Como verificar a naturalidade do mel em casa

Mel - de acordo com os consumidores e a ciência, o produto é útil, curativo e o mais exigido de toda a variedade de apicultura, mas somente se for natural. Sorte para aqueles que têm apicultores familiares, que têm a oportunidade de comprar produtos comprovados. E o que um comprador comum de mercado deve fazer, como se proteger de uma farsa e ter confiança em sua qualidade?

Variedades de mel

Muitas vezes, os vendedores representam produtos baratos, para os quais não há demanda, como mais populares e caros. Por esta razão, você deve ter uma idéia de como distinguir entre variedades de mel.

A cor, o sabor e o sabor de cada variedade dependem principalmente da planta polinizada por abelhas imediatamente antes da produção.Mas o mel puro não acontece, porque os insetos têm o hábito de voar de um lugar para outro, muitas vezes mudando até mesmo o terreno. No entanto, em cada classe, você pode determinar qual faixa de cores prevalece.

Tipos e cores de mel

Cada tipo tem seus próprios recursos externos e propriedades de cura.

1. Linden Reconhecido como o mais útil na luta contra os resfriados. É geralmente de cor âmbar clara, pode ser amarelado e transparente.
2. Trigo mourisco Tem um sabor rico com um ligeiro amargor. Principalmente marrom escuro ou amarelo escuro com um tom avermelhado.
3. Floresta. A gama de cores varia de amarelo claro a castanho claro.
4. Prado Tem tons claros.
5. Acácia O mel desta planta é quase transparente. A única exceção é o estado cristalizado quando a cor se torna quase branca.
6. Trevo Cor âmbar com tons de luz a saturada e um aroma especial.
7. Framboesa Só o mel tomou tons não de bagas, mas de flores, portanto o produto em si é de tons claros.

Verificando o mel em sinais externos

Ao comprar mel, não há como fazer pesquisasSim, o vendedor não permitirá o uso de substâncias adicionais para testar seus produtos, mas eu quero comprar produtos naturais e de alta qualidade. Resta apenas aprender como determinar se o mel é ou não real, por sinais externos.

1. Se houver uma bolha bolha na superfície do produto doce, isso é um sinal de fermentação, portanto, a água é adicionada a ele. O conteúdo do mel natural contém cera, pólen e outras inclusões de origem natural. Transparência e aparência muito limpa indicam que o produto é artificial.
2. Quando esfregado com os dedos, o mel natural deve ser absorvido pela pele.
3. Tentando provar, você deve sentir sua adstringência, uma leve sensação de queimação, formigamento na boca e doçura com moderação. Quando a sensibilidade e o sabor do caramelo são sentidos, existe a possibilidade de o mel ser “aquecido”. Às vezes, essa técnica é usada para adicionar um produto apresentável, mas as propriedades úteis são perdidas e, em alguns casos (dependendo da temperatura de pré-aquecimento), o produto pode até ser prejudicial.
4. O mel natural tem um aroma único e perfumado, e sua contraparte artificial é inodora.
5. Não se assuste quando o produto da abelha é adoçado. Este é um indicador de naturalidade, pois é propenso a cristalização, em contraste com o falso. Compradores experientes nem sempre procuram comprar mel na forma líquida, e sua cristalização fala de excelente qualidade, que é o teste mais confiável.

Verificando o produto da abelha em casa para a presença de aditivos

Taxa de maturidade de viscosidade. Qualidade e maturidade é o produto que passou por certo processamento por abelhas, que atingiu o grau mínimo de umidade e é selado por elas. Parte dos apicultores inescrupulosos na busca do lucro começa a bombear o mel, sem esperar que o processo se complete e atinja a maturidade. Como resultado, o produto não se destina a armazenamento a longo prazo, inicia-se a fermentação e perdem-se as qualidades de sabor e cura.

Em casa, o teste de maturidade pode ser realizado com uma colher normal, que deve ser recolhida com um pouco de mel e elevada para a formação de um fluxo largo e elástico. Deve fluir continuamente e se estabelecer em uma colina, sem se espalhar.

Novamente, com uma colher, digite o resultado do trabalho das abelhas, levante e role, segurando horizontalmente, ao redor do eixo. O mel não deve drenar. Fala de sua maturidade.Caso contrário, parecerá uma massa líquida e começará a se espalhar pela superfície.

O produto cristalizado começou a ser dividido em partes líquidas e cristalizadas - um indicador de imaturidade.

Verificação de peso. O mel é mais pesado que a água. O peso médio de 1 litro de mel é de 1,4 kg menos os pratos. Se este valor for menor, então há uma parte significativa da água.

Maneiras simples de verificar a naturalidade do mel

1. Uma colher de chá de mel é dissolvida em água morna e deixada em repouso por uma hora. O produto de abelha falsificado deixará um sedimento no fundo do copo ou flocos flutuantes na superfície.
2. Coloque um pouco de mel em um pedaço de papel e coloque fogo. Produto de qualidade permanecerá inalterado em papel queimado. O falso ficará marrom como o açúcar queimado e deixará um perfume correspondente.
3. Uma maneira eficaz de verificar a naturalidade do mel e conveniente, mesmo quando compra no mercado, é um lápis químico. Em contato com a umidade, ela muda de cor, deixando-a em um produto de abelha, você pode facilmente determinar se você está vendendo um produto ou diluído com água com adição de açúcar.

O açúcar é frequentemente um componente de um produto falsificado. Verifique em casa que seus apicultores recomendam de várias maneiras.

1. Mergulhe um pouco de mel no leite quente - se for falso com a adição de açúcar queimado, ele irá coalhar.
2. Chá com mel natural vai colori-lo em uma cor escura, um falso não vai mudar.
3. Coloque um pedaço de pão ralado em doçura e deixe por 10-15 minutos. Pão curado é um sinal de qualidade, se amaciado, então você tem mel com xarope de açúcar. A qualidade duvidosa dá e cor branca, perto do açúcar.
4. Coloque um pouco de mel no papel que possa absorver a umidade e tente borrá-lo. Se funcionasse, e houvesse marcas molhadas - você pode ter certeza de que o substituto contém água ou xarope.
5. Uma maneira simples de verificar em casa a naturalidade é um procedimento com um fio de aço inoxidável quente. Mergulhe em mel e tire. O material útil deve estar limpo, se restarem vestígios de massa pegajosa - este não é um produto puro.
6. A autenticidade é fácil de determinar, aquecendo o mel, despejado em uma colher, sobre o fogo.A falsificação é inflamada e o produto natural é ligeiramente queimado.

Determinação de outros aditivos

Muitas vezes, um produto estragado é necessário para ser realizado por qualquer meio, e para um comprador ignorante não notar sinais de má qualidade, os vendedores vão para vários truques. A qualidade da presença de suplementos de mel não inerentes sofre, mas se torna comercializável.

Um dos determinantes é o iodo. É suficiente deixar cair algumas gotas sobre um produto doce, e é possível determinar a presença de amido adicionado para a densidade. Como resultado de uma reação química, a cor mudará para azul ou azul. Quanto mais intensa a cor, mais estranhos os meios. No verdadeiro mel, o tom não muda.

Com a ajuda da essência de vinagre, giz adicionado é revelado. Para fazer isso, dilua a colher do produto em 0,5 xícaras de água e pingue o vinagre. Se houver um silvo de água, então há giz.

Realize um teste para a presença de melaço. Misture 2 colheres de água e 1 colher de mel e adicione algumas gotas de amônia, agite. A mudança na cor da solução para marrom e a formação do mesmo sedimento indicam que o aditivo ainda está lá.

E conhecimento, quando o mel é adoçado, também pode ser útil como uma informação geral. O processo começa basicamente um ou dois meses após a coleta. A exceção é o mel de mostarda, que pode engrossar após 5 dias, se deixado em um recipiente aberto. O produto da acácia branca, ao contrário, permanece em seu estado original por mais de seis meses, e se o banco estiver bem fechado - mais tempo.

O mel não natural, na melhor das hipóteses, não traz nenhum benefício à sua saúde e, na pior das hipóteses, pode ter um efeito desastroso sobre ele. Portanto, não se esqueça de verificar, pelo menos, o mínimo.

Vídeo: como determinar a qualidade do mel em casa