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Comida Russula - um dos tipos populares de cogumelos entre os seus amantes. Cresce com maior frequência em florestas mistas, dominadas por bétulas, mas também encontradas em coníferas. Muitas vezes cresce em espécimes únicos, mas há grupos destes cogumelos.
A aparência do fungo
Um representante desta espécie tem um chapéu branco e rosa. Há também um vermelho escuro de sua aparência. O diâmetro da tampa é de cerca de 10 centímetros. Tem uma estrutura bastante densa. Quando pressionado não cai. A perna do cogumelo também é densa. A russula comestível é muito fácil de determinar pela sua pele na tampa. Recua ligeiramente da borda da superfície. Na parte do meio da tampa há uma pequena depressão. No chapéu você também pode ver manchas brancas que cobrem em lugares.
As placas no interior da tampa ficarão amarelas com o tempo. Enquanto o cogumelo é jovem, eles permanecem brancos. À medida que crescem, eles têm um tom amarelado. É muito fácil determinar a idade do fungo. Mas até mesmo a velha russa mantém a densidade das pernas, o que é especialmente apreciado pelos catadores de cogumelos.
Lugares de crescimento
Comestibilidade do fungo
O nome do fungo é por vezes enganador. É melhor não tentar isso cru. Deve passar por um tratamento térmico mínimo.
Este cogumelo é muito útil. Ele contém muitas substâncias essenciais para o corpo, entre as quais você pode encontrar:
- Magnésio, cálcio e fósforo, que fortalece os ossos.
- Sódio e potássio, normalizando o balanço sal-água.
- Ferro necessário para a hemoglobina.
O conteúdo calórico deste cogumelo é de cerca de 19 kcal.Este é um cogumelo bastante nutritivo, contém fibras alimentares, vitaminas benéficas e substâncias biológicas ativas. Devido ao seu baixo teor calórico, é utilizado para tratar e limpar o trato gastrointestinal. Com o uso regular, o trabalho do coração é restaurado e a pressão arterial é normalizada.
Mas a maioria dos catadores de cogumelos não tem pressa de levar esse cogumelo em suas cestas. Tudo por causa da quebra da polpa. Portanto, eles são difíceis de transmitir para a casa como um todo.
Outra propriedade da russula é sua capacidade de desligar o leite. Portanto, às vezes é usado na fabricação de queijos. Outro componente do syroezhek muito útil para o corpo. Contém lecitina, que impede a formação de colesterol.
Como cozinhar russula
Outros membros desta família têm um sabor levemente amargo. Isso não se aplica apenas àqueles que são rosa, amarelados ou esverdeados. Mas é melhor embeber a comida da russula com antecedência na água, então, sem medo, ela pode ser comida. Também pode ser seco. Embora seja um cogumelo não venenoso, deve sofrer um processamento mínimo.
Recebeu seu nome devido ao fato de que sua preparação leva muito pouco tempo. Apenas 5-7 minutos é o suficiente para ser comido. Pode ser usado na forma frita, cozida e salgada. Mas também é usado como espaços em branco para o inverno.
Armazenamento adequado
Você pode manter o rúcula na geladeira por 5 dias. Mas, ao mesmo tempo, é necessário saber que eles não devem ter contato uns com os outros, caso contrário, eles rapidamente começarão a se deteriorar. Você pode armazenar, embrulhando cada cogumelo com um pano úmido. Para guardar cogumelos por um longo período, eles terão que ser secos ou congelados. Cogumelos secos são armazenados em um recipiente escuro bem fechado em uma sala fria e seca. Cogumelos congelados podem ser armazenados por 8-10 meses, mas a temperatura não deve ser superior a -18 graus.
Como não se enganar com a escolha
Russula segura tem uma cor rosada ou ligeiramente amarelada. Tem um sabor levemente adocicado. Tal russula não prejudicará o corpo até cru, mas é melhor não arriscar isto. Os russos falsos diferem do cheiro. Eles exalam um cheiro desagradável e até mesmo agudo. Russula tem fraco, alimento de cogumelos, sabor levemente de noz.
O Russula é um cogumelo nutritivo e muito saboroso, mas é necessário distingui-lo corretamente entre espécies não comestíveis, então o corpo só se beneficiará.
Vídeo: Russula vesca
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