Cum sa alegi un pepene verde delicios, copt

Vara este sezonul pentru fructe și legume proaspete. Cu toate acestea, într-un climat temperat, nu toate darurile naturii au timp să se maturizeze și să crească, așa că trebuie să sărbătoare pe produsele importate. În acest caz, există șansa de a intra într-un produs de calitate slabă, deoarece vânzătorii lipsiți de scrupule duc la orice trucuri, astfel încât fructele și legumele să poată fi vândute cât mai repede posibil. Acest lucru se aplică și pepenilor verzi, sezonul vânzărilor fiind limitat la câteva luni pe an.

Care sunt soiurile de pepeni verzi vândute pe piețele țărilor CSI?

Locuitorii regiunilor calde, unde pepeni verzi sunt o cultură pepene cunoscută, știu perfect ce arată o boabe suculentă (pepene verde nu este chiar un fruct sau o legumă, ci o boabe). Dar locuitorii din Rusia centrală din regiunile nord-vest ale CSI pot face o greșeală atunci când aleg o delicatesă dulce.Și nu vorbim atât despre gustul produsului, cât și despre beneficiile sale pentru sănătate. Până la urmă, pepeni verzi sau impecabili sunt toxici și costă aproape nimic de a le otrăvi. Ce varietăți sunt cel mai adesea vândute pe piețele din Rusia și țările vecine?

1. Astrohan pepene verde. Este cel mai popular și mai vândut soi cultivat în sudul Rusiei. El apare pe rafturi la sfârșitul lunii august, este ușor să se distingă prin dungi verzi întunecate pe un fundal verde deschis. Soiul Astrakhan este cel mai transportabil, este stocat pentru o lungă perioadă de timp și nu putrezeste din interior. Prin urmare, aceste pepeni verzi pot fi văzute la dimensiuni incredibil de mari. Forma lor este rotunjită, ușor alungită în jos. Carnea are o culoare stralucitoare luminoasă, semințele nu sunt foarte multe. Pepene verde suculent și parfumat. Coacerea este determinată de contrastul culorii dungilor mai aproape de coadă: cu cât este mai matur pepene, cu atât este mai mare contrastul.
2. Melonopol pepene verde. Raritatea este determinată în același mod ca și soiul Astrachhan. Este cultivat în sudul Rusiei, al Ucrainei și al Moldovei. Poate fi depozitat mult timp, până la 4 luni. Are o coaja de aproximativ 1,5 cm grosime. Carnea este densa si suculenta.
3. Zmeură de zmeură (Crimson Sweet). În exterior, pepene verde este similar cu Astrahanul, dar pielea nu este mată, ci lucioasă. Acest lucru se datorează faptului că soiul este clasificat ca precoce, și apare pe rafturi în mijlocul verii. În ceea ce privește greutatea și dimensiunea, este inferioară omologului Astrakhan, dar în gust este la fel de bun. Dacă piața afirmă că la începutul lunii iulie, veți vedea un pepene verde Astrakhan, va fi probabil varietatea Crimson Sweet. Nu va suporta transportul lung și depozitarea lungă. Dar pe mese apare una dintre primele.
4. Madera. Acesta este un pepene verde din selecția american-olandeză. Diferă forma rotunjită și greutatea redusă. Este foarte posibil să cumpărați un pepen întreg care cântărește 2-3 kg. Soiul este copiat devreme, astfel încât pielea nu este groasă, modelul fiind caracterizat prin dungi verzi închise pe fond galben-verde.
5. Skorik. Acesta aparține soiurilor timpurii. Se remarcă printr-o formă rotundă, ca o formă de volei și o culoare verde profundă, pe care pot fi văzute benzi întunecate. Gustul pepenei este neobișnuit de ciudat, nu crăpând, sunt puține semințe și sunt mici. Soiul este cultivat în sudul Rusiei, al Ucrainei și al Moldovei.
6. Charleston Gray. Acest ameliorator străin are o formă neobișnuită alungită și arată ca un dovlecel. Benzi pe piele nu au o culoare uniformă, verde deschis. Charleston Gray este cultivat în Ucraina, care apare pe contoarele Rusiei la sfârșitul lunii august. Carnea este strălucitoare, roșie, gustul este dulce, subțire, fără crăpare. Pepenele de pepene sunt bune pentru că sunt mai lungi decât alte soiuri depozitate în frigider în formă tăiată, fără a pierde calitățile consumatorilor.
7. Chill. Această varietate uimitoare poate fi văzută în supermarkete chiar și în ajunul Anului Nou. Se păstrează timp de până la 5 luni după tăiere. Este ușor de distins după caracteristicile de culoare. Pielea unui pepene verde este groasă, pictată cu un model "ghepard". Benzile nu sunt aceleași cu cele ale pepenelui Astrakhan. Mai degrabă, sunt pete de culoare verde deschis pe fundal închis. Carnea nu este roșie, ci roz. Soi cultivat în Ucraina și Moldova.
8. Ogonek. Soiul are o culoare verde închis monocrom fără dungi și pete. Pielea din pepene este subtire, carnea este delicata si suculenta. Mărimea pepenelor verzi este mică, în medie, fructele ating dimensiunile de 1,5-2 kg.

Cum să distingi pepene verde azotat de pe un pepene verde bun

Mai departe, regiunea este situată în gama crescândă de pepeni, cu atât mai mare este posibilitatea ca pepeni verzi să fie vânduți pe piețe. Pentru a extinde siguranța produsului și a aspectului său, furnizorii fac recoltarea fructelor nespălate, îndepărtându-le în etapa de maturitate a produselor lactate. Ca rezultat, pepene verde are un aspect frumos, cu toate semnele de maturitate. Dar acest lucru nu este realizat de departe prin cele mai nobile metode. Prin injectarea în pulpa de pepene verde, nitrații sunt injectați pentru a accelera procesul de maturare. Cum de a determina care pepene verde in fata dumneavoastra, maturat natural sau umplut cu substante chimice?

1. Bateți articulațiile pe pepene verde. Dacă se aude un sunet plicticos, de la atingerea unei mingi deflate, aveți un fruct de nitrat în fața dvs.
2. Atunci când se taie un pepene verde, un specimen maturit natural va crapa, iar cel umplute cu substanțe chimice va fi tăiat în tăcere.
3. Cea mai clară și mai contrastă dungile de pe pepene verde, cu atât este mai probabil ca aceasta să se maturizeze independent.
4. În pepene verde natural, carnea este groasă și roșu deschis, luminos. O nuanță roz deschisă și translucidă indică faptul că produsul conține substanțe chimice.
5. Un pepene verde bun are un murdar de pământ de culoare galbenă, pe care se află, maturând sub soare. Fructele de nitrați nu prezintă astfel de pete.
6. Dungile albicioase bine definite indică maturizarea artificială a pepenilor verzi.
7. Ștergeți o bucată de pepene verde într-un pahar de apă. Dacă apa nu devine roz, este bine. O schimbare a culorii apei indică prezența nitraților în pepene verde.

Ce să caute atunci când alegeți un pepene verde

1. Areola unui plasture de pământ într-un pepene galben copt nu ar trebui să fie mare. Dacă pete ocupă o suprafață mare și are o nuanță strălucitoare de culoare alb-galben, aceasta indică un fruct tăiat prematur.
2. Cele mai multe dintre nitrați sunt localizate în apropierea crustei, astfel încât prezența de carne de culoare roz deschis sub crustă indică prezența nitraților.
3. Cu aceeași mărime de fructe coapte pepene verde cântărește mai neagră.
4. Cumpărați pepeni verzi felii este interzisă. Dacă vedeți o bucată de pepene verde învelită în film agățat, nu fiți tentați să cumpărați. Este mai bine să fiți de acord cu vecinii dvs. că cumpărați un pepene verde și împărțiți-l la jumătatea casei.
5. În cazul otrăvirii alimentare după degustare pepene verde, raportați acest lucru vânzătorului.
6. Pentru copiii sub 3 ani, pepene verde trebuie administrat în cantități mici și numai după ce sunteți convins de calitatea sa.În cazul în care pepene verde conține nitrați, un adult poate să nu observe, dar pentru copil totul poate face foarte prost.

Concluzii: alegerea unui pepene verde, atenție la următoarele:

• band contrast
• coaja lucioasa
• fără pete și pete
• sună când este bătut
• la fața locului dimensiunea spot

Video: cum să alegi un pepene verde