Mingau de linho - propriedades úteis e contra-indicações

O mingau de linho não pode ser atribuído à categoria de cereais presente em nossa dieta diária. Mas em sua composição, pode facilmente competir com qualquer tipo de arroz, aveia e até quinoa da moda. Mas sua principal vantagem é um preço muito acessível, com valor nutricional rico. O que é o mingau de linho útil, e como cozinhar dele prato realmente saboroso, que até as crianças não recusarão?

Características específicas do linho

Para obter cereais, é usado o linho comum, que é amplamente representado em supermercados e lojas especializadas em nutrição saudável. É embalado em 50-100 gramas e selado em pequenas embalagens. Às vezes, nas prateleiras, você pode encontrar linho em latas ou embalagens de papelão.

No que diz respeito à qualidade, é melhor comprar sementes inteiras, não torradas, uma vez que contêm mais vitaminas e oligoelementos.

Como escolher e armazenar sementes de linho

Para obter o máximo benefício do produto, você precisa selecioná-lo e armazená-lo corretamente. Para fazer isso, preste atenção às seguintes recomendações:

1. Embalagem O principal critério para a condição da semente é a qualidade do recipiente. Boa embalagem não tem falhas. Se estamos falando de um pacote, então ele deve ser lacrado na fábrica. Não compre linho por peso - pode conter pequenos detritos, poeira e micróbios. Não haverá benefício de tal mingau.
2. Composição O bom linho elimina a presença de quaisquer componentes adicionais em sua composição. Existem misturas prontas, nas quais pedaços de frutas já foram adicionados, mas a qualidade de tais aditivos sempre deixa muito a desejar. É muito mais razoável comprar sementes puras e diversificá-las com ingredientes naturais, por exemplo, nozes ou grãos de trigo germinados.
3. Data de vencimento. Prefere apenas sementes frescas, que são máximas dentro de um mês, à medida que são colocadas à venda.Sob a condição de armazenamento inadequado na loja, eles começam a se deteriorar rapidamente, embora você não o veja a olho nu.

Como entender que comprou linho fresco? Muito simples - o seu sabor natural tem um sabor pronunciado de nozes e não tem sabor amargo. Não tem praticamente nenhum aroma característico, portanto, você só pode se concentrar na integridade e na cor marrom da semente.

Após a compra, deve ser derramado em um recipiente de cerâmica ou vidro com uma tampa apertada. Não deve ser exposto à luz solar direta ou umidade. Caso contrário, o produto irá deteriorar-se rapidamente. Em casa, o linho pode ser armazenado por 30 dias, após o qual o produto restante deve ser descartado.

Virtudes de linho

Agora vamos falar sobre por que vale a pena comer.

A vantagem mais importante do linho é a alta concentração de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, responsáveis ​​pelo funcionamento normal do sistema cardiovascular e do cérebro. Omega-3 também reduz os processos inflamatórios que são a causa das doenças auto-imunes, artrite e alergias.Tem sido clinicamente provado ser eficaz contra a doença de Alzheimer, a causa mais comum é a inflamação do cérebro. O conteúdo de linho de ácidos graxos não é inferior ao óleo de peixe, que é considerado um depósito de ômega-3. Mas suas principais desvantagens são o alto preço e a poluição da água com metais pesados ​​que se acumulam nos peixes.

Uma alta concentração de hormônios vegetais é outro argumento a favor do uso regular de cereais de linhaça. Eles são antioxidantes e suprimem processos alérgicos, retardando o envelhecimento celular. Com o consumo regular de alimentos ricos em fitoestrógenos, você pode normalizar o equilíbrio hormonal e melhorar a condição do corpo quando a menopausa ocorre. E também fornecer-se com proteção adicional contra câncer de mama e ovário.

Os homens que se preocupam com a sua saúde devem definitivamente complementar o menu diário com mingau de linho. É considerado um bom profilático contra o câncer de próstata e aumenta os níveis de testosterona, aumentando o desejo sexual.

As mulheres grávidas também precisam prestar atenção a este produto, porque o linho é rico em proteínas e elementos como potássio, cálcio, ferro, cromo e magnésio.Sua combinação contribui para o bom desenvolvimento fetal e aumento da lactação.

Com uma admissão sistemática, o linho é capaz de baixar os níveis de açúcar no sangue. Além disso, ajudará na luta contra o excesso de peso, porque nutre bem com o conteúdo calórico mínimo. Para sua absorção, o corpo também sintetiza colágeno, que é a principal saúde dos cabelos, unhas e pele.

O efeito do linho no trato digestivo

Durante o tratamento térmico, o linho libera muco específico e glicosídeo linmarínico. Eles protegem as paredes do estômago e intestinos de fatores externos irritantes (a ação de antibióticos, microflora patogênica), reduzir a inflamação e dor. O produto pode ser o principal na dieta de uma pessoa que sofre de uma úlcera, gastrite, colite e colecistite.

O mingau de linho melhora a motilidade intestinal, tem um efeito laxante mínimo e promove uma digestão saudável.

Rico em sementes e vitamina C, A, vitaminas B. Eles também ajudam o trato digestivo:

• não permita irritação do muco com secreção excessiva de suco gástrico;
• aumentar a função imunológica do trato gastrointestinal;
• promover o enxerto de lacto e bifidobactérias benéficas.

Contra-mingau de linho

A singularidade do produto também está no fato de não ter restrições quanto à recepção. Ela não provoca reações negativas. A exceção é a intolerância individual, o que é muito raro. Uma reação negativa ao mingau de linho é mais frequentemente manifestada quando os intensificadores de sabor e sabores sintéticos são adicionados a ele, que podem ser alérgenos.

Mas com seu uso regular em alimentos, nutricionistas e gastroenterologistas recomendam aumentar a quantidade de água consumida. O linho absorve muito líquido, portanto, para evitar problemas com a cadeira, você deve aderir ao regime de consumo padrão - até 2 litros por dia.

Receitas De Mingau De Linho

Para fazer mingau, você também precisa de um moedor de café ou liquidificador. Grosseiramente, uma porção é três punhados de semente. Eles devem ser despejados em um recipiente e esmagados a um estado de farinha ou pequenas batatas fritas. O pó resultante servirá de base para inúmeros pratos: do mingau ao cozimento no vapor.

Despeje o cereal em um prato fundo e encha-o com água a temperatura ambiente para que ele cubra completamente. Nos dê um pouco de tempo para absorver a umidade.Como o linho tem boas propriedades de adsorção, selecione a quantidade de água a seu gosto. Tudo depende da consistência com a qual você quer acabar.

Esta é uma versão de cereais para foodists crus. O pó de linho também pode ser cozido como qualquer outro cereal. Para fazer isso, coloque-o em água fervente, desligue o fogo e deixe em infusão por 15 minutos. Para realçar o sabor, sinta-se à vontade para usar sal marinho ou temperos favoritos.

O mingau resultante pode ser comido imediatamente, mas você pode deixar repousar por 15 minutos enquanto o linho incha. Como molho, use mel, xarope de cunha, melaço - qualquer adoçante natural disponível à mão. Para um sabor mais rico, diversifique o prato adicionando frutas secas, frutas frescas ou congeladas a ele.

Mingau de linho no leite com banana e amêndoas
Esta versão do prato é mais nutritiva e nutritiva, por isso é perfeita como um café da manhã. Para ele você precisará:

• semente de linhaça moída: ½ xícara;
• leite: 0,5 l;
• Açúcar: 1 colher de sopa;
• banana: 1 pedaço;
• Amêndoa: 1 punhado.

Primeiro de tudo, despeje o leite na panela, ferva e reduza o fogo. Adicione a semente moída e ferva, mexendo sempre, por 5 minutos. Cubra a panela com uma tampa, retire do fogão e enrole em uma toalha.Recomendamos adicionar mingau cozido com açúcar, nozes picadas e banana. Se desejar, você pode usar frutas e bagas.

O armazenamento adequado e a preparação de mingau à base de semente de linhaça serão uma adição saborosa e útil à dieta já bem estabelecida. Facilmente se tornará a principal fonte de proteína para fins dietéticos ou terapêuticos. Seu baixo custo também permite diversificar o cardápio de jejum sem comprometer o valor nutricional da dieta.

Vídeo: cozinhar mingau de linho manhã e geléia de linho