Čierna hľuzovka - opis, kde rastie toxicita huby

Čierne hľuzovky sú cenené aj najnáročnejšími gurmánmi z celého sveta, ovocné telá sú zaradené ako vačnatci. V dnešnom materiáli zvážime všetko, čo ovplyvňuje ich vlastnosti a externé údaje, špecifiká rastu a ďalšie dôležité aspekty. Pod hľuzovkami sa odkazuje na pochúťku, ktorej cena za 1 kg. môže ísť až na tisíc dolárov. Nižšie uvedené informácie vám pomôžu vytvoriť si vlastný názor na tieto hľuzy, ktoré rastú len v určitých regiónoch a vyžadujú špeciálne podmienky.

popis

1. Čierna hľuzovka je francúzska alebo Mogilev huba, tieto názvy sú tiež charakteristické pre túto odrodu. Považuje sa za ovocnú vzorku rodiny hľuzoviek a vačnatcov, v ktorých je viac ako tridsať odrôd. Názov tejto huby dostal od francúzskeho regiónu Perigord.
2. Ako ste už pochopili, huba patrí do jedlého typu. Je to celkom chutné, takže mám fanúšikov po celom svete a podmanil si aj tých najhorších gurmánov. Rast sa vykonáva v pôde, nad zemou nie je ukázané. Ak porovnáte štruktúru s inými hubami, ktoré sú ľuďom známe, je to dosť nezvyčajné. Pôvodne bola táto kópia zamieňaná s jednoduchými hľuzami.
3. Ovocné telo je charakteristické pre vačnatcov a lišajníkov. Jeho tvar je okrúhly alebo nepravidelný. Hľuza v priemere môže dosiahnuť 9 cm, je červenohnedá alebo nasýtená čierna ako uhlie. Po stlačení ovocie zmení farbu na hrdzavočervenú. Jej horná časť je pokrytá bradavicami, ktoré majú 6 tvárí.
4. Mäkká časť je zhutnená a tvrdá, v mladej farbe je zafarbená svetlým tónom. Je hnedo-ružová alebo sivá. V priebehu životného cyklu je pigmentovaná čiernou a fialovou farbou alebo len tmavá. Ak je to ovocie telo rezané, potom v jeho mäkkej časti je ľahké vidieť červené a biele vzory. Sú pozorované vo vekovo príbuzných hubách. Chuť mäsa s horkosťou, ale neodpudzuje. Vôňa je intenzívna a príjemná.

Podobné odrody

Telá čierneho ovocia sú považované za klasické. Stále však existujú niektoré druhy, ktoré sa podľa určitých charakteristík zhodujú s našimi predstaviteľmi rodiny.

1. Čierny himalájsky. Kópia môže dosiahnuť 50 gr. Chuť je trochu podobná orechom. Vzhľadom k tomu, že veľkosti sú malé, je dosť ťažké hľadať tieto ovocné telá.
2. Ruská letná čierna. Dostatočne veľký, priemer môže narásť až do 12 cm. V priebehu životného cyklu je mäkká časť ovocia upravená vo svojej farbe. Spočiatku je biely, ale potom získa sivohnedý tón. Chutí ako orech. Rastie na Kaukaze, na Kryme, v Rusku v európskej časti. Uprednostňuje rast pod dubom alebo borovicou. Plodenie začína začiatkom leta, trvá do polovice jesene.
3. Burgundsko čierna. Telo ovocia má zaoblený tvar, ktorý narastá na 0,3 kg hmotnosti. Dĺžka dosahuje 8-9 cm, mäkká časť je vymaľovaná béžovým tónom, štruktúra je mramorová. Vôňa je jasne zachytená bankovkami kakaových bôbov.
4. Zimná čierna. Z názvu môžeme konštatovať, že táto odroda uprednostňuje v zime ovocie. Konkrétne od posledného mesiaca jesene až do konca zimy. Plody sú zaoblené, dosahujú priemer 7-20 cm a rastú na 120 g. Charakteristické výrastky sú viditeľné na povrchu, samotné ovocné telo je farebné fialové.Vonia pižmo, rastie tam, kde je vápno alebo lieska. Nájdete ich vo Švajčiarsku, Taliansku a na Ukrajine.

nátierka

1. Tento typ huby je považovaný za nevyhovujúci z hľadiska podmienok potrebných na plný rast. Tieto exempláre žijú v smrekovcoch, tvoria mocný zväzok s niektorými stromami. Medzi nimi sú dub, lieska.
2. Hľuzovky nemožno nazvať parazitickými hubami. Vzhľadom na to, že úzko spolupracujú s určitými stromami, tieto prijímajú potrebné živiny a vodu z pôdy. Huby sa tiež nezbavujú, ale nespôsobujú škodu iným. Chráni stromy pred rôznymi chorobami.
3. V miestach rastu diskutovanej odrody ovocných orgánov buriny nerastú. Je to všetko o schopnosti huby zničiť inú vegetáciu, okrem stromu, s ktorým je postavená symbióza. Takéto miesta sa nazývajú čarodejnícke kruhy.
4. Pokiaľ ide o hĺbku posudzovaných plodov, môže dosiahnuť až pol metra. Je to pre takú charakteristickú črtu húb, že ich hľadanie je pre ľudí podstatne ťažšie. Okrem toho v dôsledku špecifického procesu rastu majú vzorky vysoké náklady.
5. Predložené hľuzovky dávajú prednosť pôde, ktorá nie je presýtená výživnými enzýmami. Okrem toho by malo byť vápno. Ak chcete vyskúšať pokrmy s touto hubou, je najlepšie ísť do Európy. V tomto prípade ochutnáte originálnu pochúťku.
6. Napriek tomuto všetkému však príslušné ovocné útvary rastú okrem Francúzska aj v iných krajinách. Ovocie je rozšírené v Taliansku, Španielsku a na juhozápade Francúzska. Okrem toho v Číne sa odborníci naučili pestovať huby umelými prostriedkami.
7. Ideálny čas na zber údajov je na konci jesene a do začiatku jari. Skúsení hubári často vyhľadávajú hľuzovky v prvých mesiacoch po Novom roku. V takýchto časoch je vrchol plodnej hľuzovky.

spracovanie

1. Zvážené ovocné telá sú veľmi populárne po celom svete. Čierne hľuzovky sa preslávili nielen svojou vysokou cenou, ale aj svojou neprekonateľnou chuťou, ktorá nevyzerá nič. Huba naozaj získala srdcia mnohých.
2. Treba však spomenúť, že nie každý rozumie požitkom z chuti, ktoré si najprv vyskúšali toto ovocie. Preto títo gurmáni vždy odporúčajú vyskúšať si pochúťku aspoň dvakrát. Až potom môže jeden súdiť, aký dobrý je hľuzovka.
3. Chuť takejto inštancie sa dá len ťažko porovnať s čímkoľvek. To isté možno povedať o jeho vynikajúcej aróme. Keď sa tešíte z húb, môžete cítiť tóny lesa, v ktorom rástol. Cítil tiež ozveny alkoholu a čokolády.
4. V kulinárskom svete profesionálnych kuchárov pripravte veľa rôznych jedál, ktoré môžu dopĺňať hľuzovky. Najčastejšie telo surového ovocia funguje ako korenie. Okrem toho sa prípady často podrobujú tepelnému spracovaniu.
5. Chuť a aromatické vlastnosti huby sú dokonale odhalené s cestovinami, ryžou a vaječnými jedlami. Stojí za zmienku, že po zbere hľuzovky môže udržať nový vzhľad na veľmi krátku dobu. Preto počas plodovej sezóny profesionálni hubári v snahe o hľuzovky usporiadajú medzi sebou skutočné vojny.
6. To isté platí pre trhy. Zástupcovia francúzskych reštaurácií sa snažia kúpiť predmetné ovocné telá čo najrýchlejšie. Po tom, kuchári chcú variť veľa rôznych jedál, aby potešili zákazníka. Je to preto, že všetci gurmáni, ktorí sa hrnú z celého sveta, chcú vyskúšať hľuzovky.

Vyhľadávanie a zhromažďovanie

1. Hľuzovky sa musia zbierať pred prípravou chutného pokrmu. Nezabudnite, že tento proces je dosť časovo náročný.Preto je potrebné sa na to pripraviť so všetkou vážnosťou. Ak chcete ísť na lov exemplárov, musíte si vziať so sebou špeciálne vyškolených psov alebo ošípaných.
2. Sú to práve tieto zvieratá, ktoré majú horlivý čuch a dokážu odhaliť rodiace miesta príslušných húb. V tomto prípade, po objavení hľuzoviek, musia byť starostlivo vykopané bez poškodenia koreňového systému stromu a ovocia samotného.

Čierne hľuzovky patria medzi najdrahšie pochúťky na planéte. Ich hodnota môže byť niekedy úžasná. Problém je, že takéto ovocné telá je ťažké nájsť. Okrem toho vo väčšine prípadov rastú jeden po druhom. Preto by ste nemali dúfať, že budete môcť zbierať veľkú úrodu naraz.

Video: hľuzovka čierna (Tuber melanosporum)