Ako variť špargľu v kórejčine: 5 receptov

Existuje mnoho receptov na varenie špargle. Nakrájaná zelenina nakladaná dobre s hlavnými jedlami. Vzhľadom k obsahu špargle v zložení šalátu, jedlo dostane jemnú dochuť. Tradične sa špargľa pripravuje ako nezávislé občerstvenie zo sušenej koreňovej zeleniny. Do šalátu sa však často pridáva maslo, mrkva, huby a pražený sezam. Zoberme si populárne recepty v poradí, dávame krok-za-krokom pokyny pre výrobu kórejské občerstvenie.

Užitočné vlastnosti kórejskej špargle

1. Špargľa sa tiež nazýva fuzhzhu, produkt normalizuje činnosť črevného traktu, odstraňuje zápchu. Táto vlastnosť je určená obsahom veľkého množstva vlákniny v plode.
2. Pri pravidelnom konzumácii občerstvenia sa stabilizuje činnosť srdcového svalu, zlepšuje sa prietok krvi, zrýchľuje sa činnosť mozgu. Špargľa je veľmi užitočná pre diabetikov, pretože normalizuje hladiny glukózy.
3. Užitočné vlastnosti spočívajú v obsahu polynenasýtených mastných kyselín, proteínových a rastlinných vlákien. V kombinácii majú tieto zlúčeniny pozitívny vplyv na telesnú hmotnosť a znižujú hladiny cholesterolu.
4. Pre dievčatá, ktoré zažívajú bolesť počas menštruácie, endometriózy, špargle pomáha zmierniť nepríjemné pocity. V tomto prípade môžu muži zabrániť rakovine prostaty a črevného traktu.
5. Lekári odporúčajú používať špargľu pre ľudí trpiacich masívnym vypadávaním vlasov (tvorba plešatých náplastí). Zelenina posilňuje folikuly, urýchľuje krvný obeh do lymfy, vyživuje pokožku hlavy, podporuje zrýchlený rast vlasov.
6. Zmes sójového koláča je bohatá na vápnik, ktorý zlepšuje štruktúru kostného tkaniva, nechtov, vlasov a pokožky. Súčasne prichádzajúce aminokyseliny umožňujú bunkám vykonávať rýchlu regeneráciu, normalizovať samočistenie epidermy a „rozpadať“ mazacie tuky.
7. Sójový výrobok vyhladzuje jemné vrásky, odstraňuje mikrotrhliny, vyživuje pokožku vlhkosťou. Vo väčšine prípadov špargľa obnovuje rovnováhu soli, zásady, kyseliny a vody v tele, zabraňuje predčasnému starnutiu pokožky.

Je to dôležité!
Napriek nesporným výhodám môže špargľa spôsobiť individuálnu neznášanlivosť. Nenechajte sa ponáhľať používať hotový výrobok vo veľkých porciách, pre začiatok, jesť 30-50 gramov. a vyhodnotiť odozvu organizmu.

Ak hovoríme o trvanlivosti, suché fuzhzhu môže ležať na dlhú dobu, zatiaľ čo hotový snack - 2 dni.

Špargľa v kórejčine: klasika žánru

• cesnak - 4 ks.
• sójová omáčka - 85 ml.
• sušená špargľa - 180 - 190 gr.
• granulovaný cukor - 15 g.
• jemná soľ - 12-15 gr.
• Stolový ocot 6% (voliteľné) - množstvo podľa uváženia
• cibuľa - 1 ks.
• korenie pre mrkvu v kórejčine - podľa chuti
• rastlinný olej (na vyprážanie) - v skutočnosti

1. Namočte špargľu do studenej filtrovanej vody, nechajte pôsobiť 7 hodín. Po vyhradenom čase, nakrájajte plátky, nakrájajte zeleninu na pásy (dĺžka 4-6 cm). Ak chcete, aby predjedlo vyzeralo pekne pri servírovaní, špargľu nakrájajte šikmo (rez bude viditeľný).
2. Potom vyčistite cibuľu, nakrájajte, začnite tepelné spracovanie. Nalejte olej do panvice a zohrejte na maximálny výkon. Znížiť teplo horáka, poslať cibuľu na pečenie. Keď zelenina dostane zlatú kôru, vypnite sporák.
3. Zmiešajte sójovú omáčku s octom. Cez cesnak pretlačte. Nalejte olej z panvice do samostatnej misky, pridajte cesnak, ochutíme špargľu s omáčkou.
4. Pridajte vyprážanú cibuľu, granulovaný cukor a soľ, zmes stolového octu a sójovej omáčky, korenie pre mrkvu v kórejčine.Miešajte do hladka.
5. Občerstvenie premiestnite do hermeticky uzavretého kontajnera a nechajte ho chladiť 4 hodiny. Trvanie expozície priamo ovplyvňuje konečný výsledok. Šalát bude chutnejší, ak budete trvať asi 6-10 hodín.

Kórejský špargľa: rýchla cesta

• Stolový ocot (6-9%) - 55 ml.
• sušená špargľa - 225 gr.
• pitná voda - 110 ml.
• mrkva (veľká) - 1 ks.
• cesnak - 3 klinčeky
• slnečnicový olej - 110 ml.
• soľ - podľa chuti
• cukor - 15 g.
• drvená červená paprika - 1-2 štipky

1. Variť pitnú vodu, zalejeme sušenou špargľou, necháme 1 hodinu. Opláchnite a nakrájajte mrkvu, ak je to možné, použite strúhadlo na výrobu kórejského mrkva šalátu (v tvare diamantu).
2. Pridajte nakrájanú zeleninu do namočenej a vymačkanej špargle, stláčajte cesnak. Nádobu premiešajte, zakryte vekom a nechajte ju pol hodiny variť.
3. Začnite pripravovať kompozíciu na marinovanie. Skombinujte koreniny s cukrom, soľou. Nalejte roztok octu, preneste hmotu do hrnca, pošlite na sporák.
4. Keď sa zmes varí (objavia sa prvé bubliny), vypnite horák. Varené mäso z špargle naplňte cesnakom a mrkvou. Dajte si občerstvenie pod útlak, namočte po dobu 1 hodiny pri teplote 25 stupňov, potom prejdite do chladu.

Krémová špargľa

• granulovaný cukor - 20 g.
• Špargľa - 475 gr.
• citrónová šťava - 55 ml.
• maslo - 60 g.
• soľ - 30 g.

1. Umyte špargľu, odstráňte hrubé škvrny (spodná časť). Ovocie varíme 10 minút, potom dosku vypnite. Vypustite roztok, v ktorom sa uskutočnilo tepelné spracovanie (je vhodný na prípravu omáčky).
2. Varená špargľa sa rozdelí na vlákna alebo nakrájame na plátky šikmo (nakrájame šikmo). Nalejte filtrovanú vodu do hrnca, pridajte soľ, osladte (ak je to potrebné), nalejte citrónovú šťavu. Zelenina varíme ďalšiu pol hodinu.
3. Rozpustite maslo pohodlným spôsobom, nalejte do hrnca. Vyberte varenú špargľu, osušte papierovými uterákmi. Položte občerstvenie na ploché platne, nalejte smotanovú omáčku. Špargľu podávame so šunkou, syrom, vlašskými orechmi.

Špargľa so sezamom

• cesnak - 2 zuby
• cukor - 5 g.
• soľ - 5-10 gr.
• čierny sezam - 10 g.
• biely sezam - 5 g.
• sušená špargľa - 230-250 gr.
• olej (rastlinný alebo olivový) - v skutočnosti
• mrkva - 1 ks.
• drvená paprika - podľa chuti
• korenie pre mrkvu v kórejčine - 10 gr.
• jablkový ocot - 55-60 ml.

1. Naplňte špargľu studenou pitnou vodou, nechajte pôsobiť 5 hodín. Ak je to možné, zeleninu celú noc namočte. Po uplynutí stanovenej doby, stlačte kompozíciu, nakrájajte na ňu diagonálne.
2. Vezmite strúhadlo na varenie mrkvy v kórejčine, preskočte cez to umyté zeleniny. Ak nie je k dispozícii žiadne špeciálne zariadenie, použite pravidelné hrable.
3. Nakrájanú mrkvu zmiešame s nasekanou špargľou, soľou, sladidlom (voliteľne), pridáme koreniny. Sézam smažte v horúcej, suchej panvici, pridajte do objemu.
4. Nalejte do octového roztoku, dajte zeleninu alebo olivový olej zohriať na maximálnu značku. Keď zmes varí, naplňte ju špargľou s mrkvou a korením.
5. Nádobu niekoľkokrát pretrepte, aby nedošlo k poškodeniu obsahu. Ponechajte občerstvenie v chlade po dobu 3-5 hodín, počas ktorých bude kórejská špargľa vyniknúť a stane sa obzvlášť chutnou.

Špargľa

• rastlinného oleja - v skutočnosti
• šampiňóny - 280 gr.
• sušená špargľa - 200 g.
• cibuľa - 1 ks.
• koreniny pre kórejskú mrkvu - podľa chuti
• soľ - 10 g.

1. Nalejte pitnú vodu špargľu, nechajte stáť 3-5 hodín. Po uplynutí uvedeného času vyberte zeleninu a vytlačte ju. Rezy nakrájajte šikmo.
2. Opláchnite a vyčistite huby, nakrájajte ich na platne pozdĺž nohy. Zahrievajte rastlinný olej na panvici, hríby smažte štvrtinu hodiny.
3. Po tom, prejsť cibuľu, po tom, čo ju do polovice krúžky.Zvyšný olej vypustite po vyprážaní húb a cibule do samostatnej nádoby, na ktorú poslať špargľu.
4. Nádobu dajte na 1 hodinu do lisu, potom premiešajte s hubami, cibuľou, soľou. Presuňte sa do vzduchotesnej nádoby, nechajte 4 hodiny v chlade.

Špargľa v kórejčine má veľa užitočných vlastností, preto je dôležité naučiť sa správne variť. Zvážte recepty na predjedlá so smotanovou omáčkou, pridajte citrónovú šťavu, huby, mrkvu, cibuľu, obľúbené koreniny a jablkový ocot. Menia sa proporcie na základe osobných preferencií.

Video: Kórejský recept na špargľu