Obsah článku
Letné hľuzovky sú jediným druhom čiernych hľuzoviek, ktoré rastú v Rusku. Patrí k pochúťkam. Nemôžete ho nikde nájsť. Zvážte, ako vyzerajú zástupcovia tohto druhu, keď majú plody a aký druh príbuzných húb existuje.
Mnoho rokov vedci tvrdili, či sa v našej krajine vyskytujú čierne hľuzovky. Dnes však každý vie, že na túto otázku možno odpovedať pozitívne. Huba tohto druhu je v prírode veľmi vzácna, ale stále existuje.
popis
Letné hľuzovky majú latinský názov Tuber aestivum. Je to vačica hubná, ktorá sa dá jesť. Druh má niekoľko ďalších mien. Napríklad, Scorzone, Burgundsko. Toto je jediný druh tohto druhu, ktorý rastie v Rusku.
Telo huby má nepravidelný tvar. Hľuzovka rastie vo forme veľkej hľuzy. Priemer tela môže byť 3 až 10 cm, povrch hľuzy je nerovnomerný, tuberkulujúci. Na ňom sú umiestnené veľké bradavice. Farba huby je čierna. Niekedy môže mať hnedý odtieň.
Mladé huby majú husté mäso, ale neskôr sa postupne uvoľňujú. Najprv má žltý alebo sivý odtieň a potom hnedý. Rez jasne ukazuje pruhy, ktoré vyzerajú ako mramorový vzor. Chuť je veľmi obľúbená u gurmánov. Je sladkastá, má ľahkú príchuť orecha, príjemnú svetlú arómu, ktorá pripomína vôňu rias alebo dreva.
Kde a kedy rastie
Plodenie prebieha počas leta. Končí sa na začiatku jesene. To je to, čo tento druh pohľadu nazýva. V niektorých regiónoch však toto obdobie začína až v júli a môže trvať až do neskorej jesene.
Rastie v krajine. Obľúbené miesta - listnaté lesy. Ale často rastie v zmiešaných. Hĺbka sa môže líšiť. Je spravidla 4-15 cm, ale niekedy môže rásť v hĺbke 30 cm, nachádzajú sa v skupinách alebo po jednom. Niekedy môže na povrch vystúpiť stará hľuzovka. V ihličnatom lese sa dajú nájsť, ale to sa stáva veľmi zriedka. Môžu byť videné v blízkosti duba, hrab, niekedy v blízkosti brezy. S týmito stromami tvoria mykorhízu.
Nad povrchom pôdy, kde ležia hľuzovky, môžu obiehať často. Práve na tomto základe sa huba niekedy nájde.
Tento druh rastie nielen v Rusku, ale aj v južnej časti Škandinávie, ako aj v centre Európy. Pomerne veľa letných hľuzoviek sa nachádza na území Krymu. Tu rastú. V niektorých regiónoch je to veľmi zriedkavé. Napríklad v regiónoch Tula a Belgorod. V 19. storočí, miestni ľudia zhromaždili tento huba na predaj v provincii Podolsk. Psy často pomáhajú ľuďom zbierať. Na tento účel sa používajú zástupcovia takýchto plemien ako jazvečík, ako aj Yorkshire teriér.
Podobné druhy
Tento druh je veľmi podobný hľuzovke Perigord, ktorá je považovaná za jednu z najcennejších pochúťok na svete. Jediný rozdiel medzi nimi je v tom, že v hale Perigord časom buničina stmavne a získa hnedú farbu s fialovým odtieňom.
Ako variť
Letné hľuzovky nie sú vhodné len na ľudskú spotrebu. Patrí k drahým lahůdkám a gurmáni ich veľmi oceňujú. Ale iné druhy hľuzoviek sú ešte cennejšie ako on. Po prvé, ovocie telo je dobre umyť od všetkých nečistôt s kefou. Tento výrobok je spravidla doplnkom k jedlám so slabým zápachom. Pridáva sa do mäsa a zeleniny.
Vysoké teploty ho nespracúvajú.Letné hľuzovky sa nakrájajú na tenké plátky alebo dokonca na hranolky a potom sa rozotrú na čerstvo varené pokrmy. Zahrejú sa, potom dáme pokrm.
Každá hostina bude spestrená, ak sa jej zúčastnia tieto lahodné huby. Problém je však v tom, že ich hľadanie je veľmi ťažké. Niekedy idú ľudia za nimi aj do iného regiónu, aby si pre seba získali vzácnu pochúťku. Dá sa povedať o tom, či je taký výnimočný až po tom, čo to skúsil.
Vyrastať
Mnohí sa pýtajú na možnosť vlastnej kultivácie. Ako sa to dá urobiť a za akých podmienok? Vo voľnej prírode sa hľuzovky šíria lesnou faunou. Zvieratá nájdu hľuzovku a jedia ju. Potom spóry huby opúšťajú svoje telo spolu s výkalmi. Ak sa spóry dostanú do koreňov stromu, začnú sa rozvíjať, pretože s nimi zvyčajne vytvárajú symbiózu.
V Európe a Číne sa podnikateľskí podnikatelia zaoberajú nezávislým pestovaním hľuzoviek. Táto technológia je už dlho známa. Bielu hľuzovku však nemožno pestovať samostatne.
Ak chcete pestovať túto huby, musíte pre ňu vytvoriť potrebné podmienky. Je potrebné, aby oblasť bola vhodná pre pôdu, počasie a tiež stromy.
Moderné poľnohospodári pestujú špeciálne dubové háje. K tomu, aby žalúdky z duba, pod ktorým bol nájdený hľuzovka.
Ako vyhľadávať
Nájdenie týchto húb je zložitý proces. Tí, ktorí sú do toho zapojení, majú vo svojom arzenále veľa trikov. Je známe, že miesto, kde táto huba rastie, má trochu zakrpatenú vegetáciu a povrch pôdy má sivastý odtieň.
Pravidlom je, že telo huby je v zemi. Vidieť to na povrchu je veľa šťastia. Ale ak ste videli niekoľko hrbole, mali by sa objaviť. Možno je to skupina hľuzoviek. Skutoční profesionáli medzi hubárčikmi nájdu také miesta poklepaním paličkou na zem. To však vyžaduje veľa skúseností. Miesto môže byť tiež určené akumuláciou stredov nad zemou.
Video: Ruská hľuzovka
Odoslanie