Wild Rose Jam: 9 recepten

Rozenbottel was geliefd bij velen vanwege de heilzame eigenschappen, originele nasmaak en het gemak van het maken van lekkernijen op basis van het. Berry heeft een preventief effect bij nieraandoeningen, versterkt het immuunsysteem tijdens de koude periode, versnelt de bloedcirculatie en bevordert de volledige activiteit van de pancreas. Wildrose jam verhoogt het moreel, bestrijdt slapeloosheid en zet de psycho-emotionele achtergrond op orde.

Kenmerken van de bereiding van wilde rozenjam

1. Kies grondstoffen voor het koken van delicatessen correct. Gebruik grote bessen of zeebrasem.Van deze soorten worden oneetbare fragmenten sneller en gemakkelijker verwijderd (botten, kroon, villus, enz.).
2. Om de zaden te extraheren, hak elke bes in 2 secties. Schraap de kern met een lepel of een klein mes. Als je de vrucht in één stuk wilt bewaren, gebruik dan het ronde deel van de stud.
3. Na het verwijderen van de zaden in de holte van de bessen, blijven de villi over, waarmee geen confituur mag worden gemaakt. De wilde roos voorzichtig uitspoelen, op handdoeken uitspreiden en laten drogen.
4. Kleine vruchten bevatten een veel grotere chemische samenstelling dan grote exemplaren. Het is de moeite waard om het recept voor rozenbotteljam met botten te bekijken. Dus je maakt een echt waardevol medicijn.
5. In het proces van een scherpe temperatuurdaling en intensief koken kan wilde roos krimpen. Om een ​​dergelijke uitkomst te voorkomen, voert u de warmtebehandeling op laag vermogen in verschillende fasen uit (koken - koelen).
6. Als de jam wordt gemaakt op basis van bloeiwijzen (bloembladen) van wilde roos, moeten de grondstoffen worden overgoten met kokend water. In het geval van fruit, pre-blancheer: kook de bes gedurende 3 minuten en koel hem dan af onder de kraan.

Wild Rose Jam met klassieke technologie

• kristalsuiker - 1 kg.
• rozenbottel groot - 1 kg.
• tafelwater - 1 l.

1. Zet de hele hondenroos in de gootsteen, begin met sorteren in water. Spoel en sorteer tegelijkertijd de vruchten, waarbij alleen gezonde en grote exemplaren worden uitgestrooid.
2. Snijd het fruit na de bereiding in gelijke delen, haal het wollige centrum eraf met de botten. Verwarm het tafelwater (de hoeveelheid volgens het recept) voor het koken, stuur het fruit naar binnen.
3. Blancheer gedurende 3 minuten en koel dan de bessen. De vloeistof die wordt verkregen na kortstondig koken, filter en giet in de pan. Op basis hiervan zal een delicatesse worden voorbereid.
4. Giet de suiker en roer tegelijkertijd. Na het koken, verminder het vermogen tot een minimum, weeg de inhoud totdat alle deeltjes zijn opgelost. Wanneer de siroop homogeen wordt, giet de rozenbottel.
5. Bak het nog 5 minuten op laag vuur. Leg daarna de pan opzij, wacht 7 uur. Het gespecificeerde interval wordt gegeven voor koeling en uniforme impregnatie met een zoete basis.
6. Zet de container vervolgens weer in vuur en vlam, laat hem zakken tot hij dik is (ongeveer 12-20 minuten).Daarna steriliseert u de container, droogt u hem af en schenkt u de traktatie in. Voer aftopping uit, koel in omgekeerde toestand.

Kleine rozenbotteljam met botten

• water - 0,2 l.
• kristalsuiker - 550 gr.
• wilde roos - 780-800 gr.

1. Zet de kleine hondenroos in de gootsteen of bak met water, snijd de stengel af. Verwijder alle vreemde rommel, droog de grondstoffen op handdoeken.
2. Meng het receptwater met kristalsuiker. Zet op het vuur, produceer warmte op een laag vermogen. Blijf kwijnen totdat de korrels oplossen.
3. Giet de gesorteerde wilde roos in een zoete basis, kook een delicatesse tot een dikke consistentie wordt verkregen. Verwijder het schuim tijdig, het bederft het esthetische uiterlijk en de smaak van het snoepje.
4. Na een uniforme warming-up, verpak de jam in steriele potten, sluit af met blik. Koel op kamertemperatuur door het oude sweatshirt in te pakken. Neem het in de kou.

Zeegroze confituur

• bietsuiker - 750 gr.
• zeebrasem - 0,8 kg.
• gefilterd water - 0,2 l.

1. Selecteer fruit en laat alleen dichte en gezonde exemplaren achter. Na het spoelen en drogen de bes snijden.Verwijder de zaden met een pluksel, was de grondstof opnieuw.
2. Pak een kookpan met dikke bodem, meng de rozenbottel met suiker en water erin. Roer, verwarm de samenstelling gedurende 3-5 minuten totdat deze transparant wordt.
3. Verwijder de bessen, ga verder met het koken van de zoete basis. Suikerkorrels moeten smelten. Nadat je de gewenste consistentie hebt bereikt, giet je de rozenbottel terug, houd je 10 uur aan.
4. Beslut de zoete massa, breng aan de kook en giet over de vrucht. Laat op kamertemperatuur gedurende 6 uur. Verwarm de inhoud zonder de wilde roos eruit te halen.
5. De warmtebehandeling duurt een kwartier. Vergeet niet om van het schuim af te komen. Steriliseer containers, pak er hete jam op. Koel en sluit het nylon.

Bloemblaadjes (bloeiwijzen) rozenbottel

• water - 380 ml.
• wilde roos (bloembladen) - 230 gr.
• citroen - 80 gr.
• kristalsuiker - 550 gr.

1. Sorteer de bloembladen, laat alleen heldere exemplaren achter. Alle vervagen en droog uit te sluiten. Spoel gezonde bloeiwijzen af ​​en zet ze op een zeef. Rol kokend water, droog.
2. Haal hittebestendige gerechten op voor kooktraktaties, stuur het naar de voorbereide grondstoffen.Pers hier citroensap, voeg suiker en kokend water toe aan het recept.
3. Roer de compositie met een spatel, geniet 5 uur op een koude plaats. Druk om de 40 minuten de massa in met een stamper en verpletter het. Tap vervolgens de resulterende vloeistof af, kook, voeg opnieuw toe aan de heupen.
4. Dring aan op de inhoud van 3 uur. Zet dan de kom met lekkernijen op het fornuis, stoof 8 minuten. Zet het vuur uit, wacht 8 uur. Gedurende deze tijd zal de siroop de bloembladen verzadigen.
5. Herhaal de warmtebehandeling, verminder de massa voor een derde van een uur. Jam moet dik zijn. Wanneer deze consistentie is bereikt, giet en verpak je de traktatie onmiddellijk.

Wilde rozenjam met duindoorn en honing

• zuiver water - 0,1 l.
• Duindoorn - 0,5 kg.
• honing - 1,1 kg.
• wilde roos (gewist van harten) - 850 gr.

1. Bereid de wilde roos van tevoren voor en elimineer de zaden en villi. Spoel het fruit af, droog op handdoeken. Bevrijd de duindoorn van de staarten door de poten af ​​te knippen met een nagelpincet. Spoel de bes en dep met kokend water.
2. Om botten van duindoorn te verwijderen, veeg je het fruit af met een zeef. Meng met dogrose, voeg honing en water toe.Verwarm het werkstuk tot het kookt, constant roeren. Schakel na 20 minuten de brander uit.
3. Laat het voedsel gedurende 4 uur op kamertemperatuur komen. Herhaal de behandeling thermisch, waardoor de tijd van loomheid tot een kwartier wordt verkort. Giet onmiddellijk, dek af met blik en draai het om.

Rozenbotteljam met appel

• kristalsuiker - 950 gr.
• tafelwater - 0,5 l.
• zoetzure appel - 0,6 kg.
• wilde roos (voorreiniging) - 1 kg.

1. Voor jam wordt rozenbottel gebruikt, gepeld van bladeren, halverwege, steel en kroon. Na alle manipulaties wordt de bes gespoeld en gedroogd.
2. Terwijl het water uit de heupen stroomt, was je de appels. Verwijder de huid niet, snijd alleen het zaadgedeelte. Snijd in blokjes of "oranje" plakjes.
3. Als de hondroos grootbloemig is, snijdt u deze in een willekeurige volgorde. Kook de suiker en de waterstroop vooraf, breng tot transparantie en uniformiteit.
4. Stuur de heupen naar de zoete basis, stoof gedurende 7 minuten. Voeg na deze periode de appels toe en laat 20 minuten koken. Verpak de traktatie dan onmiddellijk en bedek hem met blik.

Wild Rose Jam: recept voor de Multivarki

• Oranje - 450 gr.
• kristalsuiker - 0,5 kg.
• wilde roos - 0,85 kg.

1. Verwijder eerst alle puin, steeltjes en bladeren. Maak de briar schoon en verwijder het midden met de villi en de zaden. Spoel de bessen, laat ze drogen.
2. Dompel de grondstoffen onder in de multikoker en besprenkel met suiker. Was de citrus, wrijf de schil met soda om de coating te verwijderen. Verwijder de botten, schep de pulp zelf in een blender in pap.
3. Verbind de sinaasappel met rozenbottel, mix. Wacht ongeveer 1,5 uur en schakel vervolgens het slowcooker gedurende 1 uur en 20 minuten in op de functie "Quenching".
4. Wanneer het programma ten einde loopt, kneed de inhoud van de kom met een keukenstamper. Protome-massa in dezelfde modus gedurende nog een kwartier. Giet onmiddellijk en sluit af.

Rose Hip Jam met citroen

• water - 0,25 l.
• citroen (groot) - 2 stuks.
• kristalsuiker - 680 gr.
• wilde roos - 800 gr.

1. Strip, spoel dogrose. Laat het drogen en giet het dan volgens het recept 8 minuten in kokend water. Spoel gedurende deze periode citroenen, verwijder de schil. Raak de witte laag schil niet aan, het geeft bitterheid.
2. Hak de schil in reepjes en de brij in blokjes. Schipcomponenten naar dogrose en water. Dompel in een kom met de inhoud van een blender, hak tot een gladde massa.
3. Poeder de massa met suiker, zet het vuur aan en verwarm. Na het koken, sudder de massa een kwartier, meng de samenstelling en verlaat de kachel niet. Schuim zal zich snel vormen en er vanaf komen.
4. Na het verlangen koelt u de traktatie af en brengt u hem weer aan de kook. Kook in een kokende toestand in een warme gesteriliseerde container. Bedek met een blik met de sleutel.

Wild Rose Jam met veenbessen

• suikerzand - 1,3 kg.
• veenbessen - 0,35 kg.
• rozenbottels grootvruchtig - 0,8 kg.
• gefilterd water - 0,7 l.

1. Sorteer rozenbottel, selecteer alle grote vruchten. Doe hetzelfde voor veenbessen. Sluit alle rotte kopieën uit, was de grondstoffen onder de kraan. Laat op handdoeken drogen.
2. Snijd het midden van de briar en botten, spoel opnieuw. Giet water in de pan, verwarm tot 70 graden. Los suiker op. Roer tot het zand is gesmolten.
3. De massa zou homogeen moeten zijn. Doe de zoete basis rozenbottel met cranberry's in de pan, blijf aan de kook.Wanneer de vrucht naar de bodem zakt, zet dan de brander uit.
4. Vang de veenbessen met heupen met een schuimspaan en doe ze in een steriele bak. Kalk de siroop opnieuw, sla hem door 4 lagen gaas. Giet na het filteren de samenstelling in de bessen, rol op.
5. U kunt de inhoud voorkoelen, de cirkels van het perkament uitsnijden, de hals van de container bedekken en het harnas vastzetten. In dit geval moet de behandeling in de koelkast worden bewaard.

Vóór de belangrijkste manipulaties moet dogrose worden bereid. Was de grondstoffen, snijd de zaden en villi, en spoel opnieuw. Op dezelfde manier worden de andere componenten verwerkt. Zoek naar populaire recepten met de toevoeging van citrusvruchten, appels, veenbessen, duindoorn.

Video: wilde rozenjam