Como escolher uma deliciosa melancia madura

O verão é a estação para frutas e legumes frescos. No entanto, em um clima temperado, nem todos os dons da natureza têm tempo para amadurecer e crescer, então você tem que se deliciar com produtos importados. Nesse caso, há uma chance de encontrar um produto de baixa qualidade, porque os vendedores inescrupulosos optam por truques para que frutas e legumes possam ser vendidos o mais rápido possível. Isto também se aplica às melancias, cuja temporada de vendas é limitada a vários meses por ano.

Quais são as variedades de melancias vendidas nos mercados dos países da CEI?

Moradores de regiões quentes, onde as melancias são uma cultura familiar de melão, sabem perfeitamente como é uma fruta madura e suculenta (a melancia não é realmente uma fruta ou um vegetal, mas uma fruta). Mas os moradores da região central da Rússia, vindos das regiões noroeste da CEI, podem cometer um erro ao escolher uma iguaria doce.E estamos falando não tanto sobre o sabor do produto, mas sobre seus benefícios para a saúde. Afinal, melancias maduras ou imaturas são tóxicas e não custa quase nada envenená-las. Quais as variedades mais frequentemente vendidas nos mercados da Rússia e dos países vizinhos?

1. Melancia de Astracã. É a variedade mais popular e vendida cultivada no sul da Rússia. Ele aparece nas prateleiras no final de agosto, é fácil distinguir pelas listras verdes escuras em um fundo verde claro. A variedade Astrakhan é a mais transportável, é armazenada por um longo período e não apodrece por dentro. Portanto, essas melancias podem ser vistas em tamanhos incrivelmente grandes. Sua forma é arredondada, ligeiramente alongada para baixo. A carne tem uma cor escarlate brilhante, as sementes não são muito. Melancia suculenta e perfumada. A maturação é determinada pelo contraste da cor das listras mais próximas da cauda: quanto mais madura a melancia, maior o contraste.
2. Melancia Melitopol. A maturação é determinada da mesma maneira que a variedade Astrakhan. É cultivada no sul da Rússia, Ucrânia e na Moldávia. Pode ser armazenado por um longo período de tempo, até 4 meses. Tem uma casca com cerca de 1,5 cm de espessura, a carne é densa e suculenta.
3. Açúcar de framboesa (doce carmesim). Externamente, a melancia é semelhante ao Astrakhan, mas a pele não é fosca, mas brilhante. Isso se deve ao fato de que a variedade é classificada como madura precoce e aparece nas prateleiras no meio do verão. Em termos de peso e tamanho, é inferior à contraparte Astrakhan, mas no gosto é tão bom. Se o mercado alega que no início de julho, você vê uma melancia de Astrakhan, provavelmente será a variedade Crimson Sweet. Não suportará o transporte longo e o armazenamento longo. Mas nas mesas aparece um dos primeiros.
4. Madera Esta é uma melancia da seleção americano-holandesa. Difere forma arredondada e baixo peso. É bem possível comprar uma melancia inteira pesando 2-3 kg. A variedade é cedo madura, portanto, sua pele não é espessa, o padrão é caracterizado por listras verde-escuras sobre um fundo verde-amarelado.
5. Skorik. Pertence às primeiras variedades. Distingue-se por uma volta, como uma forma de voleibol, e uma cor verde profunda, em que bandas quebradas escuras podem ser vistas. O sabor da melancia é excepcionalmente tenro, não enjoativo, há poucas sementes e elas são pequenas. A variedade é cultivada no sul da Rússia, Ucrânia e Moldávia.
6. Charleston Gray. Este criador estrangeiro tem uma forma alongada incomum e parece uma abobrinha. Tiras na pele não tem uma cor uniforme, verde claro. Charleston Gray é cultivado na Ucrânia, aparece nas prateleiras da Rússia no final de agosto. A carne é brilhante, vermelha, o sabor é doce, fino, não enjoativo. A melancia é boa porque é mais longa do que outras variedades armazenadas na geladeira em uma forma cortada, sem perder as qualidades do consumidor.
7. Frio Essa incrível variedade pode ser vista em supermercados até na véspera de Ano Novo. Ele é armazenado por até 5 meses após o corte. É fácil distinguir por características de cor. A pele de uma melancia é espessa, pintada com um padrão de "chita". As bandas não são as mesmas que as da melancia de Astrakhan. Pelo contrário, é manchas verdes claras em um fundo escuro. A carne não é vermelha, mas rosa. Variedade cultivada na Ucrânia e na Moldávia.
8. Luz. A variedade tem uma cor verde escura monocromática sem listras e manchas. A pele da melancia é fina, a carne é macia e suculenta. As dimensões da melancia são pequenas, em média, os frutos atingem tamanhos de 1,5-2 kg.

Como distinguir nitrato de melancia de uma boa melancia

Quanto mais a região estiver localizada a partir da faixa crescente de melancias, maior a chance de que melancias de nitrato sejam vendidas nos mercados. Para aumentar a segurança do produto e sua aparência, os fornecedores fazem a colheita de bagas verdes, removendo-as na fase da maturidade dos produtos lácteos. Como resultado, a melancia tem uma aparência bonita, com todos os sinais de maturação. Mas isso é conseguido, de longe, não os métodos mais nobres. Por injeção na polpa da melancia, os nitratos são injetados para acelerar o processo de amadurecimento. Como determinar qual melancia à sua frente, amadureceu naturalmente ou recheada com produtos químicos?

1. Knuckles juntas na melancia. Se um som abafado é ouvido, a partir de bater em uma bola vazia, você tem uma fruta nitrato na sua frente.
2. Ao cortar uma melancia, um espécime naturalmente amadurecido irá crepitar, e um recheado com produtos químicos será cortado silenciosamente.
3. Quanto mais claras e contrastantes as listras da melancia, mais provável é que tenha amadurecido de forma independente.
4. Na melancia natural, a carne é espessa e vermelha clara, brilhante. Um tom rosa claro e translúcido indica que o produto contém produtos químicos.
5. Uma boa melancia tem uma mancha de barro de cor amarela, sobre a qual jaz amadurece sob o sol. O fruto de nitrato não tem essa mancha.
6. Estrias esbranquiçadas bem definidas indicam maturação artificial da melancia.
7. Limpe um pedaço de melancia em um copo de água. Se a água não ficar rosa, é bom. Uma mudança na cor da água indica a presença de nitratos na melancia.

O que procurar ao escolher uma melancia

1. A aréola de um pedaço de barro em uma melancia madura não deve ser grande. Se o local ocupa uma área grande e tem um tom amarelo-claro brilhante, isso indica um fruto prematuramente cortado.
2. A maioria dos nitratos está localizada perto da crosta, portanto, a presença de carne rosa pálida sob a crosta indica a presença de nitratos.
3. Com o mesmo tamanho de melancia fruta madura pesa mais imaturo.
4. Compre melancias fatiadas é proibida. Se você ver um pedaço de melancia envolto em filme plástico, não fique tentado a comprar. É melhor concordar com seus vizinhos que compram uma melancia e a dividem pela metade em casa.
5. No caso de intoxicação alimentar depois de provar melancia, informe isso ao vendedor.
6. Para crianças menores de 3 anos, a melancia deve ser dada em pequenas quantidades e somente depois que você estiver convencido de sua qualidade.Se a melancia contém nitratos, um adulto pode não notar, mas para a criança tudo pode fazer muito mal.

Conclusões: escolhendo uma melancia, preste atenção ao seguinte:

• contraste de banda
• casca brilhante
• sem manchas e manchas
• tocando quando bateu
• tamanho do ponto à terra

Vídeo: como escolher uma melancia