Biely hľuzovka - opis, kde rastie jedovatosť huby

Biely hľuzovka je jednou z najchutnejších húb, ktorá má nielen vynikajúce chuťové vlastnosti, ale má aj vysokú nutričnú hodnotu. Avšak jeho vzhľad nespôsobuje chuť do jedla.

Tento typ hľuzovky je najobľúbenejší a najobľúbenejší medzi milovníkmi tichého lovu v našej krajine. Táto lahodná huba sa nachádza v takmer každom lese nachádzajúcom sa v miernom podnebí.

Opis druhu

Biely hľuzovka je jedlá huba, ktorá rastie v podzemí. Tiež, mnoho z tohto druhu je známa takými názvami ako poľské, alebo Trinity hľuzovky. Všimnite si, že tieto názvy úzko súvisia s územnými charakteristikami rastu tohto typu húb.

Tvar ovocného tela sa podobá na zemiakovú hľuzu strednej veľkosti (10 cm), zatiaľ čo hmotnosť takéhoto daru prírody môže dosiahnuť 1,5 kg. Charakteristický povrch sa podobá plsti, u mladých húb je skôr ľahký, bez akýchkoľvek vád alebo kopcov. S vekom sa telo hľuzovky prekryje podivnými výbežkami a výčnelkami - farba povrchu sa stáva žltohnedou.

Dužina huby je biela, v zrelých vzorkách so sivastým nádychom, prešpikovaná vlnitými žilami hnedej farby, ktorá sa podobá mramoru. Chuť vlákniny vágna, výrazná aróma, orech a huba. Spóry sú veľké s malými procesmi, biely, guľovitý.

Distribúcia, zber

Vrchol dozrievania bielych hľuzoviek je od polovice leta do októbra. Mnohí hubári si všimli, že výnos tejto huby sa neustále mení. Avšak, poznať miesto, kde rastie hľuzovka, môžete ročne zbierať bohatú úrodu húb. Najlepšie je vedieť, kde rastie, ako sú domáce zvieratá ako kozy a kravy. Je to vďaka ich jemnému čuchu, ktorý im umožňuje rýchlo a presne odhaliť polohu mycélia, čo často slúži ako akýsi náznak pre väčšinu hubárov, ktorí sa snažia o túto prírodnú pochúťku.

Nájdenie hľuzoviek na vlastnú päsť je dosť ťažké, pretože väčšina jej ovocného tela je v pôde. Skúsení hľadači hľuzoviek však najprv hľadajú pri hľadaní húb nerovný terén, pretože kopce na zemi môžu pod nimi skrývať pomerne veľké biele hľuzovky. Táto huba rastie hlavne v malých kolóniách, ktorých počet dosahuje 30 kópií.

Primárne spracovanie a príprava

Úroda bielych hľuzoviek sa môže skladovať na chladnom mieste až 5 dní, pri dlhšom skladovaní týchto húb sa tento môže pochovať v pivničnej podlohe. Pred varením sa ovocné telá dôkladne vymyjú, potom sa mäso vypráža alebo varí.

Ďalším bežným typom spracovania hľuzoviek na následnú prípravu je sušenie, pričom pred tým sa spravidla nevypiera, len opatrne sa odstránia všetky nečistoty nožom.Aj keď tento spôsob spracovania znamená, že jeho ovocné telo stratí veľa na veľkosti, napriek tomu sa huba stane ešte voňavejšou a naplní z nej pripravené pokrmy vynikajúcou chuťou.

Preventívne opatrenia: čo by ste mali vedieť?

Predtým, ako pôjdete na tichý lov bielych hľuzoviek, každý zberateľ húb by mal preštudovať informácie o tejto prírodnej pochúťke a jej nebezpečenstve pre zdravie a životný náprotivok.

Často aj skúsení hubári si zamieňajú jedlú huby s náprotivkom - hľuzovkami jeleňov, ktoré tiež rastú pod povrchom zeme. Farba ovocného tela tejto huby je červenohnedá, celý povrch je pokrytý malými tuberkulami. Všimnite si, že tento typ huby je obľúbenou pochúťkou nielen lesného pekného jeleňa, ale aj zajacov a veveričiek. Tento typ jedla však nie je vhodný na varenie - môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť.

Často takéto huby ako skledromy, ktoré sú nepožiteľnými príbuznými dažďovej pokrývky, začínajú rásť pod zemou. Charakteristickým rozdielom tohto druhu je nepríjemný zápach a tmavé srdce so svetlými pruhmi.

Prínos a škoda

Hľuzovka je jednou z mála húb, ktorá získala celosvetové uznanie ako najcennejšia huba vo varení. Dôvodom je relatívne vysoká nutričná hodnota, výborná aróma a jemná dužina, pripomínajúca šťavnaté kuracie mäso. Zároveň je kalorický obsah bielych hľuzoviek pomerne nízky - len 25 kcal na 100 gramov výrobku, takže tí, ktorí sa obávajú o svoju postavu a neustále kontrolujú svoju telesnú hmotnosť, ju môžu jesť bez strachu.

Okrem výnimočnej chuti a nutričnej hodnoty má biely hľuzovka aj mnoho ďalších pozitívnych vlastností:

1. Táto huba obsahuje bohatý komplex vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú obnoviť normálnu hormonálnu hladinu. Jesť hľuzovku, ktokoľvek takmer okamžite bude venovať pozornosť zmene ich zdravotného stavu v najlepšej ceste.
2. Zahrnutie bielych hľuzoviek do vašej stravy pomôže aktivovať a posilniť imunitný systém, čo je spôsobené obsahom takých prvkov, ako je kyselina askorbová a riboflavín v tejto hube.
3. Zloženie hľuzovky zahŕňa aj antioxidanty, ktoré výrazne zlepšujú regeneračné procesy, čo naznačuje, že použitie tejto huby pomôže spomaliť prirodzené procesy starnutia.
4. Pravidelná konzumácia tohto typu húb pomôže obnoviť víziu.

Zaujímavé fakty

Biely hľuzovka sa používa nielen na prípravu kulinárskych majstrovských diel, ktoré sú cenné v ich vlastnostiach, ale aj v takých oblastiach, ako je kozmetika.

Na záver by som chcel povedať, že biela hľuzovka je bezpečná jedlá huba, ktorá môže poškodiť ľudské zdravie len vtedy, ak bola porušená jej technológia skladovania a prípravy. Treba tiež pamätať na to, že mnohí odborníci neodporúčajú používať tento dar Matky Prírody pre ľudí, ktorí sú náchylní na alergickú reakciu, alebo ktorí majú problémy tráviaceho systému.

Video: biely hľuzovka (Choiromyces venosus)