Brokolica - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Priekopníkmi liečivej zeleniny z rodu kapusty sú starovekí Rimania. Ročná rastlinná brokolica pochádzajúca z chovu karfiolu sa ukázala byť odolnejšia voči klimatickým podmienkam ako jej predchodca. Kultúra rýchlo získala popularitu potravín vďaka prítomnosti prírodných vitamínov, stopových prvkov a vlákniny. Minimálny obsah rastlinných tukov tvoril brokolicu nepostrádateľným produktom v strave ľudí, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl. Diétna zelenina sa úspešne používa na lekárske účely - je nevyhnutná pre fyzické zotavenie po operácii alebo pre závažné ochorenia spojené s črevnými patológiami.

Ako vyzerá brokolica

Vo forme kapusty je kvetenica špargle zelenej alebo fialovej farby na tenkých stonkách. Najbežnejší typ je calabrese. Jedná sa o zelenú kapustu, ktorú tvorí dáždnik s pevne vsadenými kvetenstvami na hrubom stopke. Jedlo je hlavne používané mladé výhonky - ako stonky a kvetenstvo kultúry.

Nutričná hodnota kapusty brokolice

Zloženie brokolice zahŕňa organické živiny, ktoré dávajú kultúre liečivých vlastností. To umožňuje použitie kapusty vo výžive detí a výživy, pri diabetes mellitus, pri liečbe ochorení gastrointestinálneho traktu, onkológie a kardiovaskulárnych patológií.

Nutričná hodnota zloženia kapusty brokolice je daná prítomnosťou 100 g produktu vedúceho počtu jednotlivých skupín rastlinných vitamínov.

1. C (kyselina askorbová) - obsah produktu presahuje dvakrát citrusové plody (89,2 mg). Normalizuje funkciu spojivových a kostných tkanív, obnovuje obranyschopnosť organizmu.
2. A (retinoidný beta-karotén) - podporuje zdravé videnie, zlepšuje metabolizmus pokožky, prírodný antioxidant.
3. PP (nikotín) - stimuluje redoxnú reakciu, vytvára ďalšie enzýmy, urýchľuje metabolizmus sacharidov živej bunky.
4. K (rozpustný v tukoch) - syntetizuje metabolizmus proteínov, zabezpečuje reguláciu zrážania krvi.
5. E (deriváty tokolu) je silný antioxidant, ktorý zabraňuje vzniku príznakov starnutia.
6. U (metylmetionín) - normalizuje kyslosť, je účinný proti tvorbe ulceróznych patológií.
7. Deriváty skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) syntetizujú ATP, podieľajú sa na tvorbe ochranných protilátok, znižujú riziko vzniku fetálnych patológií počas tehotenstva, normalizujú cholesterol.

Unikátna kombinácia bohatého zloženia kapusty brokolice úspešne dopĺňa elektrolyty - sodík a draslík. Koncentrácia prvkov v 100 g kultúry poskytuje dennú rýchlosť ľudskej spotreby. Bunkové deriváty sa aktívne podieľajú na metabolických procesoch, stimulujúc produkciu rovnováhy vody a soli.

Bielkovinové zloženie produktu presahuje hovädzie a kuracie vajcia. Kapusta obsahuje asi 3 gramy živočíšnej bielkoviny, čo minimalizuje kontamináciu tela cholesterolom.

Obsah sacharidov v brokolici pozostáva z komplexných prvkov (asi 7 g). Pomaly sa rozkladajú v kyslom prostredí žalúdka, čo zabraňuje rýchlemu uvoľňovaniu inzulínu.

Živné zloženie kultúry organicky dopĺňa minerály - vápnik, horčík, železo, mangán, meď, zinok a selén.Výrobok obsahuje aj aminokyseliny - fenylamín a lyzín.

Obsah vlákniny a diétnej vlákniny je ideálnym produktom na čistenie od toxínov a toxínov.

Kalorická brokolica

Najživšia a zdravá čerstvá zelenina. Kapusta kalórie na 100 g je iba 34 kcal. Vo forme vareného výrobku stráca tretinu svojich prospešných vlastností, čím sa znižuje kalorický index - 27 kcal.

Vysoká nutričná hodnota je kompenzovaná nízkym energetickým potenciálom - poprednou kultúrou výživy, ktorá je považovaná za najlepší bylinný prostriedok v boji proti celulitíde (glykemický index nepresahuje 10 jednotiek).

Užitočné vlastnosti brokolice

Stabilný pozitívny účinok je zabezpečený pravidelným užívaním kapustových kvetenstiev. Napríklad, čerstvé zeleninové pokrmy majú spevňujúci účinok na telo, pomáhajú rýchlo sa zbaviť stresu, normalizujú spánok a obnovujú duševný stav po dlhšej depresii.

Odborníci na výživu odporúčajú neustále variť brokolicu alebo brokolicu s vysokou teplotou:

1. Na posilnenie obranyschopnosti imunitného systému zvyšujú úroveň odolnosti voči chorobám vírusovej alebo infekčnej etiológie.
2. Aby sa zabránilo možnému vzniku komplikácií patológie gastrointestinálneho traktu.
3. Ako prevencia cukrovky, ako aj v potrave pre normalizáciu inzulínu v remisii.
4. Ako prostriedok prevencie vzniku komplikácií onkologických ochorení.
5. Pre preventívne účely, zlepšiť prácu kardiovaskulárnych svalov, znížiť hladiny krvného tlaku.

Lekársky výskum zdôrazňuje vlastnosti brokolice pri regulácii produkcie organického cholesterolu, znižuje riziko abnormalít plodu, normalizuje trávenie a eliminuje zápchu.

Kozmetická aplikácia výrobku sa široko používa na posilnenie nechtov a vlasov, úpravu vodnej rovnováhy epidermy, regeneráciu buniek a normalizáciu hormonálnych porúch.

Najcennejšia kompozícia má, samozrejme, surovú zeleninu. Ale môžete jesť ako diétne jedlo a dusené, varené, dusené alebo pečené brokolice.

Nepretržité preferencie potravín pre zeleninové variácie z kapusty poskytnú optimálne podmienky pre účinnú prevenciu vitamínov v celom tele počas regeneračného obdobia.

Samostatne môžete zdôrazniť hodnotu produktu pre pacientov s ťažkým karcinómom. Pravidelná konzumácia brokolice zabezpečí trvalé odstránenie odumretých buniek, voľných radikálov, trosiek, toxínov a iónov ťažkých kovov z tela. Preto musí byť kapusta zahrnutá do stravy pre ožarovaných pacientov. Optimálny profylaktický produkt je ideálny na prevenciu vzniku rakovinových komplikácií v dôsledku prítomnosti organického sulforafanu v ňom - ​​látky, ktorá má regeneračný účinok po onkológii. Kombinácia prvku s veľkým množstvom vitamínu C poskytuje vynikajúci protizápalový účinok.

Hodnota kapusty brokolice je pre starších ľudí nevyhnutná. Sulforafán v ňom ničí rast chrupavky kĺbov. Začlenenie do stravy zdravej zeleniny výrazne znižuje neustálu bolesť nôh a rúk, zabraňuje artritíde.

Spotreba kapusty brokolice za deň

Vedúci odborníci na výživu neodporúčajú konzumovať zeleninu cez 100 gramov denne pre dospelého. Komplexná a objemová koncentrácia živín v kapuste brokolice s nadmernou konzumáciou vyvoláva rozvoj hyper-vitamínového deficitu a nadbytku minerálov v tele.

Pre deti to bude stačiť jesť jedlá z kvetenstvo nie viac ako 2-3 krát týždenne.

Brokolica pyré a ovsená kaša sa môžu podávať deťom vo veku od 7 do 8 mesiacov.

Kontraindikácie pri používaní kapusty brokolice

Systematicky skúmali správanie a všeobecný blahobyt pacientov, ktorí pravidelne používajú kapustové pokrmy, odborníci na výživu dospeli k záveru, že používanie brokolice nie je nijako kontraindikované. Avšak, na základe nevyhnutných odporúčaní gastroenterológov, pri predpisovaní šetriacej zeleninovej diéty, by ste mali byť opatrní s kapustou:

1. Ak sa u pacienta vyskytne individuálna neznášanlivosť alebo alergia diagnostikovaná u pacienta.
2. S ťažkou patológiou gastrointestinálneho traktu, vyvolanou vysokou kyslosťou.

Ako udržať brokolicu doma

Výber zeleniny na trhu, podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel. Hlava musí byť hustá, s jednotnými púčikmi, monochromatický zelený odtieň. Vôňa je svieža, na povrchu nie je viditeľné poškodenie (znehodnotenie, hniloba, nepochopiteľné malé škvrny).

Čerstvé čerstvé kapusta môžete uložiť do chladničky na 2 až 4 dni, po zabalení mokrým uterákom. Balenie zeleniny v balení nestojí za to, kontinuálny prúd vzduchu zaisťuje optimálne podmienky pre bezpečnosť výrobku.

Zelenina by nemala byť znovu zmrazená - kapusta stráca väčšinu svojich živín a stáva sa veľmi mäkkou. V tomto stave je bez chuti a nemá liečivé vlastnosti.

Dnes je to jeden z najbežnejších liečiteľov zeleniny z lekárskej komory. Vzhľadom na rozmanitosť užitočných vlastností je brokolica veľmi obľúbená nielen ako produkt každodennej stravy. Je ideálny pre športovcov, je ideálnou náhradou živočíšnych bielkovín, čo dáva výživu vegetariánom.

Nie je to zlé kombinovanie nutričných vlastností s rôznymi zložkami, brokolica kapusta právom zaujíma vedúcu pozíciu medzi diétne zeleniny, pretože jeho príprava dáva veľa variácií ochutených jedál. To poskytuje jednotnú rozmanitosť v strave zdravej ľudskej výživy.

Video: prospešné vlastnosti brokolice pre telo