Jak pić wino: wskazówki

Dobre, drogie wino nie toleruje zaniedbania. Przyjemność płynąca z picia zależy od wielu czynników. Obejmują one wybór odpowiednich okularów, temperaturę podawania leku, sposób użycia. Aby obserwować wszystkie subtelności etykiety, konieczne jest zbadanie cennych informacji od doświadczonych sommelierów i smakoszy.

Zalety wina dla ciała

Tak więc wino ma następujące wartościowe wartości:

• utrzymuje kwasowość żołądka na optymalnym poziomie;
• usuwa zły cholesterol, pozostawiając dobre;
• normalizuje poziom cukru we krwi (ważne dla osób chorych na cukrzycę);
• budzi apetyt;
• ma działanie bakteriobójcze na układ odpornościowy;
• usuwa trucizny i toksyny ze ściany jelit;
• pomaga wyeliminować bezsenność;
• poprawia nastrój i zmniejsza skutki stresu;
• zwalcza niedokrwistość, kompensując brak żelaza w organizmie;
• eliminuje blokadę naczyń krwionośnych, zwiększa krążenie krwi;
• poprawia metabolizm;
• porządkuje pracę przewodu pokarmowego;
• kompensuje brak witaminy B i aminokwasów;
• działa tonizująco na całe ciało ludzkie.

Jak wybrać wino

1. Każda osoba określa dla siebie dokładnie, której winy dać pierwszeństwo. Niektóre lubią czerwone odmiany, inne - białe. Z reguły zakup wina powinien opierać się na dostępnych przekąskach.
2. Doświadczeni smakosze w jednym głosie mówią, że należy zrezygnować z zakupu wina półwytrawnego lub półsłodkiego. Te typy są produkowane na bazie surowców niskiej jakości. Są często dodawane wzmacniacze smaku, konserwanty, barwniki. Wybierz słodkie lub wytrawne wino bez znaku „pół”.
3. Zwróć uwagę na nazwę producenta. Producent działający w dobrej wierze wydrukuje nazwę dużymi, czytelnymi literami. Powinieneś także przestudiować rok gromadzenia surowców, z których wyprodukowano wino. Jeśli data sortowania nie jest określona, ​​masz wino w proszku o niskiej jakości.
4. Oprócz nazwy należy wskazać odmiany winogron, na których przygotowuje się lek. Jeśli masz w rękach elitarne (drogie) wino, można wskazać tylko 1 klasę.
5. Najlepiej wybrać wino w zaciemnionej butelce ze szkła lub drewnianej beczki. Nie należy kupować napojów paczkowanych, są to słabo zachowane cenne substancje w składzie wina. Jeśli chodzi o okładkę, można ją wykonać z prasowanych drewnianych trocin lub plastiku.

Jak przechowywać wino

1. Po zakupie wybierz odpowiednie miejsce, w którym wino będzie kontynuowane aż do spożycia. Powinien być ciemny, chłodny, suchy. Nie przechowuj kompozycji w lodówce.
2. Uważa się, że optymalna temperatura mieści się w zakresie 10-14 stopni. Jeśli temperatura „podskoczy”, wino straci swój dobry smak i smak.
3. Wilgotność nie powinna przekraczać 75%. Moczyć wino z silnie pachnących produktów, w przeciwnym razie aromat przeniknie do butelki przez korek.
4. Jeśli to możliwe, wybierz suchą piwnicę lub magazyn, gdzie znajdują się stojaki z przechylonymi półkami. Trzymaj butelkę pod kątem.

Temperatura serwowania wina

Nie będziesz w stanie poczuć całej palety smakowej szlachetnego napoju, jeśli wino jest zbyt zimne lub, przeciwnie, ciepłe.

Po ludzku receptory języka odczuwają najmniejsze wahania temperatury żywności, która wcześniej rozgrzała się do 20-40 stopni.

W przypadku wina, jeśli jest przechłodzone, będziesz chciał dostarczyć napój z cukrem, ponieważ słodkie nuty leku po prostu znikną.

Możesz łatwo oszukać receptorów osoby degustującej wino. Wystarczy mieć wiedzę o temperaturze zasilania.

Każda kompozycja wina jest różna pod względem wieku, odmiany, posmaku, aromatu. Dlatego temperatura znacznie się zmienia.

Więc:

• port, sherry, Madera i inne warowne odmiany - 10-17 stopni;
• młode czerwone wino do 2 lat - 12-16 stopni;
• wino, które nie osiągnęło dojrzałości - 14-16 stopni;
• świetne wytrawne wino lub czerwone - 14-16 stopni;
• Wino Pinot Noir - 14-17 stopni;
• wino „Cabernet Sauvignon” - 16-18 stopni;
• Czerwone wina Bordeaux - 16-19 stopni;
• wino różowe - 11-13 stopni;
• domowe i wytrawne białe wino - 10-13 stopni;
• młode czerwone wino i owoce - 11-12 stopni;
• wino białe lub musujące - 7-9 stopni;
• Białe słodkie wino „Sauternes” - 8-12 stopni;
• gatunki likierów z białego wina - 10-11 stopni;
• wino-riesling - 9-12 stopni;
• Wina burgundzkie (jak „Chardonnay”) - 8-11 stopni;
• wino lodowe (Eiswein i inne) - 11 stopni.

Charakteryzuje się zmianami temperatury wina podczas podawania

1. Pomimo temperatury dostaw wina, wielu smakoszy zmienia wskaźnik, biorąc pod uwagę warunki pogodowe i czas użycia. Jeśli lek jest pijany jako aperitif, ostudzić go zgodnie z powyższym zaleceniem. W przypadku, gdy wino jest spożywane z przekąskami i ciepłymi potrawami, podnieś znak o 1 stopień.
2. Ludzie, którzy chcą się napić w palącym słońcu, powinni podnieść temperaturę o 2 stopnie. W przeciwnym razie eliksir będzie wydawał się lodowaty. Jeśli mówimy o zwykłych letnich dniach, podawaj wino zgodnie z powyższymi zaleceniami.
3. Jeśli chodzi o wina Riesling i musujące, musisz pić tylko zimne wino. Temperatura nie powinna spaść poniżej 7 stopni.
4. Profesjonalni degustatorzy radzą, aby przejść od smaku i smaku napoju alkoholowego. Jeśli wino jest jasne i drogie, należy częściowo zwiększyć temperaturę serwowania. Więc lepiej poczuj całą grupę.
5. Nigdy nie trzymaj butelek szlachetnego leku w zamrażarce. Warto również ograniczyć korzystanie z lodówki, lepiej wysłać naczynie do specjalnego wiadra z wodą i lodem.

Wybór kieliszków do serwowania wina

1. Kieliszki do wina do picia napoju leczniczego muszą być wykonane z całkowicie przezroczystego cienkiego szkła. Wiadomo, że percepcja wzrokowa wpływa na ostateczny smak wina.
2. Warto wspomnieć, że odpowiednio dobrane szkło ma wysoką stopę, która w rzeczywistości musi być trzymana podczas użytkowania. W przeciwnym razie podgrzejesz zawartość własną ręką i zwiększysz dozwoloną temperaturę napoju.
3. Czerwone wina są spożywane ze szklanek o pojemności 550–1100 ml. W tym przypadku naczynie ma długą nogę, a także misę objętościową zwężającą się do krawędzi. Napój nalewamy na połowę kieliszka do wina.
4. Białe wino ma pić ze szklanek, których objętość nie przekracza poziomu 300-350 ml. Kieliszek do wina ma również długą nogę i miskę, która stopniowo rozszerza się do szyi. Szkło powinno być wypełnione do ¾ całości.
5. Do win musujących odpowiedni wysoki i wąski statek, którego szerokość jest jednakowo równa. Objętość takich urządzeń nie przekracza 220 ml. Wino wlewa się prawie po brzegi w 2 zestawach.

Jak otworzyć i wlać wino

1. Najpierw musisz wybrać korkociąg ze śrubą, przez którą otworzy się wino. Włóż narzędzie do korka, przekręć do ½ skórki, a następnie spróbuj ostrożnie go usunąć.
2. Nie wstrząsać zawartością pojemnika. Przymocuj szyjkę butelki do krawędzi szkła, trzymając pojemnik z napojem pod niewielkim kątem, dokładnie jak szkło. Nie zakrywaj etykiety butelki od gości, trzymaj butelkę za spód.
3. W zależności od rodzaju wina ilość wchodząca w szkło zmienia się.Stołowe gatunki białe wylewa się na ¾, owoce musujące (drogie) - 2/3, leki wzmocnione i szampan - po brzegi, cofając się 0,5-1 cm.
4. Wina słodkie i wina portowe powinny być nalewane w ilości 1/2 całkowitej objętości szkła. Sherry i dojrzałe odmiany - 1/3, Madera z wermutem i czerwony stołowy - 2/3.

Jak pić wino

1. Po butelkowaniu możesz rozpocząć degustację. Nie należy przyjmować kieliszka do wina, gdyż inaczej ciepło dłoni podniesie pożądaną temperaturę napoju. Przytrzymaj nogę dwoma palcami (palec wskazujący i kciuk).
2. Nie spiesz się, aby połknąć szlachetny napój. Lekko przekręć szklankę w dłoni, aby wino dotknęło ściany. Podziwiaj zawartość kieliszka do wina, jego cień, „oleiste” krople spływające w dół.
3. Po ocenie wzrokowej powoli i niespiesznie powąchaj wino. Spróbuj złapać wszystkie nuty boskiego bukietu. Wypij łyk, wdychaj, połknij zawartość.
4. Nie zawsze wino otwiera swój smak, gdy jest używane w czystej postaci. Czasami trzeba rozcieńczyć napój wodą destylowaną lub mineralną. W takim przypadku najpierw nalej wino, a następnie dodaj do niego wodę (stosunek 3: 1).

Po co pić wino

Wino można spłukać wodą, nie trzeba rozcieńczać szlachetnego napoju. Jeśli chodzi o przekąski, wszystko zależy od rodzaju leku.

1. Czerwone wino - kebaby, grzyby, mięso w każdym z jego przejawów.
2. Białe wino - dania rybne, chude cielęciny, koktajle z owoców morza, czarny i czerwony kawior, talerze owocowe i sałatki.
3. Wino deserowe - ser, wszelkie desery, słodkie potrawy.
4. Wino musujące - drób, owoce morza, desery, ryby, zimne przekąski.
5. Wzmocnione wino - pikantne potrawy, sery, dania rybne, chude mięso.

Wina nie można pić z potrawami z octu. Nie nadaje się też czekolada, oliwki, owoce cytrusowe, orzechy, trufle, kwaśny sos.

Wino ma korzystny wpływ na zdrowie człowieka, jeśli zaobserwujesz tempo jego stosowania. Kobiety nie powinny pić więcej niż 1 szklankę dziennie. Mężczyźni mogą zwiększyć liczbę do 4 szklanek. Jeśli przekroczysz dopuszczalne granice, zatrujesz ciało.

Wideo: dobre wino do picia