Conținutul articolului
Toamna este timpul pentru a aduna ciuperci. Produsul forestier este împărțit în două categorii: comestibil și condiționat comestibil. În plus, convenția are o diviziune în categorii. A patra categorie de condiționalitate este rujul roz.
Descrierea ciupercii
Gustul de ciuperci are o amărăciune ușoară, deoarece uneori este atribuită necomestibilității. El este cunoscut prin alte nume - Russula este un frumos, russula roz. Acesta poate fi ușor identificat prin următoarele caracteristici:
- Spori de culoare crem deschis.
- Carnea albă, densă, destul de fragilă, cu un gust amar, când ciuperca este ruptă, devine gri când vine în contact cu aerul.
- Piciorul este cilindric, ușor îngroșat în roz, 1-3 cm în diametru și 3-8 cm în înălțime.
- Plăci rare, îngrădite, fragile, care sunt inițial albe și apoi cremă ușoară.
- Pălăria este roșie palidă. Și mijlocul unei umbre bogate.
În vremea ploioasă, culoarea capului este spălată puțin și devine roz, pielea poate fi albică, cu nuanță de lamaie, crăpată și slab îndepărtată. Când ciuperca este un capac tânăr de formă rotundă, atunci ea devine deprimată în centru, dar nu cu o pâlnie. Diametrul capacului poate ajunge la 4-11 cm. Cand umiditatea devine pe capac, devine lipicioasa, pe vreme uscata, este putin catifelata la atingere.
- Băutura rupestră care crește sub bușteni și are o aromă ușor fructată și un gust amar.
- Rusula arsă este caracterizată de culori mai vii și crește în pădurile de conifere crude, iar gustul corespunde pe deplin numelui.
- Falsul roșu sau roșu crește sub stejari, este foarte rar să-l găsească sub bușteni în păduri de foioase, are plăci ocher-galben caracteristice și un gust strălucitor de amărăciune.
Loc de germinare
Rozul rus poate crește individual și în grupuri. Iubeste solul drenat de planta de mesteacan, padurile mixte de mesteacan si padurile de pin. Crește în climă temperată. Perioada de fructe scade în august și se termină în octombrie.
Funcții de ciuperci
Ciupercile colectate pot fi depozitate în frigider timp de maxim 3-5 zile. Trebuie să fie puse pe cât posibil de la alte produse. Iar ciupercile congelate nu sunt depozitate mai mult de 10 luni în congelator. Ciupercile uscate păstrează nu mai mult de 12-18 luni într-un loc uscat, întunecat.
Nu este o ciupercă otrăvitoare, dar are un gust neplăcut, spre deosebire de alte ciuperci comestibile. Ei nu pot scăpa de ele, dar puteți provoca probleme în activitatea sistemului digestiv.
Amărăciunea în russula este dată de enzima rasulină. Această substanță este utilizată pentru a face brânză de cheag. Este suficient să adăugați 0,5 grame la 100 de litri de lapte pentru a face brânza. O astfel de substanță puternică, care intră în sistemul digestiv, afectează microflora stomacului, provocând diferite tipuri de severitate.
Dacă sa întâmplat că o persoană a mâncat mâncăruri gătite din ciuperci, pot apărea anumite simptome de otrăvire:
- După ce mâncați alimente cu ciuperci, există un sentiment de amărăciune și gură uscată, mâncărime a limbii, palatului.
- În termen de o oră, apar crăpături în intestine și greutate sub marginea dreaptă.
- Vărsături cu diaree.
- Slăbiciune, cefalee, amețeli.
Dacă la primele simptome (apariția amărăciunii) nu se iau măsuri, starea de sănătate se va înrăutăți. Primul pas este de a spăla stomacul și de a face o clismă. Apoi, dacă este necesar, luați o febrifugă. Este important să se ofere odihnă și odihnă pentru pat. După spălare, trebuie să luați mult lichid: ceai dulce, un decoct de ierburi, apă de orez.
Cum de a pregăti Russula?
Dacă există diverse boli ale tractului gastrointestinal (ulcer, gastrită) și cardiovasculară, atunci utilizarea lui Russula ar trebui abandonată. Este foarte tare absorbit de corp. Iar pentru persoanele cu o sănătate bună, doza recomandată este de 130 de grame. Copiii sub 7 ani nu recomandă să mănânce ciuperci.
Cel mai adesea, rujul roz este colectat în scopuri terapeutice, curățând intestinele.
Astfel, rozul rus, în ciuda amărăciunii din pastă, are loc în gătitul de ciuperci.
Videoclip: Russula rosea (Russula rosea)
Pentru a trimite