Ako variť chobotnice krúžky v cestíčku

Nie je to tak dávno, krúžky chobotnice v cestíčku získal nebývalú popularitu ako snack. Častejšie sa morské plody pripravujú vo forme občerstvenia na napenený nápoj. Proces krúžkov na vyprážanie trvá málo času, morské plody si zachovávajú užitočné a výživné vlastnosti aj po tepelnom spracovaní. Ak chcete pripraviť jedinečné jedlo, musíte zvážiť niektoré jemnosti.

Squid krúžky v cestíčku: klasika žánru

• jatočné telá - 1,2 kg.
• vajcia - 2 ks.
• korenie - podľa chuti
• pšeničná múka - 230 gr.
• rastlinný olej - 240 ml.

1. Ak chcete dať pokrmu jemnú chuť, musíte si vybrať malé jatočné telá. Nemali by sa však čistiť. Všimnite si, že olihne prirodzene.
2. Ak chcete mäso z morských plodov nie je gumené a tvrdé, je potrebné variť nie viac ako 2 minúty. Počkajte, až sa voda varí, hodiť chobotnicu. Po varení ich vyčistite vonku a odstráňte vnútornú chitínovú platňu.
3. Tiež nezabudnite odstrániť farebný film. Oplach dôkladne opláchnite tečúcou vodou, chobotnicu nakrájajte na krúžky. Pripravte si fritu, nalejte potrebné množstvo oleja, zohrejte.
4. V tom istom čase pripravte cesto z kuracieho vajca a pšeničnej múky. Vrhnite krúžky kalamáru do kompozície, pokračujte na vyprážanie. Na niekoľko minút umiestnite morské plody do horúceho oleja.
5. Nakrájajte až kým nebudeme chrumkaví, dáme hotové krúžky na papierové uteráky. Takáto manipulácia umožní odtok nadbytočného oleja.

Squid krúžky v kefírového cesta

• kuracie vajce - 1 ks.
• Kefir 1,5% - 260 ml.
• korenie podľa chuti
• vysoko kvalitná múka - 220 gr.
• chobotnice - 950 gr.
• slnečnicový olej - na smaženie

1. Rozmrazte morské plody pri izbovej teplote, potom ich vyčistite, opláchnite a odstráňte prebytočnú vlhkosť uterákmi. V samostatnej miske rozšľahajte vajce a kefír, potom pridajte múku, korenie a použite šľahač alebo mixér. Zmes sa uvedie do homogenity.
2. Nakrájajte filet do krúžkov preferovanej veľkosti, potom navíjajte morské plody v dostatočnom množstve cesta.
3. Maslo zohrejte v hlbokej panvici vopred. Potom poslať krúžky chobotnice pečené do príslušného stavu. Zakryte hotový pokrm obrúskom.

Squid krúžky v syrovom cestíčku

• domáca kyslá smotana - 450 ml.
• korenie - v skutočnosti
• kuracie vajce - 1 ks.
• chobotnice - 1 kg.
• tvrdý syr - 120 gr.
• múka - 300 g.
• slnečnicový olej - v skutočnosti

1. Peel a spracovanie chobotnice filety, poslať do vriacej vody po dobu 1,5 minúty. Získajte produkt, počkajte na úplné ochladenie. V rovnakom čase varíme cesto, vezmeme misku a pridáme vajce, strúhaný syr, múku, kyslú smotanu a korenie.
2. Zmes rozdrvte do hladka, pripravte zostávajúce ingrediencie. Nakrájajte chobotnice, zahrejte maslo. Po pol hodine pošlite krúžky do cesta. Produkt na oboch stranách vyprážajte na bronzovú kôru. Nechajte olej vypustiť.

Squid krúžky v pive cesto

• soľ - 12 g.
• rastlinný olej - 280 ml.
• pšeničné pivo - 140 ml.
• kuracie vajcia - 3 ks.
• múka - 130 gr.
• chobotnice - 700 gr.

1. Ošetrte chobotnice filé tradičným spôsobom, pošlite produkt na vriacej vode po dobu niekoľkých minút. Ochladte morské plody a odstráňte prebytočnú vlhkosť. Filety nakrájajte na krúžky hrubé asi 0,7 cm.
2. Zostávajúce zložky premiešajte v miske, priveďte hmotu do homogenity. Ponorte každý krúžok do cesta, pošlite ho na pečenie v horúcom oleji. Fry morské plody až do zlatého.

Squid krúžky v majonéze cesta

• jatočné telá - 900 gr.
• vajcia - 2 ks.
• strúhanka - 230 gr.
• slnečnicový olej - 275 ml.
• majonéza - 40 gr.
• soľ - 7 g.
• mleté ​​korenie - 4 gr.

1. Vyčistite a odstráňte nadbytočné zložky chobotnice, umyte a osušte. Slip morské plody do krúžkov optimálnej šírky. Skombinujte zostávajúce zložky, okrem sušienok, varte cesto.
2. Olej zohrejte v hlbokej nádobe odolnej voči teplu, zabaľte chobotnice v zložení vajec, potom rozdrvte, pošlite produkt na pečenie. Morské plody sa varia asi 1,5 minúty. Odstráňte prebytočný olej pomocou pergamenu, pričom krúžky položte na papier.

Čínske chobotnice krúžky

• chobotnice - 1 kg.
• cibuľa - 2 ks.
• cesnak - 8 zubov
• granulovaný cukor - 17 g.
• sójová omáčka - 45 ml.
• korenie - podľa chuti
• rastlinného oleja - v skutočnosti

1. V prípade potreby odlúpnite chobotnice filé, produkt odošlite na 1,5 minúty do vriacej vody. Odvodnite a potom rozrežte na malé krúžky. Odlúpnite žiarovky a rozdrvte. Cesnak rozdrvte.
2. Nalejte dostatočné množstvo oleja do panvice, zohrejte. Pošlite cibuľu a chobotnice krúžky do vyhrievanej nádoby, produkty vyprážajte asi 2 minúty. Pridajte cukor, dobre premiešajte.
3. Po rozpustení piesku pridajte oheň na maximálny výkon. Nalejte sójovú omáčku, pridajte cesnak a koreniny, dôkladne premiešajte prísady, varte ešte 1-2 minúty.

Squid krúžky v minerálnej vode cesto

• cesnak - 5 klinčekov
• prvotriedna múka - 160 gr.
• vysoko perlivá minerálna voda - 150 ml.
• vajcia - 1 ks.
• korenie podľa chuti
• citrón - 65 gr.
• hotové krúžky olihne - 750 gr.

1. Rozmrazené morské plody prirodzene, opláchnite chobotnice dôkladne. Potom pokračujte vo varení marinády, kombinujte jemne nasekaný cesnak a nakrájaný citrón s kôrou. Nechajte chobotnicu v zmesi 30-40 minút.
2. Potom začnite variť cesto, zmiešajte kuracie vajce, 80 ml. studenej minerálnej vody, múky, korenia podľa chuti. Zmes rozšľahajte metla do hladka. Na konci nalejte zvyšok perlivej vody, komponenty znova premiešajte.
3. Nalejte marinádu, osušte krúžky kalamáru obrúskom. Potom pošlite morské plody do cesta. Uistite sa, že chobotnice sú úplne nasiaknuté bitím. Zahrejte maslo v hlbokej panvici s hustým dnom a dajte morské plody do horúceho kontajnera.
4. Pre uľahčenie vložte do misky jednu drevenú stierku. Takýto krok pomôže testu sa šíriť. Výrobok smažte, až kým nebude na oboch stranách chrumkavý. Po varení položte chobotnice krúžky na pergamenový papier. Počkajte na prebytočný olej.

Užitočné tipy

1. Na zlepšenie chuti a prospešných vlastností sa do zložiek cesta môžu pridať sezamové semená. Výrobok obsahuje veľké množstvo vápnika a živín.
2. Ak premiešate tekutinu do vaječnej zmesi, kôrka, keď je pražená, sa stáva ostrejšou a ľahšou. Nenechajte sa uniesť, inak sa obsah kalórií v miske výrazne zvýši v dôsledku väčšej impregnácie oleja.
3. Venujte osobitnú pozornosť cesto, malo by byť pripravené vopred. Potom poslať do chladničky, kým sa ochladí. Výsledkom je jemnejší chrumkavý plášť.

Ak začnete z tradičnej technológie, cesto na chobotnicu je vyrobené z pšeničnej múky, vajec a vody, korenie sa pridáva podľa priania. Avšak, môžete tiež zvážiť populárne variácie. Zvážte recepty na kleir na báze majonézy, sójovej omáčky, kyslej smotany, mastného jogurtu, piva, tvrdého syra.

Video: chobotnice krúžky v cestíčku