt tot een normaal functioneren van de schildklier.
7. Essentiële oliën. In selderij worden ze in vrij grote hoeveelheden aangetroffen.

Door deze rijke samenstelling wordt bleekselderij een ideaal bestanddeel van veel dieetgerechten en is het zelfs een essentieel product in het dieet. Deze groente is geweldig voor een diabetisch dieet, omdat de glycemische index van dit product slechts 15 eenheden is.

Selderij eigenschappen die waardevol zijn voor het lichaam

Naast een grote hoeveelheid vitamines en sporenelementen in de samenstelling, heeft selderij een aantal positieve eigenschappen:

1. Weinig calorieën, wat ook bijdraagt ​​tot de opname van het product in de voeding.
2. Vanwege het gehalte aan essentiële oliën in de stengel en wortels van planten, verbetert selderij de werking van de maag perfect.
3. Hoog gehalte helpt de stofwisselingsprocessen te verbeteren, wat ook erg handig is voor mensen met een dieet.
4. Selderijzaad kan worden gebruikt als een middel voor het verwijderen van urinezuur uit weefsels.
5. Selderijwortels bevatten een uniek koolhydraat dat mannitol wordt genoemd. De bijzonderheid van dit element is dat het in staat is om een ​​substituut voor suiker te worden.
6. Een grote hoeveelheid ijzer en kalium tast positief de metabolische processen van water en zout in het lichaam aan.

Selderij is het meest gunstig voor mensen met diabetes type 2. Het is heel belangrijk om de juiste groente te kiezen. Het belangrijkste is dat bleekselderij vers is, vooral als het bladachtig of gesteeld is. Voor wortelgroenten is het noodzakelijk dat ze stevig zijn.

Sommige recepten voor gezonde voeding met diabetes type 2

Een dieet voor diabetes kan het gebruik van absoluut alle delen van selderij omvatten. De meeste gerechten zijn zeer snel bereid:

1. Sap gemaakt van stengels bleekselderij.Dit verse sap is nodig om elke dag voor twee glazen te drinken. Het is beter om het te gebruiken voor de maaltijd.
2. Een afkooksel op basis van bladeren van selderij. Om te koken, moet je ongeveer 20 gram verse bladeren nemen, ongeveer een eetlepel. Deze hoeveelheid selderij moet met water worden gevuld en vervolgens gedurende een half uur worden gekookt. Het resulterende afkooksel moet elke dag vóór de maaltijd worden ingenomen voor 2 eetlepels.
3. Een afkooksel op basis van de wortel van de selderij. Deze tool wordt vaak voorgeschreven aan patiënten met insulineafhankelijke diabetes. 20 gram van een paard moet worden geplet en giet een glas water. Hierna wordt de bouillon gedurende ongeveer 20 minuten in brand voorbereid. Het is noodzakelijk om het ontvangen geneesmiddel vóór elke maaltijd op 2 eetlepels te drinken. U kunt het resultaat zien na een week na het nemen van het afkooksel. Geleidelijk aan verlaten dankzij dit middel giftige stoffen het lichaam en worden metabole processen sneller.
4. Een mengsel van citroen en knolselderij. Deze remedie is erg populair bij diabetici. Neem voor het koken een halve pond wortelgroenten en 5 middelgrote citroenen.Alle vruchten worden geplet met een vleesmolen, citroenen moeten samen met de schil worden gebruikt. Het resulterende mengsel wordt in een houder geplaatst en gedurende anderhalf uur in een waterbad gekookt. Het is noodzakelijk om dergelijke medicijnen elke dag te gebruiken, eet een eetlepel voor het ontbijt.
5. Plantaardige salade Voor salades worden voornamelijk wortelstokken en bladeren van selderij gebruikt. Eerst moet je de wortel van de schil schoonmaken en deze in kleine stukjes snijden. De bladeren worden goed gewassen en geplet. Salade kan als toevoeging aan het hoofdgerecht worden gebruikt. Het wordt niet aanbevolen om het voor meer dan een dag op te slaan.

Het gebruik van selderij bij de behandeling van diabetes

Selderij wordt actief gebruikt bij de behandeling van diabetes, zowel het eerste als het tweede type. Zonder twijfel is deze groente zeer nuttig voor mensen die lijden aan insulineafhankelijke diabetes. Het feit is dat deze plant, indien goed opgenomen in het dieet, bijdraagt ​​aan de verbeterde productie van een speciaal geheim in de pancreas. Dit geheim is nodig voor het lichaam om glucose af te breken. Bovendien verbetert de unieke samenstelling van de plant het functioneren van bijna iedereensystemen van het lichaam, dus het is mogelijk om de ontwikkeling van diabetes mellitus van het eerste type te voorkomen.

Veel patiënten betwijfelen of selderij kan worden opgenomen in het dieet voor type 2 diabetes. Het is vermeldenswaard dat de plant met deze ziekte gewoon onmisbaar wordt. De grootste waarde heeft in dit geval magnesium, dat in grote hoeveelheden voorkomt in de samenstelling van selderij. Experts zeggen dat dit element een positief effect heeft op het lichaam van de patiënt. Magnesium is in staat om de bindweefsels van alle lichaamssystemen te versterken en zo bij te dragen aan hun normale functioneren. Het gebruik van slechts 100 ml van dit element per dag vermindert de kans op het ontwikkelen van insulineafhankelijke diabetes met 19%.

De therapeutische eigenschappen van selderij omvatten het volgende:

1. Vertragen van het verouderingsproces en verwelkende cellen van het lichaam.
2. Restauratie en genezing van beschadigd weefsel.
3. Het verbeteren van het spijsverteringsproces.
4. Het normale suikergehalte binnenbrengen (bij constant gebruik van groenten).
5. Zorgt voor een reinigende werking op het bloed en elimineert bacteriën in het lichaam.
6. Versterking van de vaatwanden en weefsels van het hart.
7. Gewichtsverlies.

Celery dankt zijn populariteit niet alleen aan een unieke set van multivitaminen en micro-elementen, maar ook aan een vrij aangename smaak die veel mensen leuk vinden.

Video: selderij met diabetes