Chobotnice - výhody a poškodenie zdravia tela

Chobotnica je veľmi dobre známy mäkkýš, ktorý sa široko používa v tradičnom varení v Japonsku a Číne, a je tiež často varený na jedlo v stredomorských, havajských ostrovoch. V našej krajine, tento mäkkýš možno nájsť mrazené, sušené a nakladané. Ale napriek tomu je stále považovaný za exotický na jedálenskom stole. Tento článok bude diskutovať o výhodách a možnom poškodení tela chobotnice mäso, rovnako ako to, ako to môže byť varené chutné.

Výhody mäsa chobotnice pre ľudské zdravie

1. Mäso chobotnice je veľmi nízkokalorické a ľahko stráviteľné. Preto ju môžu bezpečne konzumovať ľudia s nadmernou telesnou hmotnosťou. Proteín tohto mäkkýša obsahuje množstvo dôležitých aminokyselín, ako sú: glycín, lyzín, valín a metionín. Pomáhajú posilňovať imunitný a nervový systém organizmu, priaznivo pôsobia na funkciu pečene, zlepšujú metabolizmus.
2. Tiež chobotnice v mäse obsahuje veľa vitamínov skupiny B, vitamín A, E, PP. Posilňujú cievny systém, normalizujú krvný tlak, bojujú proti depresii, normalizujú spánok, majú antioxidačné a protinádorové účinky. Pravidelná konzumácia tohto mäkkýša v potravinách zlepšuje videnie za súmraku, robí pleť pružnejšou, posilňuje vlasy a nechty.
3. Kostra chobotnice obsahuje veľké množstvo omega-3 kyselín, ktoré úspešne znižujú hladinu cholesterolu, čo je preventívne opatrenie proti hypertenzii, angíne pectoris a infarktu myokardu.
4. Mäkkýš obsahuje také minerály ako jód, železo, kobalt a zinok. Všetky z nich zlepšujú tvorbu krvi, normalizujú funkciu štítnej žľazy, znižujú pravdepodobnosť autoimunitných ochorení.
5. Fosfor, vápnik a fluorid pomôžu posilniť kosti a zuby, čím sa zníži riziko vzniku zubného kazu a osteoporózy.

Možné poškodenie chobotnice

Napriek všetkým výhodám môže nesprávne pripravený a vybraný produkt poškodiť ľudské zdravie.

1. Ak bolo mäso počas prepravy rozmrazené, potom je možné poškodenie a očkovanie patogénmi. Preto musí byť výrobok prevzatý iba osvedčenou firmou výrobcu alebo v spoľahlivom supermarkete.
2. Pred varením, musíte správne vyprázdniť škrupinu a vyčistiť atrament.
3. V chobotnici, ako v akýchkoľvek morských plodoch, je možná akumulácia solí ťažkých kovov, ako je napríklad ortuť.
4. Tiež je možná individuálna alergická reakcia.
5. V súvislosti so všetkými vyššie uvedenými, nie je vhodné jesť chobotnicu pre ženy v pozícii, rovnako ako dojčenie dieťaťa.
6. S opatrnosťou sa môže použiť v prípade ulceróznych lézií gastrointestinálneho traktu, ako aj pri cholecystopankreatitíde.

recepty

Chobotnice s korením a ricottou

• 200 gramov zemiakov;
• 8 malých paradajok;
• 6 kusov červenej a žltej papriky;
• 600 g chobotnice;
• 8 strúčikov cesnaku;
• dve a pol pohára ricotty;
• jeden a pol šálky ťažkého krému;
• zelená cibuľa 100 g;
• 50 g kôpru a petržlenu;
• 4 vetvičky tymiánu;
• 3 polievkové lyžice. jablčný ocot;
• 9 polievková lyžica. teriyaki omáčka;
• 4 polievkové lyžice. sójová omáčka;
• 1 liter olivového oleja;
• paprika, soľ a mleté ​​čierne korenie podľa vlastnej chuti.

1. Papriky dôkladne umyte, natrite olivovým olejom, posypte soľou a korením, položte na plech pokrytý fóliou. Dajte do rúry na pätnásť až dvadsať minút pri 180 stupňoch.
2. Medzitým ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na 5 mm hrubé kruhy, uvaríme ich vo vode až do polovice varenia. Bude trvať tri až štyri minúty po varu vody.
3. Zmiešajte syr, smotanu a mleté ​​korenie mixérom alebo šľahačkou.Potom sa vloží do striekačky na pečivo, zmes sa predomleje cez sito.
4. Po upečení, papriky bez kože, ktorá je teraz ľahko odstránená, a semená vnútri. Nalejte viac ako 200 mililitrov olivového oleja, cesnaku, octu, soli, korenia a tymiánu. Dobre premiešajte a marinujte.
5. Zahrejte 400 mililitrov masla a rozdrvte v mixéri so zelenými (petržlen a kôpor), potom zmes pretlačte cez sito.
6. V hlbokej panvici zohrejte 60 mililitrov masla a opražte na ňom zemiakové krúžky, ktoré boli predtým posypané soľou, korením a paprikou. Po opekaní vložte do samostatnej misky a na tej istej oleji opražte zelenú cibuľu.
7. Zahrejte rovnaké množstvo oleja, pridajte teriyaki a sójové omáčky. Potom položte kúsky chobotnice a vyprážajte na oboch stranách aspoň dve minúty.
8. Nakrájajte paradajky na polovice, posypte cukrom a soľou a smažte bez oleja asi jednu až dve minúty na grilovacej panvici.
9. Zemiaky, cibuľu, papriku, grilované paradajky a chobotnicu položte na servírovací riad. Squeeze ricotta krém na ne a nalejte všetko okolo zeleným olejom.

Morské plody v cesnak-paradajkovej omáčke

• štyristo gramov chobotnice;
• dvesto gramov chobotnice;
• 12 kráľovských alebo tigrích kreviet;
• tristo gramov cherry paradajok;
• šesť klinčekov cesnaku;
• pol banda petržlenu;
• dve vetvy rozmarínu;
• pár polievkových lyžíc olivového oleja;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

1. Ošúpajte krevety, odrežte chobotnicu vo forme krúžkov a kocky chobotnice asi tri centimetre.
2. Nakrájajte zelené, nakrájajte paradajky na polovicu.
3. Nakrájajte cesnak na tenké plátky.
4. Olej zohrejte v panvici na strednom ohni. Potom dajte cesnak tam, keď z neho príde aróma, pridajte pripravené morské plody a smažte jednu alebo dve minúty. Po tejto dobe, rozložiť rovnaké zelené a paradajky. Na pár minút všetko smažia. Pole, z ktorého je jedlo pripravené na servírovanie.

To sú najjednoduchšie a univerzálne recepty na varenie chobotnice. Experimentovanie s chuťou tohto produktu môže byť nekonečné. Pravidelná konzumácia kvalitného chobotnice dodá zdravie a krásu v každom veku.

Video: výhody a poškodenie chobotnice